[ad_1]
قم بالتسجيل للحصول على بريدنا الإلكتروني المجاني لتلقي تحليل حصري على هذا الأسبوع
يمكن اعتبار استهلاك اللحوم المكافئ لأقل من شرائح صدر الدجاج في الأسبوع مستدامة للكوكب ، حسب تقديرات دراسة جديدة.
يدعو الباحثون إلى الحد من استهلاك اللحوم وزيادة تناول البقوليات لتلبية احتياجات البروتين للبروتين لسنوات حتى الآن حيث تقدر الماشية بأنها مسؤولة عن ما يقرب من 15 في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية.
لقد حثوا الناس على تبني نظام غذائي “ثني” قائم على النبات الذي يؤكل فيه اللحوم أقل من مرة واحدة في الأسبوع.
ولكن كيف يوصى به استهلاك اللحوم بالضبط ، ظل أسبوعيًا غير واضح. وقالت كارولين جبارا ، الخبيرة في التنمية المستدامة من الجامعة التقنية في الدنمارك: “يدرك معظم الناس الآن أننا يجب أن نأكل أقل لحوم لأسباب بيئية وصحية. لكن من الصعب أن نتعلق بمدى” أقل “وما إذا كان يحدث فرقًا في الصورة الكبيرة”.
أحدث دراسة ، نشرت في مجلة Nature Food ، تضع هذا الرقم في حوالي 255 جرامًا ، أو 9 أوقية ، من اللحوم في الأسبوع.
“لقد قمنا بحساب شخصية ملموسة – 255 جرامًا من الدواجن أو لحم الخنزير في الأسبوع – والتي يمكنك تصورها فعليًا وتفكر فيها عند الوقوف في السوبر ماركت” ، قال الدكتور جبارا.
هذا يعادل حوالي اثنين من شرائح صدر الدجاج ، ويمكن أن يستهلك حد اللحم شخص واحد أسبوعيًا دون إيذاء الكوكب.
صواني لحوم البقر للبيع في سوبر ماركت في ماكلين ، فرجينيا ، الولايات المتحدة (AFP عبر Getty)
ينطبق الرقم فقط على الدواجن ولحم الخنزير. تحذر الدراسة من أن “الاستهلاك المتواضع” من لحوم البقر يتجاوز ما يمكن أن يحافظ عليه الكوكب.
وقال الدكتور جبارا: “تبين حساباتنا أنه حتى كميات معتدلة من اللحوم الحمراء في نظام غذائي لا تتوافق مع ما يمكن للكوكب أن يجدده الموارد بناءً على العوامل البيئية التي بحثنا فيها في الدراسة”.
“ومع ذلك ، هناك العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى ، بما في ذلك اللحوم ، والتي هي صحية ومستدامة على حد سواء.”
تدعو الدراسة إلى توجيه سياسي أفضل وأطر عامة لدعم الخيارات الغذائية المستدامة.
تدرس الدراسة العوامل البيئية مثل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون واستخدام المياه والأراضي وكذلك التأثير الصحي للوجبات الغذائية المختلفة.
وهو يبحث أكثر من 100000 اختلاف من 11 نوعًا من الوجبات الغذائية ويحسب آثارها البيئية والصحية. ويخلص إلى أنه حتى كميات معتدلة من اللحوم الحمراء تجاوزت حدود الاستدامة الكوكبية.
وتقول الدراسة إن النظام الغذائي البسيتي أو النباتي أو النباتي ، من ناحية أخرى ، من المرجح أن يكون ضمن حدود ما يمكن أن يدعمه الكوكب.
الوجبات الغذائية المختلطة مثل النباتي ، ولكن مع إضافة الألبان أو البيض ، يمكن أن تكون مستدامة أيضًا. “على سبيل المثال ، تبين حساباتنا أنه من الممكن تناول الجبن إذا كان هذا أمرًا مهمًا بالنسبة لك ، بينما في الوقت نفسه ، فإن اتباع نظام غذائي صحي وصديق للمناخ” ، قال الدكتور جبارا. “وينطبق الشيء نفسه على البيض والأسماك واللحوم البيضاء ولكن الفرضية هي بالطبع ، أن بقية نظامك الغذائي هي صحية ومستدامة نسبيًا. لكن لا يجب أن يكون إما أو.”
[ad_2]
المصدر