[ad_1]
رسالة من أثينا
صفيحة من طعام الشارع اليوناني الكلاسيكي ، سوفلاكي ، في مطعم Kebab-Souvlaki في أحياء Monastiraki في أثينا ، في عام 2014. لويزا جولياماكي / AFP
كانت الساعة 9 مساءً مساء السبت في أحد المربعات الصغيرة في حي كيبسيلي الحي في أثينا. رائحة اللحوم المشوية تخرج من الحانة Rigani. في منطقة الطبقة العاملة هذه في شمال العاصمة اليونانية ، اجتمع العملاء للاستمتاع ، إما حول طاولة أو للذهاب ، طعام الشارع اليوناني الكلاسيكي: Souvlaki.
في أثينا ، يتم تقديمه مع الطماطم والبصل و Tzatziki ، بينما في تسالونيكي ، تتم إضافة الشمال ، الخردل أو الكاتشب. ومع ذلك ، لا يزال جوهر الوصفة هو نفسه: اللحوم المشوية ، عادةً لحم الخنزير أو الدجاج ، مطبوخ على سيخ (كالاماكي) أو كجروس ، وهي تقنية باستخدام دوار عمودي ، وكلها ملفوفة في خبز بيتا سميك. تُباع هذا السندويش الصغير بما يتراوح بين 3.50 يورو و 4.50 يورو في منطقة أثينا ، مما يجعله في متناول جميع الميزانيات في بلد حيث تعد القوة الشرائية واحدة من أقلها في الاتحاد الأوروبي.
وقالت أنجيليكي جيانيس ، وهي جالسة مع زوجها وابنتيه وبعض أفراد الأسرة الآخرين على شرفة ريجاني: “إنها علاج عطلة نهاية الأسبوع الصغير”. حوالي مرة واحدة في الشهر ، تزور أنجليكي وعائلتها أحد Souvlatzidiko المحلي. “كل يوم جمعة تقريبًا ، نطلبها في المنزل لتناول الطعام معًا ، على الشرفة أو أمام التلفزيون” ، روى الفتاة البالغة من العمر 40 عامًا قبل استئناف الجيروس بيتا.
لديك 72.46 ٪ من هذه المقالة ترك للقراءة. الباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر