[ad_1]
تهدف مبادرة “Make America Healthy Again” ، بقيادة وزير الصحة والخدمات الإنسانية (HHS) ، روبرت ف. كينيدي جونيور ، إلى تجديد الإرشادات الغذائية للولايات المتحدة وممارسات صناعة المواد الغذائية.
استهدفت كينيدي مرارًا وتكرارًا الأطعمة التي تم تجهيزها فائقة المعالجة باعتبارها الجاني الأساسي وراء مجموعة من الأمراض التي تصيب الأميركيين ، وخاصة الأطفال. تعهد في جلسة تأكيد في مجلس الشيوخ بالتركيز على إزالة مثل هذه الأطعمة من وجبات الغداء المدرسية للأطفال لأنهم “يمرضونهم”.
كما دعا المرشح الرئاسي المستقل السابق إلى الحظر على المواد المضافة مثل أصباغ الطعام ، وهو يشجع الآن سلاسل الوجبات السريعة على التبديل إلى استخدام الشحم ، وهو شكل من أشكال الدهون في لحوم البقر ، بدلاً من زيوت البذور عند طهي البطاطس المقلية. اقترح كينيدي أن زيت البذور “تسممنا”.
يعتبر العديد من أخصائيي التغذية زيوت البذور أكثر صحة من الدهون المشبعة مثل الزبدة أو الشحم ، حيث تقع في فئة “الدهون غير المشبعة”.
تحولت Steak ‘N Shake مؤخرًا إلى استخدام شحم لحم البقر – واصفا هذه الخطوة بأنها “RFK’ing” البطاطا المقلية – وتريد كينيدي المزيد من المطاعم لاتباع زمام المبادرة.
وقال لشون هانيتي من فوكس نيوز ، مستشهداً بإحصائيات عن مستويات الأمراض العالية من الأمراض المزمنة: “نحن نسمم أنفسنا. إنه يأتي بشكل أساسي من هذه الأطعمة المعالجة للغاية” ، مستشهداً بإحصائيات حول مستويات أمراض الأميركيين العالية من الأمراض المزمنة.
أما بالنسبة للمطاعم الشهيرة الأخرى ، فإن Popeyes تستخدم شحم لحوم البقر الطبيعي لبطاطا المقلية. بوفالو وايلد وينجز بعض عناصر القائمة في تقصير لحوم البقر ، ويستخدم Smashburger مجموعة من شحم لحم البقر وزيت الكانولا.
بينما ينمو الاتجاه ، تشير الآثار الأوسع لمبادرة “Make America صحية مرة أخرى” إلى أن الشركات قد تحتاج إلى التكيف مع المعايير الصحية المتطورة ، والتي يمكن أن تشمل إعادة صياغة المنتجات واللوائح الجديدة. قد يؤثر التحول إلى المكونات مثل شحم لحوم البقر على الخطوط السفلية للشركات.
قد تؤثر الاعتبارات الأخلاقية والبيئية المحيطة بالمكونات المشتقة من الحيوانات مثل الشحم على تصورات المستهلك والطلب. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي التحول إلى شحم لحوم البقر إلى عدم تمكن النباتيين من استهلاك بعض عناصر القائمة.
الجانب السلبي الآخر من الشحم لحوم البقر هو سعره.
الشحم اللحم البقري أكثر تكلفة بشكل عام من معظم الزيوت النباتية. يبلغ متوسط سعر الشحم حوالي 6 دولارات ، مقارنة بـ 4 دولارات للزيت النباتي ، وفقًا لـ The Meat Inn Place.
يجادل النقاد بأن محتوى الدهون المشبعة العالي من لحوم البقر قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ويشير إلى توصية جمعية القلب الأمريكية للحد من تناول الدهون المشبعة.
[ad_2]
المصدر