[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. اقرأ المزيد
قد يبدو شهر يناير بمثابة الوقت المناسب لتقليل الوجبات التي تعتبرها عادةً غير صحية – ولكن ماذا لو لم يكن الالتزام بأهدافك المتعلقة بالتغذية واللياقة البدنية أمرًا محبطًا للغاية؟
يقوم Alex Hughes، البالغ من العمر 30 عامًا وصاحب حسابات Instagram وFacebook وTikTok ذات الشعبية الكبيرة، بإنشاء وصفات لخفض تناول السعرات الحرارية دون المساس بالذوق.
من بيتزا الإفطار المسطحة وتاكو برجر الجبن المهروس إلى كفتة كباب لحم الضأن وبسكويت الكراميل المملح، فهي في مهمة لإثبات أن الطعام اليومي يمكن أن يكون مريحًا ولا حاجة إلى الاستغناء عن مجموعات غذائية.
من خلال مشاركة قصتها مع 1.1 مليون متابع على Instagram وحده، تمكنت هيوز من شفاء علاقتها بالطعام وجسدها، بعد سنوات من اتباع نظام غذائي اليويو وحرمان نفسها من وجباتها المفضلة.
لذلك، مع إصدار كتاب الطبخ الأول لها Low-Cal Kitchen Bangers، ما هي نصيحتها؟
فتح الصورة في المعرض
كتاب الطبخ الأول لأليكس هيوز بعنوان “Low-Cal Kitchen Bangers” موجود هنا لإثبات أن الطعام المريح لا يحتاج إلى قنبلة من السعرات الحرارية لتصل إلى المكان (Ebury Press)
لا تقطع الكربوهيدرات
نشأت هيوز في عصر عارضات الأزياء المشهورات والمجلات النسائية التي روجت للنحافة، ودخلت في دورة من الحمية الغذائية القاسية واكتساب الوزن منذ سنوات مراهقتها.
“اعتقدت دائمًا أنه يتعين عليك تقليل طعامك تمامًا إلى أقل قدر ممكن. وتقول: “لقد بدأت أيضًا في إنقاص وزني في الوقت الذي كنت فيه لا أستطيع تناول الكربوهيدرات إلا إذا كنت تمارس الرياضة”. لقد تخطت وجبة الإفطار كل يوم ولم تأكل الكربوهيدرات على الإطلاق.
“لذلك نشأت علاقة سيئة حقًا مع الطعام – الإفراط في ممارسة الرياضة وقلة تناول الطعام بشكل مستمر. لقد كان مجرد زيادة الوزن، وفقدان الوزن، وزيادة الوزن – وهذا ليس جيدًا لصحتك.
في محاولة لإيجاد طريقة أكثر استدامة للبقاء في صحة جيدة، بدأت هيوز في طهي وجباتها المفضلة، وخفض السعرات الحرارية بدلاً من الاستغناء عن مجموعات الطعام، ونشرها على Instagram وTikTok، تحت اسم Food and Fitness.
“أدركت أنه يمكنك تعديل بعض المكونات لجعلها أكثر صحة مع الاستمرار في الاستمتاع بالأطعمة التي تريدها أثناء محاولتك إنقاص الوزن.”
لا تحرم نفسك من وجباتك المفضلة
“إذا كنت معتادا على تناول الوجبات السريعة طوال الوقت، فلا يمكنك أن تتوقع من هذا الشخص أن يذهب ويأكل سمك السلمون والكسكس لتناول الشاي. إذا كان لديهم ذوق معين، فالأمر يتعلق بالاستفادة من تلك الأذواق للمساعدة في خلق نمط حياة مستدام، وليس مجرد نظام غذائي سريع الإصلاح. لأنه بمجرد أن تفقد الوزن، إذا كان هذا هو هدفك)، فإنك تحتاج إلى الحفاظ عليه.
وتقول إن وصفاتها هي “شيء يمكنك الحفاظ عليه – ولا تشعر وكأنك تفوت أي شيء”.
فتح الصورة في المعرض
أليكس هيوز تستمتع بإبداعاتها الخاصة – لأنه إذا كان الطاهي لا يلعق أصابعه، فهل هذا جيد؟
وتشير إلى أن بعض وصفاتها الأكثر نجاحًا عبر الإنترنت هي البرغر واللفائف والأطباق “المقلدة” (الوجبات الجاهزة محلية الصنع)، مثل الدجاج بالزبدة على سبيل المثال.
