[ad_1]
أهدر العالم ما يقدر بنحو 19% من الغذاء المنتج عالمياً في عام 2022، أو نحو 1.05 مليار طن متري، وفقاً لتقرير جديد للأمم المتحدة.
ويتتبع تقرير مؤشر هدر الغذاء الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة، والذي نُشر يوم الأربعاء، التقدم الذي تحرزه البلدان في خفض هدر الطعام إلى النصف بحلول عام 2030.
وقالت الأمم المتحدة إن عدد الدول التي قدمت تقارير عن المؤشر تضاعف تقريبًا عن التقرير الأول في عام 2021. وقدر تقرير 2021 أن 17% من الأغذية المنتجة عالميًا في عام 2019، أو 931 مليون طن متري (1.03 مليار طن)، تم إهدارها، ولكن وحذر المؤلفون من إجراء مقارنات مباشرة بسبب عدم وجود بيانات كافية من العديد من البلدان.
شارك في تأليف التقرير برنامج الأمم المتحدة للبيئة وبرنامج عمل النفايات والموارد (WRAP)، وهي مؤسسة خيرية دولية.
وقام الباحثون بتحليل البيانات القطرية عن الأسر، والخدمات الغذائية وتجار التجزئة. ووجدوا أن كل شخص يهدر حوالي 79 كيلوغراما (حوالي 174 رطلا) من الطعام سنويا، أي ما يعادل ما لا يقل عن مليار وجبة تهدر في جميع أنحاء العالم يوميا.
معظم النفايات – 60% – جاءت من المنازل. وجاء حوالي 28% من خدمات الطعام أو المطاعم، ونحو 12% من تجار التجزئة.
وقالت كليمنتين أوكونور، المؤلفة المشاركة، والمنسقة المعنية بنفايات الطعام في برنامج الأمم المتحدة للبيئة: “إنها مهزلة”. “هذا ليس له أي معنى، وهي مشكلة معقدة، ولكن من خلال التعاون والعمل المنهجي، فهي مشكلة يمكن معالجتها.”
ويأتي التقرير في وقت يواجه فيه 783 مليون شخص حول العالم الجوع المزمن وتواجه أماكن كثيرة أزمات غذائية متفاقمة. وأدت الحرب بين إسرائيل وحماس والعنف في هايتي إلى تفاقم الأزمة، حيث يقول الخبراء إن المجاعة وشيكة في شمال غزة وتقترب في هايتي.
يعد هدر الطعام أيضًا مصدر قلق عالمي بسبب الأضرار البيئية للإنتاج، بما في ذلك الأراضي والمياه اللازمة لتربية المحاصيل والحيوانات وانبعاثات الغازات الدفيئة التي تنتجها، بما في ذلك غاز الميثان، وهو غاز قوي يمثل حوالي 30 بالمائة من ظاهرة الاحتباس الحراري. منذ عصور ما قبل الصناعة.
ويولد فقدان الأغذية وهدرها ما بين 8 إلى 10 في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية. ولو كانت دولة لكانت في المرتبة الثالثة بعد الصين والولايات المتحدة
وقالت فضيلة جوماري، وهي مشاركة في مشروع في مركز بوسارا للاقتصاد السلوكي ومقرها نيجيريا والتي درست منع هدر الطعام في كينيا ونيجيريا، إن المشكلة تزيد من الحرمان لدى العديد من الأشخاص الذين يعانون بالفعل من انعدام الأمن الغذائي ولا يستطيعون تحمل تكاليف الوجبات الغذائية الصحية.
وقال جوماري، الذي لم يشارك في التقرير: “بالنسبة للبشرية، فإن هدر الطعام يعني أن الغذاء المتاح أقل لأفقر السكان”.
وقال بريان رو، الباحث في هدر الطعام في جامعة ولاية أوهايو والذي لم يشارك في التقرير، إن المؤشر مهم لمعالجة هدر الطعام.
“الخلاصة الرئيسية هي أن تقليل كمية الطعام المهدر هو وسيلة يمكن أن تؤدي إلى العديد من النتائج المرغوبة – الحفاظ على الموارد، وتقليل الأضرار البيئية، وزيادة الأمن الغذائي، وتوفير المزيد من الأراضي لاستخدامات أخرى غير مدافن النفايات وإنتاج الغذاء”. قال رو، الذي لم يشارك في التقرير.
وقال الباحثون إن التقرير أظهر نموا ملحوظا في تغطية هدر الطعام في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل. لكنهم قالوا إن الدول الأكثر ثراء قد تقع على عاتقها قيادة التعاون الدولي ووضع السياسات للحد من هدر الغذاء.
وقال التقرير إن العديد من الحكومات والمجموعات الإقليمية والصناعية تستخدم الشراكات بين القطاعين العام والخاص للحد من هدر الطعام ومساهمته في الإجهاد المناخي والمائي. تتعاون الحكومات والبلديات مع الشركات في سلسلة الإمدادات الغذائية، حيث تلتزم الشركات بقياس هدر الطعام.
وقال التقرير إن إعادة توزيع الغذاء – بما في ذلك التبرع بفائض الطعام لبنوك الطعام والجمعيات الخيرية – أمر مهم في معالجة هدر الطعام بين تجار التجزئة.
إحدى المجموعات التي تقوم بذلك هي Food Banking Kenya، وهي منظمة غير ربحية تحصل على فائض الغذاء من المزارع والأسواق ومحلات السوبر ماركت ودور التعبئة والتغليف وتعيد توزيعه على أطفال المدارس والسكان الضعفاء. ويشكل هدر الطعام مصدر قلق متزايد في كينيا، حيث يتم هدر ما يقدر بنحو 4.45 مليون طن متري (حوالي 4.9 مليون طن) من الطعام كل عام.
وقال جون جاتونجو، المؤسس المشارك والمدير التنفيذي للمجموعة، “إننا نؤثر بشكل إيجابي على المجتمع من خلال توفير الأطعمة المغذية ونؤثر أيضًا بشكل إيجابي على البيئة من خلال تقليل انبعاث الغازات الضارة”.
وقال مؤلفو التقرير إنهم وجدوا أن الاختلافات في نصيب الفرد من هدر الطعام المنزلي بين البلدان ذات الدخل المرتفع والمنخفض الدخل كانت صغيرة بشكل مدهش.
وقال ريتشارد سوانيل، المؤلف المشارك ومدير برنامج Impact Growth في WRAP، إن هدر الطعام “ليس مشكلة عالمية غنية. إنها مشكلة عالمية”.
وقال “البيانات واضحة حقا بشأن هذه النقطة: أن هناك مشكلة في جميع أنحاء العالم ويمكننا جميعا معالجتها غدا لتوفير المال والحد من التأثير البيئي”.
[ad_2]
المصدر