[ad_1]
ابق على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والموريستاي قبل المنحنى من خلال دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والمزيد على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والموضة والعلاقات والمزيد
منذ فترة طويلة تبجلت تقاليدها الطهي ، في بعض الأحيان إلى حد العناد كما يجرؤ أي شخص يجرؤ على إضافة كريم إلى كاربونارا يعرف. لذلك ، عندما فازت آنا يي لان تشانغ بالموسم الرابع عشر من ماسترشيف إيطاليا في فبراير 2025 ، لم تتغلب على المنافسة فحسب ، بل كانت تحف على مساحة أكثر شمولاً للمطبخ الإيطالي.
مزج المكونات مثل Guanciale مع الفطر المحار و Saffron Dashi ، أثبت تشانغ أن الابتكار والتقاليد يمكن أن يتعايشوا وهذا التمثيل في المطبخ يهم.
وُلد تشانغ في ميلانو للآباء من تشينغتيان في مقاطعة تشجيانغ الصينية ، وترعرع في الثقافات الصينية والإيطالية.
وقالت لصحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست ، “لقد نشأت تعلم تقاليد وقيم كلتا الثقافتين دون تمييز” ، مضيفة أن أسلوبها في الطهي يعكس هذا الازدواجية.
“أستخدم التوابل والصلصات الآسيوية وأفضل القليل من صلصة الصويا بدلاً من الملح. أحب الخضروات الصينية مثل دايكون لكنني أيضًا أستخدم المكونات الإيطالية.”
عرض طبق تشانغ الفائز ، L’Eden di Yilanna ، هذا الانصهار المميز في نهجها.
تميزت وقتها في العرض بأطباق مثل رحلتي ، حيث تم إقران فطائر التوفو وشيتاكي الفطر مع صلصة جبن الماعز والزرقاء الفطرية ، وابتسامة والدتي ، وهي عبارة عن هجينة زحبة رافائية مملوءة بأحاف البحر ، و guanciale و shersters ، من الدرجة الأولى مع Saffron Saffron.
بينما قضت تشانغ الكثير من شبابها في الطهي إلى جانب والدتها ، احتضنت شغفها تمامًا بالطعام خلال جائحة كوفيد.
الآن وبعد أن كانت لديها المزيد من الوقت على يديها ، استكشفت كتب الطبخ-بما في ذلك كتاب تغذية صينية-والتي قدمتها إلى فكرة الطعام كشكل من أشكال الشفاء الذاتي. “لقد فهمت أنه يمكنني الاعتناء بالأشخاص من خلال الطهي من أجلهم” ، قالت.
أكسبت نهجها تشانغ الإجماع من القضاة جورجيو لوكاتيلي وبرونو باربيري وأنطونيو كانافاشيوولو. انتهى الموسم بمشاهدة قياسية ، حيث بلغ متوسطه 889،000 مشاهد لكل حلقة وذروة بأكثر من 1.1 مليون في النهاية ، وفقًا لوسائل الإعلام الإيطالية.
كما ضربت وترًا شخصيًا مع الطاهي ، الذي قالت إنها شعرت بالوقوف بين عالمين. وقالت: “لقد كنت دائمًا صينيًا جدًا بحيث لا يكون إيطاليًا وإيطاليًا جدًا ليكون صينيًا”.
تميزت طفولتها بمحاولات لتتوافق مع معايير الجمال الغربي ، من الموضة والمكياج إلى لون الشعر. وعلى الرغم من أن أكثر من 284،000 مواطن صيني يعيشون الآن في إيطاليا ، وفقًا للبيانات الحكومية ، قالت تشانغ إنها نشأت مع القليل من التمثيل الآسيوي وعدد قليل من الأصدقاء الصينيين.
قالت: “ليس لدي أي أصدقاء صينيين”.
عززت Zhang أسرتها لتزويدها بنظام دعم قوي ومنحهم أرباحها الكاملة البالغة 100000 يورو (85،691 جنيهًا إسترلينيًا).
وقالت: “لحسن الحظ ، كان لدي دائمًا عائلتي وأصدقائي الذين جعلوني أعتقد أن التنوع ليس حدًا بل قوة”. “لقد جعلني ذلك أفهم من أنا تحت الضغط. الآن أعلم أنه يمكنني تحقيق هدف إذا أردت حقًا”.
بعد فوزها ، أصدرت Zhang أول كتاب طبخ لها ، Pentole E Zodiaco ، Il Mio Gioco da Tavola – Pots and Zodiac ، لعبة اللوحة الخاصة بي – في مارس.
وصفت الكتاب بأنه “متعة ، مثلي” إلى Ansa ، قالت إنه يجمع بين شخصيتها المرحة مع وصفات مستوحاة من البروج الصينية. أحد الأطباق المميزة هو Maritobao ، وهو تطور صيني على الروماني Maritozzo الكلاسيكي ، ليحل محل Brioche مع كعكة Bao على البخار.
على الرغم من الزخم ، قالت تشانغ إنها ليس لديها خطط لفتح مطعم حتى الآن. بدلاً من ذلك ، أرادت بناء “واحة” في صقلية ، منطقتها الإيطالية المفضلة.
وقالت: “سيكون مشروعًا اجتماعيًا ، على المستوى المحلي والوطني” ، مضيفة أنه سيحتوي على دروس للياقة البدنية ، وجلسات الرسم الصينية وأداء Guzheng ، والتي أوضحت أنها الموسيقى الحية التي يتم تشغيلها على أداة صينية تقليدية معروفة بألحانها التعبيرية المتدفقة.
وقالت: “هناك العديد من الأشياء التي تبهرني بالصين وأشعر بالمسؤولية عن توصيلها من خلال الطهي”.
[ad_2]
المصدر