[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يقول كاتب الطعام وكتاب الطبخ ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطعام ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطعام ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطعام ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطعام ، مؤلف كتاب الطعام ، مؤلف كتاب الطعام ، مؤلف كتاب الطعام وكتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطعام وكتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطعام وكتاب الطهي ، مؤلف كتاب الطعام ، “هذه الوصفة التي تضع bindas على الخريطة. إنها الأكثر مبيعًا والأكثر رواجًا:” الدجاج الزبً “.
“الكاري المنحطي حقًا والكريمي والهيبي وحار بعض الشيء ومصنوع قليلاً من الكريمة والطماطم. أنا متأكد من أنه سيكون هناك طية أو إشارة مرجعية دائمة في هذه الصفحة. يمكنك استخدام الدجاج أو البانير لهذه الوصفة.”
الدجاج أو بانير ماخاني
يخدم: 4-6
مكونات:
الفخذين الدجاج 700g عظم ، مقطوع إلى قطع صغيرة الحجم ، أو 600 جرام ، مقطعة إلى مكعبات
حفنة من الكزبرة ، المفرومة ، للخدمة (اختياري)
من أجل ماء مالح:
2 ملعقة كبيرة من الزبادي على الطراز اليوناني
2 ملعقة كبيرة من السمن ، ذاب
1 ملعقة كبيرة من الثوم البوري
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل بوريس
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم (بوريس مركّز)
1½ ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الملح
لصلصة ماخاني:
3-4 ملعقة كبيرة من السمن
1 البصل ، مقطع ناعما
2 الفلفل الدنيوي للطيور الخضراء ، مقطعة بدقة
2 ملعقة كبيرة من الثوم بوريري
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل بوريس
1½ ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1½ ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر
1½ ملعقة شاي غارام ماسالا
1-2 ملعقة صغيرة من الملح ، حسب الذوق
200 جرام من الطماطم البرقوق المعلبة ، puréed
1½ ملعقة صغيرة من السكر
300 مل من الكريمة المزدوجة (الثقيلة) ، بالإضافة إلى الإضافية للخدمة
3 ملعقة صغيرة Kasoori Methi (أوراق الحلبة المجففة)
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
من الكاري الجريء إلى طعام الراحة عبر الثقافات ، يعد كتاب الطبخ الأول ل Mehak Kansal احتفالًا نابضًا بالحياة للنكهات الهندية مع تطور حديث غير محدد (كتب Murdoch)
1. الجمع بين جميع مكونات ماء مالح في وعاء كبير. يُضاف الدجاج أو البانير إلى ماء مالح ويُحرَّك المزيج. اتركي لتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن تكون بين عشية وضحاها.
2. سخن الفرن إلى 175C (330F/علامة الغاز 3-5). خط صينية الخبز مع احباط.
3. نقل الدجاج المتبلة أو البانير إلى الدرج المحضر وشويه لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج-لا تتفوق على.
4. سخني السمن في قدر كبير ، ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفلفل والثوم والزنجبيل ، ويُطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل بنيًا وكراميلًا.
5. أضف التوابل الأرضية والملح ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم المقطوعة ، وتقليل الحرارة إلى متوسطة. غطيه ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُحرَّك السكر ويقلل من الحرارة إلى منخفضة. اسمح للصلصة بالفقاعة بلطف لمدة دقيقتين ، ثم أخرج المقلاة عن الحرارة.
6. استخدم خلاطًا يدويًا لترويج الصلصة حتى تصبح لطيفة وسلسة ، ثم أعدها إلى نار متوسطة. غطيه ويطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك كل دقيقة أو نحو ذلك. بمجرد أن يبدأ السمن في الصعود إلى السطح ، أضف الكريم ، ثم سحق كاسوري ميثي في يديك ورشها أيضًا.
7. بمجرد أن يصبح الدجاج أو البانير جاهزًا ، أضفه إلى الصلصة ، جنبًا إلى جنب مع ستة إلى سبعة ملاعق كبيرة من العصائر من الدرج. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين للانتقال ، ثم نقله إلى طبق التقديم. دوامة في ملعقة أخرى من الكريمة ، وترش على الكزبرة واستمتع.
وصفة من “Bindas: Comfort Food with a Indian Soul” من قبل Mehak Kansal (كتب Murdoch ، 23 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر