[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يقول كاتب الطعام ومالك مطعم Bindas ، Mehak Kansal: “أحد أفضل الأشياء في الحياة هو Burrata كريمي ، متذبذب وينفجر”. “هنا ، يقترن بالخضروات المربوطة بالكمون ، ويقدم مع الأعشاب الطازجة وارتداء ملابس حلوة وحارة.
بوراتا مع الخضار المحمصين من الكمون
يخدم: 4
مكونات:
1 الكوسة ، شرائح إلى قطع
1 الباذنجان الكبير ، شرائح إلى قطع
1 فلفل رومانو أحمر ، شرائح إلى قطع
1 البصل الأحمر ، شرائح في أسافين
1-2 الفلفل الأحمر ، شرائح
1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
2 ملعقة كبيرة من الثوم بوريري
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
65g البازلاء (ذوبان إذا كان يستخدم المجمدة)
100G سبانخ طفل أوراق
100 جرام من البقدونس ، المفروم تقريبًا (تجاهل السيقان) ، بالإضافة إلى الإضافية للخدمة (اختياري)
حفنة من النعناع المفروم الطازج ، بالإضافة إلى الإضافية للخدمة (اختياري)
1 Burrata كله (حوالي 150 جم)
الملح والفلفل الأسود الطازج
لارتداء الملابس:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
قرصة من رقائق الفلفل الحار
الحماس والعصير من البرتقالي
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
معبأة مع وصفات مثقوبة وقصص شخصية ، “Bindas” هو احتفال بهيج للطبخ دون حل وسط (كتب مردوخ)
1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (325F/علامة الغاز 3) واصطف علبة الخبز مع رقائق.
2. في وعاء الخلط ، يُمزج الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل ، البصل ، الفلفل الحار ، بذور الكمون والثوم. يُتبل مع قليل من الملح والفلفل ورذاذه على الزيت. امنح كل شيء مزيجًا جيدًا بحيث تكون الخضروات مغلفة جيدًا بالزيوت والتوابل.
3. انشر الخضار على صينية الخبز المعدة والشواء لمدة 25-30 دقيقة حتى تنفجر الخضروات وتخفيفها ولكن لا تزال صغيرة. يُضاف البازلاء المذابة إلى صينية الخبز وتوضع جانباً حتى يتمكن الخضار من أن يبرد.
4. بمجرد أن تبرد الخضروات إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برفعها إلى وعاء خلط وإضافة السبانخ والبقدونس والنعناع.
5. في وعاء منفصل ، اجمع بين جميع مكونات الملابس واخلطها جيدًا. يُتبل بالملح والفلفل ، ثم يُسكب الأعشاب الطازجة والخضروات المحمصة. تخلط برفق معا ، ثم نقل إلى طبق التقديم.
6. ضع البوراتا في الأعلى ، وزينة بالأعشاب الإضافية إذا كنت ترغب في ذلك.
وصفة من “Bindas: Comfort Food with a Indian Soul” من قبل Mehak Kansal (كتب Murdoch ، 23 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر