[ad_1]
مع التركيز المتزايد على المهام الأطول، من الضروري تصميم وجبات يسهل زراعتها في الفضاء وتلبي الاحتياجات الغذائية لرواد الفضاء.
إعلان
الوجبة المثالية لرائد الفضاء، وفقًا للخبراء، تبدو مشابهة بشكل مدهش لشيء قد تجده على حساب إنستغرام الخاص بأحد مشاهير الطعام.
وبعد بحث مقارن مكثف، قدر فريق من الباحثين في أستراليا أن الوجبة الطازجة “المثلى” للمسافرين إلى الفضاء هي سلطة نباتية.
ومع التخطيط لبعثات طويلة إلى الفضاء السحيق في المستقبل، أصبحت مسألة إطعام الطواقم أكثر إلحاحًا. لم يعد الأمر يتعلق بزيادة الاحتياطيات الكافية: بل يتعلق الآن بالتركيز على المواد الغذائية التي يمكن زراعتها في الفضاء.
و”المزارع الفضائية”، كما يسميها فريق البحث من جامعة أديليد، تخضع لقيود عديدة.
وفي بحث نُشر في ديسمبر/كانون الأول، أشارت وكالة الفضاء الأمريكية (ناسا) إلى أن نظام الغذاء الفضائي يجب أن يتم تنظيمه مع الأخذ في الاعتبار تقليل الموارد.
“يجب تقليل جميع المدخلات والمخرجات – الكتلة والحجم ووقت الطاقم والمياه والطاقة والنفايات – إلى الحد الأدنى مقارنة بالأغذية المنتجة”، وفقًا للإحاطة الإعلامية.
فول الصويا واللفت وبذور عباد الشمس
تمت دراسة مجموعة واسعة من المحاصيل من قبل الفريق بالإضافة إلى المنتجات الحيوانية، على الرغم من أن المؤلفين أدركوا أنه “بالنسبة للسفر طويل المدى، هناك القليل من الأبحاث حول كيفية تضمين المنتجات الغذائية ذات المصدر الحيواني في النظام الغذائي لرواد الفضاء”.
قام العلماء بتقييم مجموعات مختلفة من المكونات الطازجة من خلال استخدام تقنية النمذجة الرياضية المعروفة باسم البرمجة الخطية.
أعطى الفريق الأولوية لاستدامة الأغذية الفضائية، واختيار المكونات التي تتطلب الحد الأدنى من الأسمدة والوقت والمساحة للنمو، ونظر في إمكانية إعادة تدوير النفايات.
وكانت النتيجة وجبة نباتية مكونة من فول الصويا وبذور الخشخاش والشعير واللفت والفول السوداني والبطاطا الحلوة و/أو بذور عباد الشمس.
ولكن هل هو فاتح للشهية؟ ولتقييم ما إذا كانت تلبي معايير التذوق، قام الفريق بإعداد الوجبة الفضائية المثالية، وتقديم المكونات كسلطة، وأجرى اختبار التذوق على أربعة أفراد على الأرض.
أعطى أحد المختبرين تقييمات رائعة، قائلًا إنهم “لن يمانعوا في تناول هذا طوال الأسبوع كرائد فضاء”.
2800 سعرة حرارية يحتاجها رائد الفضاء
لا تقتصر قيود المساحة على النباتات المزروعة فحسب، بل تتعلق أيضًا بالاحتياجات المحددة لرواد الفضاء.
وحسب الباحثون أن رائد الفضاء البالغ من العمر 40 عامًا يحتاج إلى حوالي 2800 سعر حراري يوميًا، وهو ما يمثل حوالي 1.2 كجم من الطعام يوميًا – مقارنة بـ 2000 سعر حراري على الأرض.
يأتي العيش في الفضاء مصحوبًا بتحديات إضافية، على سبيل المثال، هناك حاجة إلى طاقة إضافية في حالة الأنشطة خارج المركبة التي تستمر عادةً لأكثر من خمس ساعات، وفقًا لمؤلفي الدراسة الذين نُشرت نتائجهم في مجلة ACS Food Science & Technology.
علاوة على ذلك، فإن الضغط الواقع على جسم الإنسان في الفضاء يعني أن النظام الغذائي يجب أن يشمل عناصر غذائية مثل الكالسيوم وفيتامين د، من أجل صحة العظام التي تتأثر بشدة خلال البعثات.
كما أن متطلبات تناول رائد الفضاء أعلى أيضًا بالنسبة للأحماض الأمينية الأساسية التسعة. تلعب هذه المركبات العضوية دورًا حاسمًا لأنها ضرورية لتخليق البروتينات في الجسم.
لا يمكن لجسم الإنسان إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية بمفرده ويجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي.
إعلان
ومع ذلك، لم تحصل الوجبة على الدرجة الكاملة، ولاحظ الباحثون أن هناك حاجة إلى المكملات الغذائية لتوفير المغذيات الدقيقة المفقودة.
ما هي وجبات رواد الفضاء حاليا؟
الغذاء الفضائي عبارة عن مزيج دقيق من المتطلبات البيئية، والمتطلبات البيولوجية لرواد الفضاء، والمذاق.
خلال البعثات الفضائية الأولى، عندما كان التركيز على “الموارد والسلامة” بدلاً من “التغذية والمقبولية”، لاحظت ناسا أن رواد الفضاء لم يتناولوا ما يكفي من الطعام وبالتالي فقدوا الوزن.
يتوفر حاليًا أكثر من 200 نوع من الأطعمة والمشروبات القياسية في محطة الفضاء الدولية (ISS).
تشمل القائمة البيتزا، ودجاج كونغ باو، والبوريتو – المصنوعة من خبز التورتيلا الذي لا يترك فتات – وحتى في بعض الأحيان الآيس كريم أثناء مهام إعادة الإمداد.
إعلان
ومع ذلك، فإن الكحول محظور في محطة الفضاء الدولية لأسباب تتعلق بالسلامة.
تقول ناسا: “يمكن لرواد الفضاء مشاركة الطعام مع زملائهم في الطاقم وفقًا لتقديرهم الخاص”.
[ad_2]
المصدر