[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
ثورة المقلاة الهوائية موجودة ويبدو أنها موجودة لتبقى.
من المحتمل أن يكون لديك إحدى الأدوات الذكية في مطبخك، وأنك معتاد على تحضير الوجبات المجمدة والوجبات الخفيفة هناك.
ولكن هل سبق لك أن اعتبرت القلي بالهواء بمثابة حلوى؟
تقول مدوّنة الطعام والمصوّرة لوسي باريسي، مؤلفة كتاب Easy Air Fryer: “يستخدم الكثير من الأشخاص المقلاة الهوائية الخاصة بهم لتسخين بعض رقائق البطاطس المجمدة أو أصابع السمك، لكنهم يفتقدون حقًا إمكاناتها عندما يتعلق الأمر بالخبز”. يخبز.
“توفر المقالي الهوائية مساحة محصورة يمكن التحكم فيها، حيث يتم تسخينها بشكل أسرع بكثير من الفرن، وتتيح لك السيطرة على زمام الخبز. ابدأ بشيء صغير وسهل وانطلق من هناك. عليك أن تكون سعيدا فعلتم!”
يحتوي كتاب باريسي الجديد على وصفات لجميع الكلاسيكيات، مثل بسكويت رقائق الشوكولاتة، وإسفنجة فيكتوريا، وبودنغ التوفي اللزجة – جميعها مطبوخة في المقلاة الهوائية.
أحد الأطباق اللذيذة بشكل خاص هي كعكة باريسي الرخامية، والتي تشير إليها باسم “كعكة والدتها اليومية” التي غالبًا ما كانت تصنعها أثناء نشأتها.
تضيف باريسي: “هذه هي نسختي المعدلة قليلاً من وصفتها وهي لذيذة تمامًا كما أتذكر. يمكنك اللعب لإنشاء مجموعات نكهات مختلفة إذا كنت ترغب في ذلك.
فتح الصورة في المعرض
تيم لتجربة خبز سهل بالمقلاة الهوائية (غيتي)
تم نشر Easy Air Fryer Bakes من تأليف لوسي باريسي بواسطة Penguin Michael Joseph، بسعر 22 جنيهًا إسترلينيًا. تصوير أنت دنكان. متوفر في الوقت الحاضر.
طريقة عمل المقلاة الهوائية الرخامية
المكونات: (لتحضير 1 × 900 جرام من الرغيف)
للكعكة: 230 جرام دقيق ذاتي التخمير 250 جرام سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 80 مل زبدة 4 بيضات 115 جرام سمن
لخليط الشوكولاتة: 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو، منخل قشر برتقالة، 2 قطرة من خلاصة البرتقال
لخليط الفانيليا: 1 ملعقة كبيرة دقيق ذاتي التخمير، منخل 2 ملعقة صغيرة معجون الفانيليا
لطبقة الشوكولاتة (اختياري): 175 جرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة 125 مل كريمة مزدوجة 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
للزينة: شرائح قشر البرتقال (اختياري)
طريقة:
1. رش قالب رغيف بوزن 900 جرام بطبقة من الكيك ثم قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب بورق الخبز، مع ترك الورق معلقًا على الجوانب. قص الورقة للأسفل.
2. يُمزج الدقيق، السكر والبيكنج باودر في وعاء.
3. أضيفي اللبن والبيض والسمن. اخفقي المكونات باستخدام خلاط يدوي أو يدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة، مع كشط قاع وجوانب الوعاء حسب الحاجة.
4. ضعي نصف كمية الخليط في وعاء منفصل. يُضاف مسحوق الكاكاو وبرش البرتقال والمستخلص ويُحرَّك المزيج بقوة حتى يمتزج. أضف الدقيق والفانيليا إلى الوعاء الأصلي واخلطهما.
5. انقلي خليط الشوكولاتة إلى كيس التزيين وخليط الفانيليا إلى كيس آخر. ضعي خطوطًا مستقيمة من الخليط في القالب المجهز، بالتناوب بين الشوكولاتة والفانيليا.
6. مرري عودًا خلال الخليط لتكوين تأثير رخامي.
7. سخني المقلاة الهوائية على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق، ثم ضعي القالب في السلة. اخبزيها لمدة 60-70 دقيقة، أو حتى يخرج السيخ نظيفًا عند إدخاله في المنتصف وتصبح الكعكة ثابتة عند اللمس. إذا لم تنضج الكعكة تمامًا، أضف خمس دقائق إلى وقت الطهي أو حسب الحاجة.
8. ارفعي الكيك من القالب باستخدام الورق المتدلي واتركيه ليبرد على رف سلكي. ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء.
9. سخني الكريمة والشراب الذهبي في قدر حتى تظهر فقاعات صغيرة حول الحافة. نسكب الشوكولاتة فوقها ونتركها لمدة دقيقتين.
10. حركي حتى تذوب الشوكولاتة ويحصلي على طبقة لامعة وناعمة. رذاذ فوق الكعكة، وتنعيمها باستخدام ملعقة أوفست إذا لزم الأمر. تزيين بشرائح قشر البرتقال، في حالة الاستخدام. اسمح للتزجيج بالثبات قبل التقطيع.
[ad_2]
المصدر