[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
يعتبر الطعام الموسمي طازجًا ولذيذًا ومغذيًا أكثر، حيث يستخدم كميات أقل من المبيدات الحشرية والمواد الحافظة والمواد الكيميائية.
كما أن تناول الطعام الموسمي والمحلي أفضل للبيئة أيضًا، حيث أنه يسافر بشكل أقل ويساهم بشكل أقل في الغازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج الغذاء ونقله.
مع اقتراب يوم الأرض بسرعة في 22 أبريل، فهذا هو الوقت المثالي للتركيز على الطهي باستخدام المكونات التي تمثل طعامًا لنا ولكوكب الأرض.
تحقق هذه الوصفات أقصى استفادة من الفواكه والخضروات في موسم أبريل ومايو – الهليون والسبانخ والليمون والراوند.
فطائر الجبن مع الذرة الحلوة والسبانخ
يمكن خفقه بسهولة في خمس خطوات (دقيق FAB)
صنع: 12 مافن
مكونات:
175 جرام دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
150 جرامًا من الجبن المبشور مسبقًا
50 جرام سبانخ صغيرة، مقطعة
100 غرام من الذرة الحلوة المعلبة، مصفاة
2 بيضة
150 جرام زبدة غير مملحة، مذابة
150 مل حليب
معدات:
وعاء الخلط
ملعقة خشبية
كعك مغلف بالقصدير
علب المافن × 12
ملاعق قياس
طريقة:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. يُمزج الدقيق والبيكربونات والجبن والسبانخ والذرة الحلوة في وعاء الخلط.
3. أضيفي البيض والزبدة المذابة والحليب واخلطيهم معًا.
4. قسمي الخليط بالتساوي في قوالب المافن.
5. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون. يقدم دافئا.
نصيحة: ليس لديك السبانخ أو الذرة الحلوة؟ قم بتجربة الحشوات المفضلة لديك – الفلفل الأحمر المفروم أو البصل أو لحم الخنزير المكعب للحصول على بدائل لذيذة. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار المفروم أو رقائق الفلفل الحار لإضفاء نكهة حارة!
تورتة خبز الكراث والهليون
خيار نباتي لذيذ يصلح للنزهة (دقيق فاب)
صنع: تورتة واحدة مقاس 20 × 30 سم
مدة التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:
400 جرام دقيق عادي
200 جرام زبدة مملحة، بالإضافة إلى 30 جرام للكراث
2 كراث (500 جرام، مفروم ناعمًا)
350 جرام جبنة كريمية كاملة الدسم
150 مل كريمة مضاعفة
3 بيضات، بالإضافة إلى 1 لغسل البيض
2 كيس هليون ناعم (200 جرام)
معدات:
قدر القلي
ملعقة خشبية أو ملعقة
وعاء خلط كبير
لوح التقطيع
سكين
علبة مقاس 20×30 سم
شوبك
فرشاة المعجنات / الاصبع
طريقة:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (المروحة).
2. في وعاء الخلط الكبير، اخلطي الدقيق والزبدة بأصابعك حتى تحصلي على فتات متماسكة. أضف 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد واجمعها معًا لتكوين عجينة المعجنات.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم افرديها على شكل مستطيل كبير بما يكفي لتغطية صينية الخبز.
4. قم بفرد العجينة مرة أخرى على النشابة، ثم قم بثنيها فوق القالب، ثم ارفعها وأدخلها في الزوايا والجوانب. قطع أي فائض ووضعه في الثلاجة.
5. يُقطع الكراث جيدًا ويُضاف إليه الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا قليلاً. يجب أن يستغرق هذا 3-4 دقائق. تعيين على جانب واحد.
6. امسح وعاء الخلط الكبير واسكب الكريمة المزدوجة والبيض والجبن الكريمي واخلطهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
7. يُضاف الكراث إلى الخليط ويُتبل حسب الرغبة ثم يُسكب في علبة المعجنات المبردة.
8. رتبي حبات الهليون في الأعلى ثم اطوي العجينة قليلاً حول الحافة. اخفقي البيضة المتبقية وادهني حواف العجينة.
9. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الحشوة وتصبح العجينة ذهبية اللون.
10. اتركيها لتبرد قليلاً أو كلياً قبل تقطيعها وتقديمها.
