[ad_1]
دعمك يساعدنا على سرد القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى التكنولوجيا الكبيرة ، تكون المستقلة على أرض الواقع عندما تتطور القصة. سواء أكانت تحقق في البيانات المالية لـ Elon Musk’s Pro-Trump PAC أو إنتاج أحدث أفلام وثائقية لدينا ، “The Word” ، التي تلمع الضوء على النساء الأمريكيات القتال من أجل الحقوق الإنجابية ، نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
في مثل هذه اللحظة الحرجة في تاريخ الولايات المتحدة ، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بالاستمرار في إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
يثق المستقلون من قبل الأمريكيين في جميع أنحاء الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من وسائل الأخبار ذات الجودة الأخرى ، فإننا نختار عدم إخراج الأميركيين من إعداد التقارير والتحليلات الخاصة بنا باستخدام PayWalls. نعتقد أن الصحافة ذات الجودة يجب أن تكون متاحة للجميع ، ودفع ثمنها من قبل أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمك يجعل كل الفرق. اقرأ المزيد
تقول ناديا حسين ، مؤلفة كتاب New Cookbook Rooza: “منذ أن اكتشفت أن أجداد عائلتي ترتبط بتايلاند ، فإن المطبخ هو الذي يجلس بجانب طهي بنغلاديشي”.
“أنا أتعلم دائمًا وأجرب الوصفات التايلاندية. من بين جميع الكاري ، يعد هذا الكاري الخضار الفول السوداني النابض بالحياة أحد المفضلات التي أصنعها ومشاركتها مع عائلتي ، وخاصة خلال شهر رمضان. “
كاري الفول السوداني الخضار من ناديا حسين مع الأرز اللزج
يخدم: 6
مكونات:
للأرز اللزج:
600 جم من الأرز اللزج التايلاندي (الموجود في معظم محلات السوبر ماركت)
من أجل العجينة:
1 البصل ، مقطعة تقريبا
1 ساق الليمون ، مقطعة تقريبا
3 الفلفل الأحمر التايلاندي
6 فصوص من الثوم
قطعة 5 سم من الزنجبيل المقشر ، مقطعة تقريبًا
2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
1 الجير ، العصير فقط
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من النخيل أو السكر البني
1 ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
2 ملعقة صغيرة من عجينة الروبيان
للخضروات:
النفط ، للقلي
2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
1 اسكواش كامل ، مقشر ومفروم في قطع (700 جم)
4 بطاطس متوسطة ، مقشرة ومفروم في قطع
2 الفلفل الأحمر ، مقطعة إلى قطع
2 × 400 مل من علب حليب جوز الهند
400 مل الماء البارد
سبانخ 100 جرام ، مقطعة تقريبا
للخدمة:
200 مل زيت
150g الفول السوداني
حفنة من الكزبرة الطازجة ، مقطعة بدقة
ملح
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
“Rooza” أكبر وأكثر جرأة من كتب حسين الأخرى وأيضًا جميلة بشكل لا يصدق (البطريق مايكل جوزيف)
1. قبل أن نفعل أي شيء ، لنبدأ بفرز الأرز اللزج. بحلول الوقت الذي يتم طهيه ، سيكون لدينا هذا الكاري. بالنسبة للأرز اللزج ، تحتاج إلى التأكد من غسله جيدًا حتى يتم تشغيل الماء. يمكنك استخدام ماء الصنبور الساخن لإزالة النشا. عندما يكون الأمر واضحًا ، قم بتصريف الأرز في مصفاة تحتوي على ثقوب صغيرة جدًا حتى لا تهرب حبيبات الأرز.
2. اترك الأرز لتصريف ، ثم قم ببث المقلاة على الموقد الكبير بما يكفي لتعليق المصفاة على حافة. صب بعض الماء الساخن في القاعدة ، واترك الماء إلى الغليان واتركه ليترك.
3. ضع المصفوفة في المقلاة ، مع التأكد من أن الماء لا يلمس حبيبات الأرز. انطلق على غطاء يناسب الجزء العلوي من المصفاة ويترك كل شيء للبخار لمدة ساعة واحدة 30 دقيقة. تحقق من حين لآخر أنه لا يزال هناك ماء ساخن يطهى في القاعدة. إذا كان غير موجود ، فابحث عن الماء من الغلاية.
4. الآن دعونا نجعل العجينة من خلال وضع البصل ، والليمون ، والفلفل الأحمر ، والثوم ، والزنجبيل ، وصلصة السمك ، وعصير الليمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، أو السكر البني ، والكمون المطحون ، والكزبرة ومعجون الروبيان في معالج الطعام. امزج كل شيء حتى يكون لديك مزيج ناعم. إذا وجدت أنه لا يتحول على الإطلاق ، فأضف دفقة صغيرة من الماء. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضعه جانباً.
5. على الخضار. صب بعض الزيت في مقلاة وحصل على الزيت جميل وساخن. يُضاف العجينة في المقلاة وتُطهى لمدة خمس دقائق حتى تبدو جافة وتكون أغمق في اللون. الآن أضف زبدة الفول السوداني الناعم وخلطها.
6. خفض الحرارة ، واحصل على القرع والبطاطا والفلفل الأحمر وإعطاء كل شيء مزيجًا جيدًا. صب في حليب جوز الهند والماء البارد وجلب الخليط إلى الغليان. بمجرد أن يصل إلى الغليان ، اتركه على نار خفيفة على نار متوسطة مع الغطاء لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن تكون البطاطس طرية ، أضف السبانخ وتخلطها حتى يمكن الذبول لمدة خمس دقائق.
7. لجعل الفول السوداني ، صب الزيت في مقلاة والحصول على الزيت ساخن. يُضاف الفول السوداني ويقلى حتى اللون البني الذهبي. استنزف على طبق مع ورق المطبخ ويرش على بعض الملح. تأكد من استخدام زيت الفول السوداني المحلي الصنع لبقعك لوصفات أخرى عندما يتم تبريده.
8. الآن حان الوقت للخدمة. خذ الأرز اللزج وقدم بعض الكاري إلى جانب ، يرش الفول السوداني المقلي المملح والكزبرة المفرومة.
وصفة من “رووزا” من قبل ناديا حسين (البطريق مايكل جوزيف ، 25 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر