[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
“الأصول الدقيقة لهذا الطبق غير معروفة ، لكن البعض يعتقد أنه قد يأتي من طبق سيتشوان من شرائط اللحم البقري المقلية بالكثير من الفلفل الحار ، كما تقول إيما تشونغ.
“إن نسخة الوجبات الجاهزة تحتوي على المزيد من الصلصة ، والسر الذي سيجني هو Sriracha ، الذي يضيف القليل من الحرارة ويتمكن من استكمال اللحم البقري.
“للحصول على نسخة أكثر انقطاعًا ، لا تتردد في تحريك اللحم البقري مع الفلفل الطازج بدلاً من استخدامه مثل مقبلات.”
لحم البقر المقرمش الفلفل الحار
يخدم: 2-4
الوقت: 30 دقيقة
مكونات:
400 جرام من اللحم أو اللحم المفروم ، شرائح رقيقة جدًا
زيت الطهي المحايد للقلي
½ البصل ، شرائح رقيقة
½ فلفل من الجرس الأحمر ، شرائح رقيقة
2 فصوص الثوم ، مقطعة بدقة
1 الفلفل الأحمر الكبير ، شرائح رقيقة
من أجل ماء مالح:
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
½ ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز Shaoxing
1 بيضة ، وضرب
للصلصة:
4 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحرة التايلاندية
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة كبيرة من خل الأرز الأسود
2 ملعقة شاي عسل
2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
2 TSP صلصة Sriracha
للطلاء:
120g نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
معبأة مع أبطال الأسبوع ، يثبت أول ظهور لإيما تشونغ أن الطعام الصيني في المنزل لا يجب أن يكون معقدًا (Ebury)
1. ضع اللحم البقري في وعاء متوسط وأضف المكونات للماءخ. امزج للجمع ، والتدليك ويديك لمدة 2-3 دقائق. اتركي لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2. في وعاء صغير ، اخلطي المكونات للصلصة. تذوق لضبط التوابل. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي المكونات للطلاء معًا.
3. على دفعات ، أخرج اللحم البقري من ماء مالح ووضعه في خليط الطلاء. قم بإلقاء معطف بالتساوي ، ثم قم بالتخلص من أي فائض ووضع اللحم المغلفة على طبق كبير أو صينية.
4. إلى الهواء: سخن المقلاة الجوية إلى 200 ج. ضع اللحم البقري على صينية مبطنة مع ورق الخبز ورش مع زيت الطهي. الهواء لمدة 6-7 دقائق حتى متموج ويطهى من خلال.
أو إلى ضحلة: قم بتغطية الجزء السفلي من مقلاة أو مقلاة مع طبقة رقيقة من زيت الطهي وتوضع على نار متوسطة. على دفعات ، يُضاف اللحم البقري واطبخي لمدة 4-6 دقائق ، وتتحول إلى التأكد من أن جميع الأطراف ذهبية ومقبرة.
5. نقل إلى رف الأسلاك وتوضع جانبا. قم بتسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. يُضاف البصل والفلفل ، ويُطهى المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى تليين. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. صب الصلصة حول حواف المقلاة – يجب أن تشرق على الفور. أضف اللحم البقري وسرعان ما يجمع.
6. نقل إلى طبق كبير ، مقبلات مع الفلفل الحار وتقديم.
وصفة من “الطعام الصيني السهل يمكن لأي شخص أن يصنعه” من قبل إيما تشونغ (مطبعة إبري ، 22 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر