[ad_1]
ينبغي للمرء ، بطبيعة الحال ، أن يكون حذراً من ذكر الصور النمطية الوطنية ، ولكن تم التطوع في هذه الملاحظات بالاشتراك مع بلجيكي وهولندي ونحن نذوق الخمر معًا في بلجيكا بالقرب من الحدود الهولندية: لدى البلجيكيين مقاربة مختلفة تمامًا عن الهولنديين. إنهم يحبون الخروج والإنفاق. في مطعم ، من المحتمل أن يبدأوا مع بعض الشمبانيا ، في حين أن الهولنديين هم بائس للغاية وأكثر عرضة للذهاب إلى نبيذ المنزل.
في عالم النبيذ ، تمتع البلجيكيون منذ فترة طويلة بسمعة مرتفعة لخبرته. لسنوات في أوائل القرن العشرين ، استوردت بلجيكا أكثر بكثير من النبيذ الذكي في بوردو ، فئة الصليبية ، أكثر من أي دولة أخرى ، بما في ذلك المملكة المتحدة والولايات المتحدة. كان البلجيكيون أيضًا أول من اكتشف أن بوميرول كان في الحقيقة مشروبًا رائعًا إلى حد ما عندما كان البريطانيون الذين لا يزالون يرفضون حتى بيتروس ، وهو الآن أغلى نبيذ في بوردو ، باعتباره تخميرًا غامضًا.
لكن اليوم ، يتعرض يشربون النبيذ البلجيكي بشكل متزايد للنبيذ المنتجة في بلدهم. في التذوق المذكور أعلاه ، عاملني كاتب النبيذ البلجيكي والمحرر السابق لمجلة بلجيكا واين فينو ، ديرك رودريغيز ، مع تاريخ من نبيذ بلده في العصر الحديث. لقد بدأت مع حفنة من الرواد في الستينيات ، تليها موجة ثانية في التسعينيات ، المنتجين الذين لا يزالون جميعهم يعملون. برزت رودريغيز ، “لم يمر شهر واحد لم يكن هناك مجال جديد يرى النور”.
تضم رابطة النبيذ البلجيكيين بالفعل أكثر من 200 عضو وتشارك بانتظام في معارض تجارة النبيذ الأوروبية الكبرى في باريس ودوسلدورف. نما العديد من الأعضاء في السابق من الفاكهة الأخرى ، وخاصة التفاح. يمكن العثور على مزارع الكروم في معظم البلاد باستثناء أقصى الجنوب الشرقي ، وهو مبلل للغاية. أكبر تركيز في مزارع الكروم هو بين بروكسل وماستريخت على الحدود الهولندية (وهي بلدة جميلة ، وقد أكدت ، أكثر بلجيكية من الهولنديين ، كما يتضح من عدد الأشخاص الذين يشربون في المقاهي الخارجية في أواخر شهر مارس قضيت هناك).
تبلغ المساحة الإجمالية لمزارع الكروم البلجيكية أقل من 1000 هكتار ، لذلك أقل من ربع مدى زراعة الكروم في بريطانيا ولكن أكثر من معظم دول شمال شمال أقصى. بولندا لديها نفس المساحة الإجمالية تحت الكرمة ولكن أكثر من المزارعين الأفراد ، مما يشير إلى أن منتج النبيذ البلجيكي العادي أكثر قابلية للتطبيق تجاريًا من نظيره البولندي.
تم تذوق النبيذ البلجيكي في مصنع نبيذ بلجيكي ناشئ للغاية. لا يوجد في Eburon Estate سوى 1.5 هاء من الكروم في الوقت الحالي ، ونبيذ صغير مع عشرات البراميل فقط وستة خزانات تخمير صغيرة ، ولكن لا يمكن أن يكون مخطئًا للطموح ، ولا جودة نبيذها ، حتى لو كانت في الوقت الحالي مجرد مهنة بدوام جزئي لمالكيها.
يعمل بول موليمان وماركو تيجلمان معًا كموظفين بدوام كامل في معهد النبيذ في كاليفورنيا في لاهاي. قبل تذوق بلدي مباشرة ، كان تيجلمان قد عاد من الترويج للنبيذ في كاليفورنيا في إفريقيا كجزء من حملة الزراعة الأمريكية هناك. لديه تاريخ طويل من ترويج النبيذ العام ، ويعمل أولاً في هازل مورفي الشهيرة ، الذي فعل الكثير لتقديم النبيذ الأسترالي إلى المملكة المتحدة في التسعينيات ، ثم يعزز الخمور من زوايا أوروبا الشرقية مثل مولدوفا وشمال مقدونيا.
لكنه كان يريد دائمًا أن يصنع النبيذ بنفسه وبدأ مع علامة تجارية تسمى دلو ، التي توفرها العنب من جنوب فرنسا وأوروبا الشرقية. قصة معقدة شملت عدة طلاق ولهب قديم رأته يتولى كرم صغير ومهمل إلى حد ما في عام 2023 ، مع استثمار موليمان في مصنع نبيذ جديد لذلك. تم زرعها في عام 2015 بالقرب من قرية فريرين ، جنوب أقدم مدينة في بلجيكا ، تونكرن.
منذ ذلك الحين ، في وقت فراغه ، كان هو وشريكه Flore Engels يستعيدان كرم الكروم بشكل محموم إلى الصحة وتحويل الحظائر الفلمنكية الوسيم على الممتلكات إلى سرير ووجبة إفطار ومعيشة.
وتشمل علامات التمييز الأخرى أغنامها المصغرة العشرة ، التي تتمثل مهمتها في تخصيص الكرم والحفاظ على محاصيل الغطاء قيد الفحص. يستفيد Chardonnay ، Pinot Noir ، Auxerrois و Vines المزروع مؤخرًا من منحدر طفيف ، ولكن ليس حادًا بدرجة كافية لحمايتهما من أكثر من ثلاثة ملايين لتر في البلاد ، إلى ما يزيد عن 624 من الفراغ ، الذي قلل من 45 من الحصاد من البلاد من أكثر من 3 ملايين لتر في 2023 إلى ما يزيد عن واحد في 2024. في نفس الفترة ، ليست أكبر بداية للعمل الجنينية.
باستثناء الصقيع الذي لا يمكن التنبؤ به ، لم تعد درجات الحرارة المنخفضة مشكلة بالنسبة إلى Vignerons البلجيكية. يمكن أن تصل أيام الصيف الآن إلى 30 درجة مئوية أو أكثر. النبيذ من 13.5 في المائة من الكحول شائع. أكبر خطر هو الرطوبة. يبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 900 ملم في معظم بلد النبيذ في بلجيكا ، أكثر من مثالي. “(كرمة) السيطرة على الأمراض هي مشكلة” ، واعترف تيجلمان ، مشيرًا إلى أن البلجيكيين ، مع حبه الطويل للنبيذ الفرنسي المصنوع من أنواع الكرمة الأوروبية Vinifera ، أقل حماسًا حول أصناف الكرمة الهجينة المقاومة للأمراض مقارنةً بالمناصب في هولندا ، وبولندا وسبالة.
انضم إلى Jancis
انضم إلى Jancis Robinson لتذوق النبيذ الألماني الرائع في طبعة Ftweekend Festival US ، في واشنطن العاصمة ، في 10 مايو في الساعة 1 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة و 6 مساءً بتوقيت المملكة المتحدة. تفاصيل حول كيفية التسجيل أو المشاهدة عبر الإنترنت في usftweekendfestival.live.ft.com/home
ومع ذلك ، فإن البلجيكيين مغرمون جدًا بالنبيذ الفوار ، وعلى أساس تذوق بلدي ، أود أن أقول إن العنب البلجيكي ، مثل نظرائهم في اللغة الإنجليزية ، مناسبون تمامًا لإنتاج الحموضة العالية نسبيًا. (تم صنع جزء كبير من Underripe 2024.) لقد استمتعت بإجابات على الشمبانيا التي صنعها Eburon فحسب ، بل بواسطة Schorpion و Entre-Deux-Monts و Genoels-Elderen الراسخ.
لقد أثارني شاردونيه البلجيكي لأول مرة منذ عام 2007 عندما ، في مطعم Hof Van Cleve الذكي ، في المطعم الذكي ، خدمني Sommelier وزميلًا من النبيذ من Clos D’Opleeuw Blind وأخذناه في لعبة Puligny-Montrachet. منذ ذلك الحين ، استمتعت بأمثلة من أحدث المؤسسة La Flize ، التي نصحها صاحب Close D’Opleeuw ، بيتر كوليمونت ، ومن Ch de Bousval ، الذي تم استيراد تشاردونيس المكررة إلى المملكة المتحدة من قبل Haynes Hanson & Clark.
شملت تذوق بلدي عشرات النبيذ البلجيكي الذي اختاره رودريغيز وتيجلمان ثلاثة pinot noirs أيضا. لقد أحببت بشكل خاص نقاء ونضارة Eburon 2023 ، والتي لم تُظهر من خشبة البلوط الواضحة – إنجازًا رائعًا منذ ذلك الحين ، وقد نضجت هذه العتيقة الأولى في براميل جديدة تمامًا. على النقيض من ذلك ، بدا أن Vogelsanck 2018 من Genoels-Elderen القائم على شاتو راسخًا قد تم استخلاصه قليلاً ، لكن هذا ربما لا يكون صحيحًا في أمثلة شبابية أكثر.
ومع ذلك ، كان أحد النبيذ البلجيكي الذي استمتعت به مؤخرًا أكثر من غيره ، وهو عبارة عن Riesling ناضجة تمامًا من Aldeneyck ، والتي تلقيتها لإعادتها إلى لندن. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع Riesling الهولندي الأصغر سناً من Apostelhoeve الراسخ على قدم المساواة ، الذي نمت فوق الحدود مباشرة ، لقد انخفض بشكل جيد مع الأصدقاء المحبين للنبيذ ، بما في ذلك البلجيكي وشخص كان يعمل عدة سنوات في لاهاي.
زاد عدد مصانع النبيذ البلجيكية بنسبة 11 في المائة في عام 2024. احترس ، إنجلترا.
خطر متزايد من الصقيع
ليس فقط الصيف ولكن الشتاء أيضا التي تسخن. والنتيجة في مزارع الكروم هي أن الكروم ناشئة في وقت مبكر وأقدم ، مما يتركها فريسة لنوع الكوارث التي تحيط بعدة 2024 من بلجيكا. وفي الوقت نفسه ، يبدو أن صقيع الربيع أصبح أكثر تواترا ولا يمكن التنبؤ به.
الصقيع خطير فقط عندما تبدأ الكروم في إنتاج براعم. إذا انخفضت درجات الحرارة إلى أقل من التجمد ، فإن الثلج يتشكل على مادة النبات الجنينية ، والتي يمكن أن تتحول إلى اللون البني وتنخفض في النهاية. ينتج النمو الأخضر الصحي براعم وأوراق وأزهار من شأنها أن تنتج الفاكهة في النهاية ، لذلك يمكن أن يقلل أضرار الصقيع بشكل خطير من حجم المحصول النهائي. يمكن أن يكون هناك نمو ثانوي بعد الصقيع في الربيع ، لكنه ليس مثمرًا أبدًا ، وسيتم تأخير النضج على أي حال.
أجوف حيث يجمع الهواء البارد معرضة بشكل خاص للصقيع ، والأراضي المسطحة – التي يوجد الكثير في بلجيكا – أكثر عرضة للخطر من المنحدرات لأنه لا توجد حركة هوائية.
لطالما تأثرت بعض مناطق النبيذ من الصقيع الربيعي أكثر من معظمها. تشابلس هي مثال على ذلك والعديد من المزارعين هناك قد قاموا بتركيب أنظمة رذاذ يمكنها تسخين التربة والكروم والجو وحماية الكروم. على أرضية وادي نابا ، تثير آلات الرياح الهواء البارد ويتم توظيف طائرات الهليكوبتر أحيانًا للقيام بنفس المهمة.
يعد الصقيع المدمر بشكل خطير ظاهرة حديثة نسبيًا في بورغوندي ، حيث يتم تدريب الكروم بشكل تقليدي على مقربة من الأرض. في عامي 2017 و 2018 ، تم تعبئة مجتمع Vignerons لحرق بالات القش ، لكن الدخان يشكل خطراً على البيئة لدرجة أن استراتيجية أكثر شيوعًا اليوم ، هنا وفي الكثير من أوروبا المعرضة للصقيع ، أصبحت الآن تضيء الشموع في جميع أنحاء الكرم.
هذا يجعل أجمل الصور لـ Instagram ولكنه مكثف للغاية في العمالة وليس بدون تكلفة وأضرار بيئية خاصة بها. قد تقوم Vignerons الممولة جيدًا بتثبيت أسلاك يمكن تسخينها.
تسبب Spring Frost في أضرار جسيمة لعام 2021 في معظم أوروبا ، بما في ذلك بوردو ، كما حدث في عام 1991.
يمكن أن تؤثر صقيع الخريف أيضًا على المحصول في مناطق النبيذ المتأخرة مثل Ribera del Duero في إسبانيا ، حيث تكون درجات حرارة الليل القريبة من التجميد في سبتمبر غير شائعة.
البلجيكي ، ولكن ليس البيرة
النبيذ الفوار
Schorpion ، Goud Extra Brut NV
Eburon Estate Blanc de Blancs 2023
entre-deux-monts ، مجموعة héritage extra brut 2019
Genoels-Elderen ، Zilveren Parel Blanc de Blancs 2011
أبيض
Aldeneyck Riesling 2017
Eburon Estate Chardonnay 2023
Aldeneyck Chardonnay 2022
Clos d’Opleeuw ، Cuvée Lossensis Chardonnay 2022
Genoels-Elderen Chardonnay 2020
La Flize Chardonnay 2020
Ch de Bousval ، Gouttes d’o Chardonnay 2022
30.85 جنيه إسترليني هاينز هانسون وكلارك
Ch de Bousval ، Tout Cru Chardonnay 2022
41.25 جنيه إسترليني هاينز هانسون وكلارك
أحمر
تعرف على أحدث قصصنا أولاً – اتبع مجلة FT Weekend على X و FT Weekend على Instagram
[ad_2]
المصدر