مافن الليمون والتوت
خيار إفطار حلو، ممزوج بشكل مثالي مع كوب من الشاي (دقيق FAB)
يجعل: 12
مكونات:
175 جرامًا من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى 60 جرامًا إضافيًا لكريمة الزبدة
175 جرام سكر ناعم
1 ليمونة، مبشورة
3 بيضات
200 جرام دقيق ذاتي التخمير
150 جرام توت أزرق
250 جرام سكر بودرة (لكريمة الزبدة)
معدات:
صينية المافن
علب المافن (أو اصنعها بنفسك من خلال تشكيل مربعات من ورق البرشمان على كوب)
وعاء الخلط
مضرب يدوي كهربائي
ملاعق كبيرة
مبشرة/مبشرة
طريقة:
1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (مروحة) وغلفي صينية المافن بالصناديق.
2. في وعاء الخلط، اخفقي 175 جرامًا من الزبدة والسكر الناعم باستخدام المضرب الكهربائي اليدوي. أضيفي البيض واخفقي حتى تمتزج المكونات.
3. أضيفي الدقيق وقشر الليمون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا، قبل تحريكه مع التوت الأزرق.
4. قسّم الخليط بالتساوي على قالب المافن المبطن، ثم اخبزه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح قطع المافن ذهبية اللون وتنضج لتلامس المنتصف.
5. أثناء خبز الكعك، اصنعي كريمة الزبدة عن طريق خلط 60 جرام من الزبدة والسكر البودرة وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة.
6. بمجرد أن تبرد قطع المافن، ضعي عليها كريمة الزبدة وزينيها بالمزيد من التوت الأزرق الطازج.
تارت خبز صينية الراوند
حلوى تارت، مثالية للاستضافة (دقيق FAB)
صنع: تورتة واحدة مقاس 20 × 30 سم
مدة التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:
500 جرام دقيق عادي
250 جرام زبدة غير مملحة
60 جرام سكر بودرة
750 جرام راوند
200 جرام سكر ناعم، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش على الوجه
40 جرام دقيق الذرة
نكهة برتقالة واحدة
بيضة لغسل البيض
معدات:
وعاء خلط كبير
سكين
لوح التقطيع
صينية خبز مقاس 20 × 30 سم
شوبك
قواطع/أكواب/غطاء زجاجة بأحجام مختلفة
طريقة:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (المروحة).
2. في وعاء الخلط الكبير، افركي الدقيق مع السكر البودرة والزبدة بأطراف أصابعك حتى تحصلي على فتات متماسكة. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الماء واخلطي المزيج بيدك لتشكيل عجينة للمعجنات.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، قطعي ربعها تقريباً واتركيها على جانب واحد (سيكون هذا هو الجزء العلوي من التارت) ثم لف الباقي على شكل مستطيل كبير بما يكفي لتغطية صينية الخبز.
4. قم بفرد العجينة مرة أخرى على النشابة لالتقاطها، ثم قم بثنيها فوق القالب، ثم قم بثنيها في الزوايا والجوانب. قم بقص أي فائض (أضف هذا إلى ربع العجين المحجوز) ثم ضع القالب المبطن في الثلاجة.
5. قم بتقطيع الراوند إلى قطع قطرية بحجم 2 سم ووضعها في وعاء الخلط الكبير (المنظف). أضف 200 جرام من السكر الناعم وقشر البرتقال ودقيق الذرة واخلط الراوند حتى يغطى بالكامل.
6. افردي الراوند المطلي في القالب المبطن بالمعجنات، ثم اطوي العجينة حول الحافة لتكوين قشرة.
7. افردي الربع المحجوز من العجينة وقطعي بعض الدوائر بأحجام مختلفة باستخدام قواطع/كوب/غطاء زجاجة ثم ضعيها بشكل عشوائي فوق الراوند بحيث لا تزال هناك بعض الفجوات التي يمكنك من خلالها رؤية الفاكهة.
8. دهن المعجنات بصفار البيض ورشها بالسكر الناعم واخبزها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح الراوند طرياً والمعجنات ذهبية اللون.
9. تترك لتبرد قليلاً قبل تقديمها مع الكريمة أو الكاسترد أو الآيس كريم.
وصفة من حملة Easy Peasy Baking، التي أطلقتها شركة مطاحن الدقيق في المملكة المتحدة، مما يجعل عملية الخبز بسيطة. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات والمعلومات حول الحملة على موقع FAB Flour الإلكتروني، fabflour.co.uk
[ad_2]
المصدر