[ad_1]
في السوق في كوندي سور سارث، نورماندي، 31 يناير 2024. LOU BENOIST / AFP
في بداية القرن العشرين، كانت الوجبات اليومية لعمال النسيج الفرنسيين تتألف من البطاطس المسلوقة والجبن القريش على الخبز المحمص السميك. وفي ذلك الوقت، كان الغذاء يمثل أكثر من نصف ميزانيات الأسرة. وقد وصف رجل الاقتصاد جان فوراستي هذا في كتابه الشهير الصادر عام 1979 بعنوان Les trente glorieuses (“الثلاثين المجيدة”)، والذي صاغ اللقب الذي يطلق على ثلاثين عاماً من النمو في فرنسا بعد الحرب العالمية الثانية. وبعد قرن من الزمان، أصبح الغذاء يمثل 14% من إنفاق الأسر، وفقا لبيانات عام 2021 الصادرة عن معهد الإحصاء الوطني.
هل يعني هذا أنه في فرنسا، بلد 365 قطعة جبن، يفضل الناس الدفع مقابل اشتراك Netflix بدلاً من تناول الطعام بشكل صحيح؟ وفي 24 فبراير/شباط، في معرض باريس الزراعي، نفى الرئيس إيمانويل ماكرون بشدة أنه اقترح ذلك على وجه التحديد. وذكرت صحيفة لا مارسيليز اليومية المحلية أنه في اجتماع مع ممثلي المزارعين، قال ماكرون إن الأشخاص الذين يحصلون على الحد الأدنى للأجور “يفضلون اشتراكات الفيديو حسب الطلب على الغذاء الصحي”.
لكن ماكرون أضاف على الفور: “المشكلة التي نواجهها في بلادنا اليوم هي أن حصة الدخل التي يخصصها الشعب الفرنسي للغذاء انخفضت على مدى السنوات الثلاثين الماضية”. وتابع: “ينفق الناس أكثر على السكن واشتراكات الهاتف والسفر والتلفزيون. لقد تغيرت أنماط الحياة، وأصبحوا ينفقون أقل نسبيًا على الطعام”. وتسبب التقرير في اتهامات لماكرون بـ”الازدراء الطبقي” من اليسار واليمين المتطرف.
اقرأ المزيد المشتركون فقط يتزايد الشعور العام بالضعف والانحدار في فرنسا
ومع ذلك، فإن الأرقام تقف إلى جانبه – على الأقل جزئيا. وقد انخفض الإنفاق على الغذاء بأكبر قدر منذ فترة ما بعد الحرب، إلى جانب الملابس. وهذا ما يسميه الاقتصاديون “قانون إنجل”، الذي سمي على اسم الإحصائي الألماني إرنست إنجل، الذي أظهر أن نسبة الدخل التي يتم إنفاقها على الغذاء تتراجع مع ازدياد ثراء الناس. وقال فيليب مواتي، أستاذ الاقتصاد في جامعة باريس سيتي ومؤسس مرصد المجتمع والاستهلاك: “هذه أخبار جيدة إلى حد ما”. “الناس يأكلون أكثر وأفضل، والدخل الإضافي يخصص لتغطية نفقات أخرى.”
مجموعة أكبر من المنتجات المستهلكة
الإثراء الجماعي ليس هو التفسير الوحيد. وقال مواتي إن الثورة الزراعية في النصف الثاني من القرن العشرين، واختراع الزراعة المكثفة، وسياسات الاتحاد الأوروبي، مكنت أسعار المواد الغذائية من الانخفاض بشكل كبير، وذلك بفضل مكاسب الإنتاجية “الأكبر بكثير في الزراعة منها في الصناعة”.
تم تقسيم سعر كيلو القمح على ثلاثة منذ عام 1960، وسعر السكر على اثنين، وسعر لحم الخنزير على أربعة، وفقا لفابريس إتيليه، الأستاذ في كلية باريس للاقتصاد والباحث في المعهد الوطني للبحوث في باريس. الزراعة والغذاء والبيئة. وقد أفاد هذا التحول في المقام الأول الأسر ذات الدخل المنخفض، مما أتاح لها الوصول إلى شكل من أشكال الأمن الغذائي والوفرة. وقال فرانك ليهويدي، الباحث في مركز أبحاث دراسة ومراقبة مستويات المعيشة (CREDOC)، إن ذلك “ساهم بلا شك في اعتقاد الناس بأن الغذاء رخيص”.
لديك 53.33% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر