[ad_1]
لعدة أشهر ، كافح مئات الآلاف من الفلسطينيين النازحين في غزة للحصول على الطعام بسبب تقلص الإمدادات وارتفاع الأسعار والإبادة الجماعية لإسرائيل.
مع 15 شهرًا من العنف الذي يحرم معظم غزان من دخلهم ، أصبح مطابخ المجتمع ، أو “Tekia” (أيضًا “تاكييا” أو “Tkiya”) ، أصبحوا شائعين ، حيث يقدمون الحساء ، والأرز ، ولكن نادرًا ما يشمل الدجاج أو اللحم البقري.
في مقابلة حصرية ، تحدث العربي الجديد مع أولئك الذين يقفون وراء مبادرات مثل Maftoul لكل منزل لمناقشة جهودهم لمعالجة نقص الغذاء الشديد الذي يواجهه الفلسطينيون النازحون ، الذي تفاقم الإبادة الجماعية التي أودت بحياة أكثر من 46500 شخص في غزة.
تمكين المرأة
مع التركيز على Maftoul ، النسخة الفلسطينية من Couscous المصنوعة من القمح المولد باليد ، أخبر مدير المشروع Feras Al-Ramlawi الجديد أن Maftoul لكل منزل تم إنشاؤه بدافع الضرورة.
“إن الاكتظاظ في جنوب غزة والظروف الرهيبة التي تواجهها العائلات النازحة ألهمت هذه المبادرة. وأوضح: “أردنا معالجة انعدام الأمن الغذائي مع الحفاظ أيضًا على تراثنا الثقافي من خلال خدمة Maftoul ، وهو طبق متجذر بعمق في التقاليد الفلسطينية”.
وفقًا لـ Feras ، لا يساعد Maftoul لكل منزل في الحفاظ على تراث الطهي الفلسطيني فحسب ، بل يدعم أيضًا البائعين المحليين والشركات الصغيرة من خلال تحديد المكونات منهم.
وأضاف أن المشروع يمكّن النساء من خلال توظيف الأرامل النازحة ورؤساء الأسر التي فقدت دخلها بعد فرار من قطاع غزة الشمالي إلى منطقة تقلص غرب خان يونس.
UMAD حمد ، في الأصل من الأردن وتزوجت الآن في غزة ، هي واحدة من النساء المشاركات في Maftoul لكل مبادرة مجلس النواب. مثل العديد من الآخرين ، عانت من النزوح ، بعد أن هربت من مدينة رفه الجنوبية عندما غزت القوات الإسرائيلية المدينة الحدودية في مايو 2024.
في غرفة غير مكتملة ، يجلس أم عماد مع أربع نساء على الأرض ، والحبوب المتداخلة والغربلة باليد في أوعية حمراء كبيرة. في الجوار ، تجلس أواني الطهي المحروقة فوق حرائق الخشب ، وتملأ المساحة بالبخار والدخان.
بابتسامة على وجهها ، تحدثت أم عيد بفخر عن الطبق الذي يمثل المرونة الثقافية. “Maftoul هو طبق فلسطيني تقليدي ينتقل من جدنا وأمهاتنا. إنها وجبة محبوبة في جميع الأعمار والمجموعات الاجتماعية “.
“لقد ابتعدنا عن أطباق الأرز المعتادة من خلال إعداد Maftoul ، ونحن نعمل كفريق واحد لجعله من الصفر ، دون أي أدوات حديثة. كل شيء يتم باليد “.
Maftoul ، المعروف أيضًا باسم Giant Couscous ، هو طبق فلسطيني مع توابل عطرية ودجاج ومكشوف (Getty) من الأيام قبل الحرب
جزء من المبادرة منذ ما يقرب من عام ، تتذكر UM Emad شدة العمل خلال رمضان. وقالت: “آخر رمضان ، عملنا كل يوم لتوفير مافتول لأولئك الصيام ، وذلك بفضل دعم منظمات الإغاثة”. “بالنظر إلى نقص الغاز ، فإننا نطبخ باستخدام الحطب ، مما يضيف تحديه الخاص.”
