[ad_1]
دعمك يساعدنا على سرد القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى التكنولوجيا الكبيرة ، تكون المستقلة على أرض الواقع عندما تتطور القصة. سواء أكانت تحقق في البيانات المالية لـ Elon Musk’s Pro-Trump PAC أو إنتاج أحدث أفلام وثائقية لدينا ، “The Word” ، التي تلمع الضوء على النساء الأمريكيات القتال من أجل الحقوق الإنجابية ، نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
في مثل هذه اللحظة الحرجة في تاريخ الولايات المتحدة ، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بالاستمرار في إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
يثق المستقلون من قبل الأمريكيين في جميع أنحاء الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من وسائل الأخبار ذات الجودة الأخرى ، فإننا نختار عدم إخراج الأميركيين من إعداد التقارير والتحليلات الخاصة بنا باستخدام PayWalls. نعتقد أن الصحافة ذات الجودة يجب أن تكون متاحة للجميع ، ودفع ثمنها من قبل أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمك يجعل كل الفرق. اقرأ المزيد
تقول دراسة جديدة إن حليب الإبل قد يكون بديلاً أفضل عن الألبان التقليدية من الأبقار بسبب خصائصه المضادة للميكروبات ومضادات الأسلحة الوراثية.
يقول الباحثون في جامعة إديث كوان في أستراليا إن حليب الإبل لديه جزيئات بروتين قصيرة نشطة بشكل طبيعي مقارنة بحليب البقر.
على الرغم من أن العلماء عرفوا أن حليب الإبل يمكن أن يكون أقل من حساسية مقارنة بالحليب الأبقار ، فإن الدراسة الجديدة ، التي نشرت في كيمياء الأغذية ، تؤكد أن لديها أيضًا إمكانية أعلى لإنتاج جزيئات ذات خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للضغط.
يقول الباحثون إن هذه المركبات النشطة يمكن أن تمنع بشكل انتقائي مسببات الأمراض.
نتيجة لذلك ، يخلق حليب الإبل بيئة صحية الأمعاء ويساعد على الأرجح على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب في المستقبل.
فتح الصورة في المعرض
جمل في ضواحي مدينة هارجيسا ، الصوماليلاند (AFP عبر Getty)
ومع ذلك ، فإن القوة الفردية لهذه الجزيئات النشطة في حليب الجمل تحتاج إلى مزيد من الاختبارات.
تؤكد الدراسة أيضًا أن النتائج السابقة تفيد بأن حليب الإبل يفتقر إلى حليب البقر الرئيسي المسبق للبوتوجلوبولين ، وبالتالي ، يوفر مستخدمي الألبان الذين لديهم حساسية β-LG بديلاً قابلاً للتطبيق لحليب البقر. “إن الدراسة الفريدة لتوصيف البروتين المسبق في حليب الإبل وحليب البقر اقترحت إمكانات حليب الإبل على أن تكون أقل مسببة للحساسية بسبب عدم وجود β-LG” ، تلاحظ الدراسة.
مستوى اللاكتوز في حليب الجمل هو أيضا أقل من حليب البقر.
فتح الصورة في المعرض
حلب الجمل على مشارف هارجيسا ، الصوماليلاند (AFP عبر Getty)
يحتوي حليب البقر عمومًا على حوالي 85-87 في المائة من الماء ، و 3.8-5.5 في المائة من الدهون ، وبروتين 2.9-3.5 في المائة ، و 4.6 في المائة من اللاكتوز.
يحتوي حليب الإبل على ماء أكثر بقليل عند 87-90 في المائة ، وهو محتوى بروتين يتراوح من 2.15 إلى 4.90 في المائة ، و 1.2 إلى 4.5 في المائة من الدهون ، و 3.5-4.5 في المائة من اللاكتوز.
يقول الباحثون إن أحدث النتائج يمكن أن تؤدي إلى تطوير منتجات الألبان “المخصبة للمغذيات”.
الحليب شبه المميت في الشاي قد يقلل من الاكتئاب ومخاطر القلق
حاليا ، 81 في المائة من الحليب المستهلك في جميع أنحاء العالم يأتي من الأبقار. الجمال هي خامس أكبر مصدر وراء الجاموس والماعز والأغنام.
تمثل الجمال حوالي 0.4 في المائة فقط من إنتاج الحليب العالمي ، والذي يتركز في الغالب في أجزاء قاحلة من العالم مثل الشرق الأوسط.
فتح الصورة في المعرض
يحمل علي عبد العمي كوبًا مليئًا بحليب الإبل على ضواحي مدينة هارجيسا في الصومال (AFP عبر Getty)
ومع ذلك ، يمكن أن تزيد بعض المناطق شبه شبه مثل أستراليا ، والتي لديها عدد من السكان الجمل الحاليين ، وكذلك الاستهلاك.
يقول الباحثون إن هذه المناطق ، التي يمكن أن تكون صعبة بالنسبة لزراعة الماشية التقليدية ، هي “مثالية للإبل”.
[ad_2]
المصدر