[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يقول الشيف نور مراد: “إن رغيف هذا التاريخ مستوحى من العديد من الأشياء”. “لقد هبطت الفكرة أثناء تناول البارا الويلزية ، على غرار رغيف الشاي الإنجليزي ، حيث تنقع الفاكهة المجففة في الشاي لإنشاء رغيف خبز ثم شرائح وتراجع في الزبدة. كنت أعلم أن هذا سيكون القالب المثالي لكعكة تاريخ الهيل ، والتي أردت تضمينها في (كتاب الطبخ).
“ثم هناك تتصدر ، الذي يميز هذا الرغيف بطريقة جميلة للغاية. غالبًا ما يتم رش مزيج من الشمر والسمسم ونيجيلا على خبيز هامار ، وهو نوع من الخبز المسطح القائم على التاريخ الذي تم صنعه في البحرين ولكنك تتمتع بالوقت الذي تتمتع به في ذلك الوقت. أحب أن أغمرها مع طحين ودبس التاريخ ، وهو غني جدًا ، لذلك لا تتردد في نشره مع جلدة الزبدة المملحة. “
رغيف تاريخ ناعم حقًا مع بذور الهيل والشمر ونيجيلا
المكونات: (يخدم 8)
320g تواريخ Medjool الحفر ، المفروم بدقة 400 مل من الغليان القوية Tea1tsp Bicarbonate من الصودا (صودا الخبز) 110 جرام زيت الزيتون (بالوزن وليس الحجم) محطمة بدقة باستخدام مدقة ومرتر ملاذ.
لأعلى: 1TBSP Sesame Seeds1tsp شمر ، سحق تقريبًا باستخدام مدقة و Patr1tsp Nigella بذور
للخدمة: طحيني أو دبس الزبدة المملح المملح
طريقة:
1. ضع التواريخ في وعاء متوسط مقاوم للحرارة وأضف الشاي والبيكربونات من الصودا. تخلط للجمع وتوضع جانبا لتليين لمدة 20 دقيقة.
2. سخن الفرن إلى مروحة 170 درجة مئوية/190 درجة مئوية/375 درجة فهرنهايت/غاز علامة 5. الشحوم وخط القاعدة وجوانب القصدير القياسي واحد لتر (حوالي 23 × 13 × 6 سنتيمترات) مع قطعة من ورق الخبز.
3. في وعاء كبير ، اخفق بقوة الزيت والسكر والبيض والدبس حتى يصبح ناعمًا وهويًا وبدون كتل ، حوالي دقيقتين.
4. في وعاء منفصل ، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز والسيد والملح.
5. استخدم شوكة (أو يديك) لتزليد التواريخ تقريبًا في الشاي ، ثم اخفق هذا في خليط السكر حتى يتم دمجها. قم بالتبديل إلى ملعقة وقم بطيها برفق في خليط الدقيق ، حتى يتم دمجها بالتساوي (لا تفرط). انقل الخليط إلى القصدير المحضر ووضعه على علبة الخبز. يرش الجزء العلوي مع بذور السمسم والفلام والنيجيلا ، ثم يُخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 65-70 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ يتم إدخاله في الوسط. تحقق من رغيفك في علامة 35 دقيقة ؛ إذا كانت تبدو مظلمة للغاية في الأعلى ، فقم بتغطية رقائق. عندما تكون جاهزًا ، ارفع الرغيف خارج القصدير باستخدام ورق الخبز لمساعدتك والترك لتبرد تمامًا على رف الأسلاك.
6 خدمة شرائح مع رذاذ من الطحينة أو كمية سخية من الزبدة المخففة ، تليها بعض دبس السكر.
تم نشر Lugma by Noor Murad بواسطة Quadrille ، بسعر 28 جنيهًا إسترلينيًا. التصوير من قبل مات راسل. متوفر الآن.
[ad_2]
المصدر