على الرغم من المصاعب التي واجهتها خلال هذا الشهر المقدس ، شددت UM Emad على أن المبادرة كانت شريان حياة حيويًا للبقاء.
“توفر لنا المبادرة دخلًا يوميًا ، مما يساعد على دعم عائلاتنا النازحة. “نحن نفتقر إلى الضروريات الأساسية ، وهذا المشروع يسمح لنا بتلبية بعض هذه الاحتياجات”. “من المريح أن نعرف أننا لا نساعد الآخرين فحسب ، بل أيضًا في الحفاظ على عائلاتنا.”
عند وزنه على الإغاثة المقدمة ، أخبرت هانان شومار ، وهي أم لثلاثة أطفال في دير بالا ، العرب الجديد أن تتلقى وجبة مافول من المطبخ المجتمعي يذكرها بأيام أفضل قبل الحرب.
“إن رائحة وطعم Maftoul تعيدني إلى الأيام التي سبقت 7 أكتوبر. إنه يذكرني بالشتاء في المنزل عندما نقضي طوال اليوم في إعداد هذه الوجبة اللذيذة معًا. قال هانان: “لقد أعطانا دائمًا الدفء في البرد”.
تحديات المشروع
مثل أي مبادرة ، كانت هناك تحديات ، مثل الموارد المحدودة للحفاظ على تشغيل المشروع. ومع ذلك ، على الرغم من هذه العقبات ، ازدهر المشروع ، وذلك بفضل الأسواق المحلية والدعم من المنظمات الدولية.
“لقد واجهنا نقصًا شديدًا في الدقيق واللوازم الأساسية ، ولكن بمساعدة من صندوق الإغاثة من فلسطين الأطفال وغيرهم ، قمنا بتأمين الدقيق والخضروات والوقود” ، شارك فيراس. “لقد مكننا هذا الجهد التعاوني من تقديم طبق مغذي ومحبوب للعائلات التي لم تعد قادرة على تحمل أبسط الوجبات”.
بالإضافة إلى موارد محدودة ، كانت هناك تحديات للعمل في ظل ظروف متوترة.
الجزء الأصعب هو ارتفاع تكلفة المعيشة ، خاصة مع ارتفاع أسعار السلع الأساسية. وأوضح فيراس: “إن الوجبة البسيطة تكلف الآن حوالي 20 دولارًا ، وهي بعيدة عن متناول العديد من العائلات هنا”.
“ولكن على الرغم من هذه العقبات ، فإننا نواصل خدمة مجتمعنا بكرامة ، مع العلم أن كل وجبة نقدمها تساعد على استعادة شعور بالأمل والمرونة. هذا لا يتعلق فقط بإطعام الناس – إنه يتعلق بإبقاء معنوياتهم على قيد الحياة. “
رؤية لمستقبل بعد إطلاق النار
في حديثه عن المستقبل ، قال فيراس إن صفقة توقف غزة الأخيرة وعودة غزان النازحة إلى الشمال لن تميز نهاية مافتول لكل منزل. بدلاً من ذلك ، ستواصل المبادرة عملها الحيوي للنازحين ، أينما ذهبوا.
وقال: “نهدف إلى خدمتهم خلال وقتهم في الملاجئ ، أو طالما لدينا الوسائل للاستمرار”. “إذا تم نقل الناس إلى رفه ، فسنحول عملياتنا هناك ، لأن هذه هي المنطقة الأكثر تضرراً. لا تزال أولويتنا تدعم المحتاجين. “
أكد فيراس أيضًا أن تمكين النساء يبقى في قلب المبادرة.
كما يضعها ، “النساء الفلسطينيات قادرات بشكل لا يصدق. إنهم يعملون بلا كلل ، بمهارة وتفاني ، غالبًا في صمت. من خلال هذا المشروع ، لا نقدم الطعام فحسب ، بل نمنح هؤلاء النساء الفرصة أيضًا للتألق ودعم أسرهن. “
بيان عصر هو صحفي مقره غزة وطالب وسائل الإعلام والترجمة. لقد شهدت إزاحة متعددة مع عائلتها في قطاع غزة
اتبعها على X: @besan17172349
[ad_2]
المصدر