[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلةاكتشف المزيدإغلاق
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إذا قمت بالتنزه على طول شارع ستيفن أفينيو إلى أوليمبيك بلازا في كالجاري في أي صباح من الأسبوع الماضي، فمن المحتمل جدًا أن يقابلك مهرج يرتدي قبعة رعاة البقر ويقدم لك فطيرة مقلوبة حديثًا.
قد يبدو هذا الأمر غريبًا، لكن وجبات الإفطار المجانية هذه تشكل في الواقع جزءًا من تقليد يعود إلى عقود عديدة في مدينة ألبرتا، غرب كندا. فمنذ عام 1923، وخلال الأيام العشرة لمهرجان كالجاري ستامبيد ـ وهو مهرجان سنوي مشهور عالميًا يصاحبه ـ شعر السكان والزوار بحفاوة الضيافة الغربية القديمة من خلال الاستمتاع بالفطائر (التي يشار إليها غالبًا باسم “الفطائر الصغيرة” في كندا) التي تقدم في مؤخرة عربة تجرها الخيول.
أقيمت أولى وجبات الإفطار التي كانت تتألف من الفطائر على طول الجادة الثامنة وفي نسخة طبق الأصل من كوخ رائد يُدعى كوخ القدامى في أرض الروديو. ورغم أن مهرجان ستامبيد كان يُقام منذ عام 1912، إلا أنه بعد مرور 11 عامًا ذكرت صحيفة كالجاري هيرالد كيف “قاد جاك مورتون، وهو مربي ماشية تابع لمزرعة سي إكس في روزبود في ألبرتا، عربة سي إكس على طول الجادة الثامنة (و) بدأ العرض النهائي لمهرجان ستامبيد الصباحي بطريقة لن تنساها كالجاري أبدًا”.
الضيافة الغربية هي جوهر وجبات الإفطار (مجموعة كالجاري ستامبيد والأرشيف)
في 13 يوليو 1923، كتبت الصحيفة: “لن نعرف أبدًا عدد القوانين والأنظمة المحلية التي خرقها حشد رعاة البقر الصاخبين الذين أحضرهم معه.
“خرج موقد الطهي القديم، وسرعان ما امتلأ الهواء برائحة دخان الخشب النفاذة، تبعها بعد فترة وجيزة رائحة الكعك الساخن المغري… تنافس المتفرجون للوصول إلى المقدمة من أجل تناول الفطائر اللذيذة التي كان يحضرها طباخ المجموعة.”
في العام نفسه، اجتمع الرجال لتناول وجبة إفطار منفصلة في كوخ Old-Timer لشواء الفطائر، التي قدموها مغطاة بشراب القيقب في كوخ يشبه المنازل القديمة في الغرب، والتي تعود إلى رواد القرن السابق. استمرت وجبات إفطار Old Timer هذه من قبل جمعية رواد جنوب ألبرتا و Old Timer، التي تستمر في إقامة إفطار جماعي سنوي حتى يومنا هذا.
وجبة إفطار مكونة من فطائر في وسط مدينة كالجاري في سبعينيات القرن العشرين (مجموعة وأرشيفات كالجاري ستامبيد)
خلال عشرينيات القرن العشرين، تطورت وجبات الإفطار إلى تقليد سنوي، مع شواء الفطائر في الكوخ وفي الجزء الخلفي من عربات النقل التي كانت تُنقل إلى وسط مدينة كالجاري، وغالبًا ما تكون مصحوبة بالنقانق ولحم الخنزير والبيض، للترحيب بالجمهور والصحافة بالإضافة إلى كبار السن والرعاة.
باستثناء عام 2020، عندما تم إلغاؤه بسبب جائحة كوفيد-19، لم يفوت Stampede عامًا أبدًا، حيث مر بحربين عالميتين وفيضان عام 2013 الذي دمر المدينة وترك جزءًا كبيرًا من أرض الحدث تحت الماء – “مهما كانت الظروف”، سيستمر العرض، وأصبح صرخة حاشدة لـ Stampede.
اقرأ المزيد: أفضل عطلات التزلج في كندا
في كل شهر يوليو/تموز من كل عام، ينطلق مهرجان كالجاري ستامبيد، الذي يُعَد “أعظم عرض في الهواء الطلق على وجه الأرض”، إلى المدينة الكندية في دوامة من عروض الروديو والموسيقى والفنون والتقاليد والكثير من الحفلات. وعلى مدار عشرة أيام، يملأ السكان المحليون والزوار أرض المهرجان ــ فضلاً عن الحانات والمطاعم والشركات والمتاجر والشوارع في مختلف أنحاء المدينة ــ مرتدين قبعات وأحذية رعاة البقر، احتفالاً بالتراث الغربي لألبرتا.
تحتل رياضة الروديو مركز الصدارة، حيث تقام في الملعب كل يوم سباقات ركوب الثيران وسباقات العربات وسباقات البراميل ومصارعة الثيران وسباقات التتابع للسكان الأصليين. كما توجد في أراضي الحديقة أربعة أماكن للموسيقى تقدم عروضًا حية تضم كل شيء من موسيقى الروك والبوب إلى الهيب هوب – على الرغم من أن الريف والغرب هما محور الاهتمام بشكل كبير.
تطورت وجبات الإفطار، مثل هذه في عام 2023، لتصبح أحداثًا كبيرة حيث يحتفل السكان المحليون والزوار بثقافة رعاة البقر (مجموعة وأرشيفات كالجاري ستامبيد)
منذ أول مهرجان شعبي في عام 1912، أصبح الزوار قادرين أيضًا على التعرف على ثقافة وتقاليد الأمم الأولى كايناي وبيكاني وسيكسيكا وستوني ناكودا وتسوتينا. والآن، تُعرف هذه المنطقة باسم مخيم إلبو ريفر، وتضم 26 خيمة مخروطية الشكل، كل منها بتصميم فريد من نوعه، حيث تعرض العائلات أسلوب حياتها التقليدي. كما توجد ساحة لمشاهدة الرقص ورواية القصص، وأكشاك تبيع المجوهرات والفنون، إلى جانب الخبز المقلي ومربى التوت البري.
في عام 2024، سيحضر الحدث أكبر حشد على الإطلاق، مع مرور ما يقرب من 1.5 مليون زائر عبر أراضي Stampede.
لقد استمر تقليد تناول وجبات الفطائر على الإفطار لأكثر من قرن من الزمان (مجموعة وأرشيفات كالجاري ستامبيد)
إن وجبات الإفطار بالفطائر هي مجرد واحدة من التقاليد العديدة التي يتم الاحتفال بها خلال هذه الأيام العشرة؛ وتشمل التقاليد الأخرى الصراخ “ياهو” بدلاً من صرخة رعاة البقر الأكثر شيوعًا “ييه هاو”، وتناول الأطعمة “المبتكرة” (في الماضي كانت العروض تشمل هوت دوج الديدان، والليمون المخلل، والعلكة المقلية)، والالتزام القوي بالتطوع – حيث تبرع 3000 من سكان كالجاري بوقتهم للعمل في ستامبيد هذا العام.
وعلى الرغم من تمسكها بجذورها الغربية القديمة، فقد تطورت طبيعة وجبات الإفطار التي تتكون من الفطائر في الخمسينيات، حيث بدأت الشركات والكنائس والمؤسسات الخيرية في تنظيم فعالياتها الخاصة. ومن المثير للاهتمام أن الساسة فعلوا نفس الشيء، حيث أثبتت الفعاليات أنها وسيلة للتواصل والترفيه.
كان ولا يزال من بين مكونات هذه الفطورات ثقافة رعاة البقر. فقد ذكرت إحدى حزم المعلومات التي أعدتها شركة ستامبيد في عام 1982: “إذا قضيت الليل في البراري مع سرجك كوسادة والنجوم سقفاً، فإن الفطائر ولحم الخنزير المقدد التي أعدتها “بسكويت”… سوف تظل دافئة ومشبعة في بطنك.
“هنا في كالجاري، لا يهمنا حقًا أن معظم ضيوفنا ينامون الآن في راحة مكيف الهواء… لا تزال الفطائر ولحم الخنزير المقدد تملأ فراغًا في معدتك. وعندما يتم طهيها تحت أشعة الشمس الحارقة في شهر يوليو، مع لمسة من برودة جبال روكي… تظل لذيذة كما كانت قبل 75 عامًا.”
لا تزال القيمة الأساسية لوجبات الإفطار المجانية المقدمة للمجتمع قائمة حتى عام 2024. واليوم، تُقام مئات الفعاليات في جميع أنحاء المدينة في الحدائق العامة والمكاتب والمراكز المجتمعية ومراكز التسوق والكنائس. ومن أشهرها إفطار إسمايلي المسلم، الذي يبلغ الآن عامه السابع والعشرين، ويقدم الفطائر والبيض إلى جانب البهارازي (طبق تقليدي من شرق أفريقيا يتكون من البازلاء في حليب جوز الهند).
مهرجان كالجاري للخيول في عام 2024 – شهد هذا العام أعلى نسبة حضور على الإطلاق، مع ما يقرب من 1.5 مليون زائر (مهرجان كالجاري للخيول)
تبدو وجبات الإفطار الجماعية الأخرى أشبه بالمهرجانات، حيث تقام الموسيقى الحية، ويشرب الناس الخمر، ويرقصون، ويرتدون الأزياء، ويرسمون الوجوه، ويمارسون الألعاب. ويطلب البعض تبرعات خيرية أو مساهمة في بنك الطعام، لكن مبدأ تقديم الفطائر مجانًا هو السائد في كل مكان.
كان بول باتون، الجيولوجي المتقاعد الذي تطوع في مهرجان كالجاري ستامبيد على مدار السنوات الأربع الماضية، يعزف على الطبول كجزء من فرقته في إفطار كالجاري أوتو مول. وقال: “هذا يُظهر حسن الضيافة في الغرب القديم.
“إنه تقليد يستمتع به الناس حقًا – لقد فعلوا ذلك دائمًا، وسيستمرون في القيام بذلك.”
تم الحصول على البحث المستخدم في هذه المقالة من مركز سام في كالاجراي في التقرير “الفطائر الصادقة: تاريخ التطور والأهمية الثقافية لوجبة إفطار ستامبيد من عام 1923 إلى عام 2000”.
اقرأ المزيد: هذه الرحلة الساحلية من ولاية ماين إلى نوفا سكوشا هي ملاذ مثالي مستوحى من البحر
[ad_2]
المصدر