“أنا أحب البرجر الجيد. كلما اعتقدت أنني لا أستطيع الحصول على ذلك، كلما شعرت أنني أريد ذلك. أريدها.”
زيادة البروتين الخاص بك
يقول هيوز إن البروتين يجعلنا نشعر بالشبع والرضا. لذلك “المزيد من البروتين، (يبقيك) ممتلئًا لفترة أطول، وقليلًا من الكربوهيدرات لإبقائك سعيدًا، وللحصول على الطاقة أيضًا. يقول هيوز: “الكثير من الناس لا يدركون أن (الكربوهيدرات) هي مصدر للطاقة”.
وتعتقد أنه “من الصعب حقاً الإفراط في تناول البروتين”.
اختر اللحوم والأجبان قليلة الدهون
إذا كنت تعد برجر لحم البقر، فإن لحم البقر الذي يحتوي على 5 في المائة من الدهون يخفض السعرات الحرارية إلى النصف مقارنة باللحم البقري الذي يحتوي على 20 في المائة من الدهون، فستحصل على شرائح الجبن قليلة الدسم. صلصة برجر محلية الصنع، يمكنك صنعها إما بالمايونيز قليل الدسم أو يمكنك استخدام الزبادي اليوناني الخالي من الدهون إذا كنت تريد أيضًا تعزيز البروتين.
“وكعك البريوش أيضًا. بالمقارنة مع البرجر العادي، فإن الكعك أخف بكثير، ويساعد على تقليل السعرات الحرارية كثيرًا. لذلك يمكنك الحصول على برجر لحم البقر مقابل 450 سعرة حرارية.
بالنسبة لصلصة ألفريدو الكريمية، على سبيل المثال، (المصنوعة تقليديًا من كريمة الخفق الثقيلة والزبدة وجبنة البارميزان)، يقترح هيوز صنعها مع المرق أولاً ثم تحريكها من خلال بعض الجبن الكريمي بالإضافة إلى القليل من الحليب منزوع الدسم، للحصول على قوام كريمي.
ووزن المكونات الخاصة بك. “كنت أتناول حفنة كبيرة من المعكرونة وأرميها فيها، لكن وزن طعامك يعد تعليمًا هائلاً للناس”.
استسلم للرغبة الشديدة
يقول هيوز: “بصراحة، أنا أحترم رغباتي الشديدة”. “إذا كنت مثلي وكانت عطلات نهاية الأسبوع بمثابة عطل بالنسبة لك، فتأكد من حصولك على وجبات مثيرة في عطلة نهاية الأسبوع.
“إذا كنت تشتهي عادةً تناول البرجر أو تناول البرجر الصيني، فخطط لتناول طعام مزيف.”
إذا كنت ترغب في شيء حلو، “فقط تناوله”، كما تقول. “لأنه كلما طالت فترة عدم القدرة على الحصول على هذه الأشياء، فإن دماغك يفعل هذا الشيء (يقول) “أريد ذلك، أريد ذلك” – وبعد ذلك ما سيحدث هو، بدلاً من وجود زوجين من المربعات، سوف تأكل الكتلة بأكملها.”
يقترح هيوز، إذا كنت ستأكل شيئًا عالي السعرات الحرارية، “إفساح المجال له” عن طريق التقليل من مكان آخر.
“إذا كنت من النوع الذي يحب تناول القليل من الشوكولاتة في المساء، فخصص لها مساحة. ولكن عندما تحصل على ثلاث وجبات جيدة ومرضية والتي عادة ما تتغلب على الرغبة الشديدة لديك عادة، فلن تتناولها بنفس القدر.
“لديك بروتين يبقيك ممتلئًا. أقول دائمًا لشريكي كل ليلة، سأتناول قطعة الشوكولاتة هذه الليلة. وبحلول الوقت الذي أتناول فيه الشاي، لا أستطيع استيعابه.
وتقول: لا يوجد شيء خارج الحدود. “اسمح لنفسك إذا أردت ذلك، لأنك ستعرف حينها أنك لا تقيد نفسك، ولديك هذا الاختيار.
“إنه شعور أكثر تمكينًا عندما تقول: “لا، لا أريد ذلك”.” بدلاً من “لا، لا أستطيع الحصول على ذلك”.
“سجق المطبخ منخفض السعرات الحرارية” بقلم ألكسندرا هيوز (مطبعة إيبوري، 20 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر