هذه الباذنجان المحشو على الطراز الفارسي تنفجر بنكهات جريئة

[ad_1]

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE

يقول ياسمين خان: “تتألق النكهات العطرية العطرية من المطبخ الإيراني الشمالي في هذا الطبق ، كما هو سهل التجميع لأنه من اللذيذ تناول الطعام”. “إن التوابل الفارسية Golpar هي ما يمنحه نكهة فريدة من نوعها ، حيث تضيف ملاحظات ترابية وحيوية تبرز دبس الرمان ورفع ملاحظات النعناع والكزبرة الطازجة.

“إذا تمكنت من الحصول على بعض عبر الإنترنت أو في سوبر ماركت إيراني ، فأنت في علاج حقيقي.”

الباذنجان المحشو مع الجوز والرمان والفيتا

يخدم: 4-6

مكونات:

3 الباذنجان الكبير

الزيت النباتي

2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر

2 ملعقة كبيرة طحيني

½ القرنفل الثوم ، مبشور بدقة

35 جم من الجوز ، سحق في فتات رائعة

1 أوراق النعناع حفنة ، مقطعة بدقة

1 أوراق الكزبرة ، مقطعة بدقة

¼ ملعقة شاي جولار

الملح والفلفل الأسود الطازج

الطبقة:

جبن الفيتا المنهار

1 بذور الرمان

أوراق النعناع المفروم بدقة

sumac

طريقة:

1. سخن الفرن إلى 200C/مروحة 180C/علامة الغاز 6. قطع الباذنجان في نصف طول. استخدم سكينًا حادًا لتسجيله بعناية داخل كل نصف الباذنجان على القطلة ، مما يجعل نمط التقاطع والحرص على عدم قطع الجلد.

2. نقل إلى ورقة خبز كبيرة ، وفرشاة بالزيت النباتي ، ورش الملح. الشواء لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى يصبح اللحم ناعمًا.

3. استخدم ملعقة لتجرف لحم الباذنجان في وعاء. ضجة في دبس السكر الرمان ، وزيت الزيتون ، الطحينة ، الثوم ، الجوز ، النعناع ، الكزبرة ، الجولار ، ملعقة ملعقة صغيرة ، وطحن سخي من الفلفل الأسود.

4. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة ، ثم اسعطف الحشوة في جلود الباذنجان وترش على الفيتا ، والبذور الرمان ، والنعناع ، و sumac.

وصفة من “Sabzi: وصفات نباتية جديدة لكل يوم” بقلم ياسمين خان (Bloomsbury Publishing ، 26 جنيهًا إسترلينيًا)

[ad_2]

المصدر