[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إعرف المزيد
بمجرد انتهاء العطلات، يعود معظم الناس إلى روتينهم اليومي المزدحم. بالنسبة للعديد من الناس، فإن هذا الروتين يتطلب التوفيق بين العمل والذهاب إلى المدرسة والأنشطة بعد المدرسة والمزيد. الوقت ثمين، ولهذا السبب فإن العشاء البسيط الذي يناسب الأسرة بأكملها أمر لا بد منه.
للمساعدة في التخطيط للوجبات هذا الخريف، قامت Discover Great Veg بتجميع بعض وجباتها المفضلة باستخدام الكرنب والسبانخ. يمكن تحضير جميع الوجبات في 20 دقيقة أو أقل وتحتوي على نكهة وعناصر غذائية رائعة.
من منا لا يحب المعكرونة بالجبن، لكن إذا أضفنا إليها القليل من الكرنب، فسوف نحصل على وجبة لذيذة حقًا مع المكرونة بالجبن المليئة بالكرنب، وهي مثالية للأمسيات الباردة.
أصبحت كل الأشياء التي تحتوي على التوابل تحظى بشعبية متزايدة – وهذا هو السبب في أن وصفتنا للدجاج والكرنب الحار من المؤكد أنها ستحظى بإعجاب الجميع – نقدمها مع الأرز ولكن يمكن أيضًا تقديمها فوق البطاطس المقلية لإحداث التغييرات. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قائمًا على النباتات، جربوا طبق الداناسك بالكرنب والحمص – والذي يمكن تحضيره مسبقًا وطهيه في طنجرة بطيئة، وجاهزًا عندما يعود الجميع إلى المنزل.
للحصول على عشاء سريع حقًا، يصعب التغلب على صلصة المعكرونة بالكرنب الأخضر – فهي ليست لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على 30 بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا من حمض الفوليك. لمحبي الأسماك، لن تخيب فطيرة السمك الكريمي والذرة الحلوة مع هريس السبانخ الآمال – جربها مع الروبيان أو السلمون أو استبدل السبانخ بالكافولو نيرو. بالنسبة للخضروات، فإن السبانخ المخبوزة الكريمية والبطاطس وفتات الفاصوليا المكسيكية والسبانخ ناتشو كلاهما عشاء لذيذ وسهل التحضير ومليء بالعناصر الغذائية.
معكرونة بالجبن مع الكرنب
افتح الصورة في المعرض
من لا يحب المعكرونة بالجبن؟ لكن أضف بعض الكرنب وستحصل على وجبة لذيذة حقًا (Discover Great Veg)
يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطهي: 25 دقيقة
مكونات:
كيس من الكرنب يزن 250 جرامًا، مع إزالة السيقان السميكة
250 جرام مكرونة
1 كراث مقطع شرائح
25 جرام زبدة
25 جرام دقيق عادي
350 مل حليب نصف خالي الدسم
150 جرام جبن شيدر مبشور
2 ملعقة صغيرة من الخردل الإنجليزي
لخيار نباتي:
استبدل الزبدة بالزبدة النباتية، وجبن الشيدر بالجبن النباتي، وحليب البقر بالبديل النباتي (حليب اللوز أو الشوفان)
طريقة:
1. سخني الفرن على درجة 200 مئوية، علامة الغاز 6.
2. اطهي الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيه بملعقة مشقوقة واتركيه يبرد تحت الماء البارد، واعصري السائل الزائد. أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 9-10 دقائق، وأضيفي الكراث في الدقيقتين الأخيرتين. صفي المكرونة جيدًا وأعيديها إلى القدر.
3. في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الدقيق واطهي المزيج لمدة دقيقة واحدة. أزيلي القدر عن النار وأضيفي الحليب تدريجيًا، ثم اتركي المزيج يغلي مع التحريك حتى يصبح سميكًا. أضيفي 100 جرام من الجبن والخردل وتبّلي المزيج جيدًا.
4. قلّبي الصلصة في المعكرونة مع الكرنب ثم انقليها إلى طبق تقديم مقاوم للحرارة، ورشي عليها الجبن المتبقي واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
نصيحة الطهاة: حاول استخدام أي شكل من أشكال المعكرونة بدلاً من المكرونة. هذه أيضًا طريقة رائعة لاستخدام قطع الجبن المختلفة الموجودة في الثلاجة.
دجاج و كالي بالفلفل الحار
افتح الصورة في المعرض
أصبحت كل الأشياء التي تحتوي على التوابل تحظى بشعبية متزايدة – وهذا هو السبب في أن وصفتنا للدجاج والكرنب الحار من المؤكد أنها ستحظى بإعجاب الجميع (Discover Great Veg)
يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت
1 كراث مقطع شرائح
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
500 جرام دجاج مفروم
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
علبة 400 جرام طماطم مقطعة
علبة 400 جرام من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة
كيس كالي 250 جرام
1 حبة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
كريمة حامضة وأرز مطبوخ للتقديم
طريقة:
1. سخني الزيت في قدر كبير واقلي الكراث والثوم لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي البهارات ثم الدجاج المفروم واقليه حتى يحمر.
2. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة مع نصف علبة من الماء والفاصوليا، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، اطهي الكرنب في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم صفيه جيدًا وقلبيه مع الفلفل الحار. تبليه حسب الرغبة.
4. قدم الطبق مع الأفوكادو وملعقة من الكريمة الحامضة على طبقة من الأرز.
نصيحة الطاهي: يمكنك استخدام لحم الديك الرومي أو لحم الخنزير المفروم بدلاً من ذلك وتقديمه فوق البطاطس المقلية.
دانساك الكالي والحمص
افتح الصورة في المعرض
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قائمًا على النباتات، جربوا طبق الداناسك المصنوع من الكرنب والحمص (Discover Great Veg)
يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
350 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 باذنجانة مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري المتوسط
علبة حمص 400 جرام، مصفى ومغسول
200 جرام عدس أحمر مقسم
800 مل من مرق الخضار
كيس من الكرنب يزن 250 جرامًا، مع إزالة السيقان السميكة
بديل الزبادي النباتي العادي للتقديم
طريقة:
1. سخني الزيت في قدر كبير واقلي البصل لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البطاطس والباذنجان واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
2. أضيفي مسحوق الكاري ثم أضيفي الحمص والعدس. أضيفي المرق واتركي الخليط حتى يغلي واتركيه على النار حتى ينضج، ثم غطيه واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
3. أضيفي الكرنب واتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى. تبليه حسب الرغبة وقدميه مع القليل من الزبادي.
نصيحة الطهاة: لطهي الطعام في طنجرة بطيئة، قم بإعداد الدانساك كما هو موضح أعلاه، وأضف المرق الساخن وانقله إلى طنجرة بطيئة. اطبخ على نار خفيفة لمدة 5 ساعات. قلّب الكرنب واطهه لمدة ساعة أخرى.
معكرونة كالي خضراء
افتح الصورة في المعرض
للحصول على عشاء سريع حقًا، من الصعب التغلب على صلصة المعكرونة بالكرنب الأخضر (Discover Great Veg)
يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 10 دقائق
مكونات:
500 جرام معكرونة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
280 جرام كالي
3 فصوص ثوم مفرومه
3 ملاعق كبيرة من الماء
90 جرام من جبن البارميزان المبشور
240 مل من مرق الخضار
180 جرام جبنة كريمية قليلة الدسم
طريقة:
1. اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. في هذه الأثناء، سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الكرنب والثوم واقليهما لمدة 1-2 دقيقة، حتى تبدأ الأوراق في الذبول قليلاً، ثم أضيفي الماء واستمري في التقليب لبضع دقائق أخرى.
3. انقلي الكرنب والثوم إلى محضرة الطعام واخلطيهم لبضع دقائق ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور ومرق الخضار والجبن الكريمي. اخلطي بأقصى سرعة حتى تحصلي على قوام أخضر فاتح وكريمي.
4. أضيفي هذا إلى المعكرونة المطبوخة ثم قومي بتسخينها برفق قبل التقديم.
نصيحة الطاهي: يحتوي هذا العشاء السهل على 30 بالمائة من الكمية الموصى بها يومياً من حمض الفوليك.
فطيرة السمك الكريمي والذرة الحلوة مع هريس السبانخ
افتح الصورة في المعرض
لمحبي الأسماك، لن تخيب فطيرة السمك الكريمي والذرة الحلوة مع هريس السبانخ الآمال (Discover Great Veg)
يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 45 دقيقة
مكونات:
1 كيلو بطاطس شمعية مغسولة
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 كراث، مقلم ومقطع إلى شرائح
60 جرام دقيق عادي
600 مل حليب نصف منزوع الدسم + 3 ملاعق كبيرة للخلط
50 جرام من جبن الشيدر الناضج المبشور
2 شريحة سمك السلمون، منزوعة الجلد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
2 شريحة سمك القد، منزوعة الجلد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
علبة 165 جرام من الذرة الحلوة المصفاة
1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كيس سبانخ مفروم 260 جرام
طريقة:
1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية/الغاز 4.
2. اطهي البطاطس في قدر كبير من الماء لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج. صفيها واتركيها حتى تجف.
3. في هذه الأثناء، اقلي الكراث برفق في الزبدة لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
4. الآن أضيفي الدقيق واخلطيه مع الكراث واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
5. اسكبي الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعماً ويبدأ في التكاثف.
6. أضيفي الجبن المبشور وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب تمامًا.
7. تبلي حسب الرغبة.
8. أضيفي السلمون المفروم وسمك القد والذرة الحلوة والخردل وقلبي جيدًا، ثم انقلي الخليط إلى طبق فرن عالي الحواف (28 × 20 سم).
9. انقلي البطاطس إلى وعاء كبير، واهرسيها مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب، ثم أضيفي السبانخ وتبليها حسب الرغبة واخلطي جيدًا حتى تمتزج.
10. ضع الهريس فوق حشوة السمك، ثم استخدم شوكة لتسوية السطح.
11. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتبدأ في الغليان.
نصيحة الطاهي: أضف أي نوع من الأسماك تفضله – الجمبري، يعمل بشكل جيد هنا. يمكنك أيضًا استبدال الذرة الحلوة بالبازلاء والسبانخ بالفاصوليا السوداء.
سبانخ كريمية وبطاطس مخبوزة
افتح الصورة في المعرض
بالنسبة للخضروات، فإن السبانخ الكريمية والبطاطس المخبوزة هي عشاء لذيذ (Discover Great Veg)
يقدم لـ: 8
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 1 ساعة و15 دقيقة
مكونات:
1.5 كيلو جرام بطاطس مطحونة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1½ ملعقة كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
400مل حليب
300 مل من مرق الخضار
1 ملعقة كبيرة من الميسو الأبيض
2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
200 مل من الكريمة الطازجة قليلة الدسم
رشة جوزة الطيب
كيس سبانخ 260 جرام
70 جرام جبن شيدر قليل الدسم، مبشور
طريقة:
1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية/علامة الغاز 4.
2. ضعي البطاطس في طبق خبز/طاجن متوسط الارتفاع (طبق 28 × 22 سم).
3. في مقلاة كبيرة، اقلي الثوم في الزبدة لمدة 1-2 دقيقة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي.
4. أضيفي الحليب والمرق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتشكل صلصة ناعمة وسميكة.
5. الآن أضيفي معجون الميسو والزعتر والكريمة الطازجة وجوزة الطيب والسبانخ والجبن المبشور. قلبي المكونات حتى تمتزج واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يذوب الجبن وتذبل السبانخ. تبليها حسب الرغبة.
6. اسكبي الخليط فوق البطاطس، مع الحرص على غمر جميع طبقات البطاطس في السائل.
7. اخبزيها بدون غطاء لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية عند ثقبها من المنتصف بالسكين، ويصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويبدأ في الغليان.
نصيحة الطهاة: يمكنك استبدال السبانخ بالفول الأسود. إنه رائع بمفرده أو مع بعض البروتين على الجانب (الأسماك والدجاج وما إلى ذلك).
فتات الفاصولياء والسبانخ والناتشو المكسيكية
افتح الصورة في المعرض
فتات الناتشو المكسيكي المصنوع من الفاصوليا والسبانخ سهل التحضير ومليء بالعناصر الغذائية (Discover Great Veg)
يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 25 دقيقة
مكونات:
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 بصلة حمراء مفرومة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون
علبة 400 جرام من الفاصوليا الحمراء المصفاة والمغسولة
علبة 400 جرام من الفاصوليا البيضاء المصفاة والمغسولة
1 ذرة على الكوز، مع إزالة الحبات
250 جرام من القرع الجوزي المجمد والمقطع إلى مكعبات
علبة 400 جرام طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
كيس سبانخ 260 جرام
100 جرام من رقائق التورتيلا، مطحونة تقريبًا
طريقة:
1. سخني الزيت في قدر كبير واقلي البصل لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي البهارات وأضيفي الفاصوليا وحبات الذرة والقرع واقليها لمدة 1-2 دقيقة.
2. أضيفي الطماطم مع نصف علبة ماء وصلصة الكاتشب. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل. انقلي الخليط إلى طبق تقديم مقاوم للحرارة، ورشي عليه رقائق التورتيلا المطحونة واطهي الخليط لمدة 1-2 دقيقة.
نصيحة الطهاة: لطهي الطعام في طنجرة بطيئة، حضّري الطعام كما هو موضح أعلاه، أضيفي الطماطم والماء والكاتشب واتركي الخليط حتى يغلي. انقلي الطعام إلى طنجرة بطيئة واطهي الطعام على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. أضيفي السبانخ واستكملي الطهي كما هو موضح أعلاه.
[ad_2]
المصدر