[ad_1]
رسالة من طوكيو
أرز مرشوش بالفوريكاكي. مويو / CC BY-SA 3.0
تعمل الصعوبات الاقتصادية وتغير الأذواق وزيادة السياحة على استعادة شعبية بهار ذي سمعة مختلطة في اليابان: فوريكاكي، وهو توابل مصممة ليتم رشها على الأرز الأبيض العادي. ويأتي في مجموعة واسعة من النكهات، من أوراق شيسو المملحة أو الأرجوانية (يوكاري) إلى الإصدارات المجففة من الأطباق، مثل ثعبان البحر المشوي. أحد الأنواع الأكثر شعبية هو نوريتاما، وهو خليط من الأعشاب البحرية المجففة والبيض. يتم بيع فوريكاكي تقليديًا في عبوات فردية، وهو الآن يملأ ممرات السوبر ماركت بأكملها.
ارتفعت مبيعات منتجي الفوريكاك الرئيسيين – ماروميا شوكوهين كوجيو، وميشيما شوكوهين، وناغاتانين – صانعي تاراكو أوتشازوكي المشهور جدًا (المصنوع من صلصة الصويا الممزوجة بنكهات الإسكالوب والبونيتو، والممزوجة بالبسكويت المالح والأعشاب البحرية)، منذ نهاية عام 2018. 2022. وفقًا لدراسة “اتجاهات مبيعات سوق فوريكاكي” التي أجراها معهد فوجي كيزاي، من المتوقع أن يرتفع السوق إلى لتصل إلى 57.5 مليار ين في عام 2024 (364.2 مليون يورو)، مقارنة بـ 53.8 مليار ين قبل عامين.
ارتفعت المبيعات أيضًا خلال “أعمال شغب الأرز في هيسي” عام 1993 عندما أدى الصيف الحار والجاف بشكل خاص إلى نقص الأرز وزيادة حادة في الأسعار. وارتفعت أيضًا في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما كان الاقتصاد الياباني يمر بأزمة.
لديك 73.31% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر