[ad_1]
ابق على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والموريستاي قبل المنحنى من خلال دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والمزيد على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والموضة والعلاقات والمزيد
لقد ربط الباحثون اتباع نظام غذائي مرتفع في الأطعمة الفائقة المعالجة ، مثل الكلاب الساخنة والبطاطا المقلية ، بمرض الشلل الرعاش ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسرطان ، والوفاة المبكرة. ولكن ، اتضح أن بعض الأطعمة المتقنة قد لا تكون بهذا السوء بالنسبة لك.
يصف تقرير جديد عن اللحوم النباتية الفائقة المعالجة ، من قبل معهد Good Food و Pan International ، فوائد الاعتماد على المنتجات الغذائية ، على الرغم من انخفاض شعبيتها مؤخرًا.
وقال عالم التغذية روبرتا اليساندريني ، مدير مبادرة المبادرة في مجال الإرشادات الغذائية في PAN International ، “إن الأطباء وأخصائيو التغذية يترددون في النظر في البروتينات البديلة عند تقديم المشورة للمرضى حول التغذية لأنهم ينظرون إلى هذه الأطعمة على أنها معالجة فائقة”.
وقالت: “ومع ذلك ، إذا تم اختيارها بعناية ، فقد تكون هذه الأطعمة وسيلة صالحة ومفيدة للتحول نحو المزيد من الوجبات الغذائية ، وهي جيدة للناس والكوكب”.
في حين أن منتجات اللحوم “بدون اللحوم” مصممة لتكرار طعم وملمس اللحوم – وبعض فطائر البرجر حتى “النزف” – يتمتع اللحوم المزيفة عمومًا بمظهر غذائي أفضل من اللحوم الحمراء ، كما قال الدكتور فرانك ب. هو ، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في مدرسة هارفارد ثان للصحة العامة ، لصحيفة نيويورك تايمز في وقت سابق من هذا العام.
فتح الصورة في المعرض
تم ربط تناول الأطعمة الفائقة المعالجة بالنتائج الصحية السلبية المتعددة ، بما في ذلك الوفاة المبكرة والسرطان. تتم معالجة اللحوم بدون اللحوم بشكل كبير ولكن الباحثين يقولون إن الفوائد تفوق أي سلبيات تغذية (Getty)
وقال الدكتور والتر ويليت ، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في المدرسة ، لـ CNN: “إن تركيبة لحم البقر الدهنية غير مرغوب فيها للغاية للصحة لدرجة أنه من السهل جدًا أن تكون أفضل من ذلك”. أشار ويليت إلى أن أي مغذيات مهمة في لحوم البقر ، التي تفتقر إلى النباتات ، يمكن إضافتها إلى بدائل اللحوم.
وقال: “لا تحتوي المنتجات الحيوانية على الكثير من الدهون المشبعة فحسب ، بل تفتقر إلى الدهون المتعددة غير المشبعة والألياف والعديد من المعادن والفيتامينات المتوفرة في النباتات”.
ولكن هناك سلبيات. وجد معهد جورج الأسترالي في عام 2023 أنه على الرغم من أن منتجات اللحوم النباتية أكثر صحة عمومًا من اللحوم الحقيقية ، إلا أنها يمكن أن تكون أعلى في السكر.
مشكلة أخرى هي محتوى الصوديوم العالي. تحتوي اللحوم الحمراء على ملح أقل ، لكن الكثير منهم سيظلون في شريحة لحم قبل تناول الطعام – في بعض الأحيان يستهلك نفس كمية الملح مثل الأشخاص الذين يتناولون منتجات صوديوم أعلى ، وفقًا لتجربة سريرية عشوائية في عام 2020.
فتح الصورة في المعرض
تعد صناعة اللحوم مساهمًا رئيسيًا في انبعاثات غازات الدفيئة التي تحرّم الكوكب. يقول الباحثون إن تقليص اللحوم يمكن أن يساعد في إحداث تغيير في مكافحة تغير المناخ (Getty)
وعلى الرغم من أن التكلفة الأعلى للحوم النباتية قد لا تزال مستهلكين لا يزالون يصلون إلى حد كبير إلى الأشياء الحقيقية ، إلا أن هناك علامة ثمينة أخرى تأتي مع الأخير.
تساهم صناعة اللحوم بنسبة 16.5 في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة التي تهدف إلى الكوكب على مستوى العالم كل عام ، وفقًا لمركز التنوع البيولوجي. سيكون لخفض منتجات اللحوم تأثير كبير على كبح الكارثة العالمية المستمرة ، والتي تكلف بالفعل المجتمعات في تريليونات الدولارات كل عام في الكوارث المتطرفة المتعلقة بالطقس.
وقال ويليت: “هناك هذا الإلحاح الكبير المتعلق بتغير المناخ والتدهور البيئي والصحة العامة التي نحتاج إلى منح الناس أكبر عدد ممكن من الخيارات ، بما في ذلك بدائل اللحوم القائمة على النبات”.
تنصح جمعية القلب الأمريكية للناس بعدم استبدال اللحوم ببدائل عالية المعالجة ، واختيار “الأطعمة النباتية عالية الجودة ، كثيفة الغذاء” بدلاً من ذلك.
[ad_2]
المصدر