[ad_1]
قد تكون مدن مثل نيويورك وشيكاغو ولوس أنجلوس مرادفة للطعام الرائع عندما تفكر في أمريكا، ومع ذلك، إذا سألت أي شخص من الجنوب، فسوف يوجهك في اتجاه ليكسينغتون، كنتاكي.
قد تكون هذه المدينة الساحرة، المعروفة بخيول السباق الأصيلة وموسيقى البلو جراس والبوربون، أقل شهرة باعتبارها نقطة جذب لتذوق الطعام، ومع ذلك، يتوافد هنا عشاق الطعام المشهورون لاكتشاف أفضل ما في مشهد الطهي الجنوبي، بدءًا من أطعمة الشوارع اللذيذة إلى الأطباق التقليدية والطهاة المبتكرين الذين يعيدون تصور المطبخ الجنوبي.
تقع ليكسينغتون في قلب مراعي كنتاكي المتموجة، المليئة بالماشية والخنازير وحقول الذرة التي تتغذى على العشب، مما يعني أن المكونات متوفرة بسهولة. فكر في لحم الخنزير المشوي المطبوخ ببطء، والدجاج المقلي المقرمش، وهوت براون الشهير، وهو شطيرة مفتوحة الوجه مع الديك الرومي ولحم الخنزير المقدد، مغطاة بصلصة البشاميل بالجبن.
في السنوات الأخيرة، كان هناك تحول حقيقي في ليكسينغتون نحو المكونات الموسمية المحلية، بقيادة الشيف المحلي أويتا ميشيل، إلى جانب المشهد الدولي المزدهر، الذي يتميز بالنكهات من المكسيك إلى سريلانكا. وهنا عدد قليل من المتذوقين لإثارة شهيتك.
انضم إلى جولة Bites of the Bluegrass سيرًا على الأقدام
انضم إلى عشاق الطعام المحليين إيرين في جولة في أفضل مطاعم ليكسينغتون مع Bites of the Bluegrass (Kirstin Speer Photography)
انغمس مباشرة في مشهد الطهي في ليكسينغتون في جولة سيرًا على الأقدام حول التاريخ والطعام مع المرشدين المحليين في Bites of the Bluegrass. المرشد السياحي المهووس بالطعام إيرين هو موسوعة متنقلة. إنها تعرف بالضبط أين يمكن الحصول على أفضل أنواع الجمبري والحصى وشرائح اللحم ثلاثية الأطراف والجلاب بالنعناع. هناك مجموعة متنوعة من جولات المشي، والتي تركز أكثر على التاريخ أو الأطباق أو المشروبات. في جولة الطعام التي تستغرق ثلاث ساعات، ستتذوق خمسة أطباق (مع توفر الكثير من الخيارات النباتية المُرضية)، بالإضافة إلى الحلوى المغرية.
تذوق مأكولات الآبلاش في مطعم Granddam
يعد بطن لحم الخنزير المدخن مع البنجر المحمص بالقيقب، المغسول بجين مارتيني الياباني، مجرد واحدة من العديد من المجموعات الشهية المتوفرة في Granddam. تم افتتاح هذا المطعم المبتكر في عام 2023، ويقع داخل فندق The Manchester البوتيكي. تركز القائمة بقيادة الشيف الإكوادوري باولا إندارا على مأكولات Bluegrass الفاخرة، والتي يتم تقديمها بأسلوب إبداعي. هناك كل شيء بدءًا من المأكولات البحرية ولحم الضأن والدجاج والبط والبطاطا الحلوة وبالطبع أطباق لحم البقر. اصعد إلى بار Lost Palm الموجود على سطح الفندق في الطابق العلوي لتناول مشروب قبل العشاء. يمكن العثور هنا على لمحات من تراث إندارا اللاتيني، حيث تشمل الوجبات الخفيفة المفضلة في البار أريبا لحم البقر المتبل والباكالايتوس (فطائر سمك القد المقلية).
رشفة بوربون في منطقة التقطير
لا يمكنك زيارة كنتاكي دون تذوق بوربون الشهير في الولاية. تقوم شركة James E. Pepper Distilling بإنتاج الويسكي في ليكسينغتون منذ الثورة الأمريكية – تم التخلي عن معمل التقطير لمدة 50 عامًا ولكن تم إحياؤه في عام 2008. قم بجولة في الموقع الأصلي حيث لا يزالون يصنعون دفعة صغيرة من بوربون الحائز على جوائز باستخدام مياه الحجر الجيري المفلترة. من البئر الأصلي. ستجد أيضًا مقهى ومخبزًا حرفيين ومكانًا للموسيقى الحية وأروقة قديمة ومطعم بيتزا ومتجر آيس كريم في الموقع.
تعلم الطبخ مع الشيف الشهير أويتا ميشيل
ساعدت الشيف أويتا ميشيل (ومطعمها Holly Hill Inn) في وضع مشهد الطعام في ليكسينغتون على الخريطة (تاليثا شرودر)
إذا كنت ترغب في الانغماس بالكامل في مطبخ Bluegrass، فاحجز درسًا في الطبخ مع Ouita Michel. دافعت مواطنة ليكسينغتون عن مكونات كنتاكي المحلية منذ أن افتتحت مطعمها الشهير Holly Hill Inn في عام 2001. ومنذ ذلك الحين، افتتحت سبعة مطاعم أخرى حول ليكسينغتون، بما في ذلك مطعم للأطعمة الجاهزة والمخبز. تم ترشيح ميشيل أيضًا للعديد من جوائز مؤسسة جيمس بيرد للتميز في الطهي. انضم إلى ورشة عمل مدتها ساعتان حيث ستتعلم كيفية إعداد حساء الذرة الجنوبية وكعك جوني – خبز الذرة التقليدي.
تناول السباغيتي في Pasta Garage
هل هناك أي شيء أفضل من المعكرونة الطازجة؟ تعاون أصدقاء الجامعة، ليسمي روميرو ورينالدو غونزاليس، لإحضار المعكرونة الأصلية محلية الصنع إلى ليكسينغتون، وأبهر الفيتوتشيني الطازج، المغطى ببساطة بزيت الزيتون وجبنة البارميزان، السكان المحليين. في الواقع، أثبتت معكرونة روميرو وجونزاليز شعبيتها الكبيرة، وهي الآن مخزنة في Whole Foods. قم بزيارة المقهى الإيطالي غير الرسمي، Pasta Garage، ولكن لا تتوقع الكثير عند الوصول – فالمبنى يشبه مرآب شخص ما. ولكن في الداخل ستجد أفضل لازانيا على هذا الجانب من المحيط الأطلسي.
تذوق كنتاكي في مهرجان Crave Food and Music
في مهرجان الطعام Crave، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات المفضلة في الشوارع بما في ذلك النقانق التي يجب تجربتها (VisitLEX)
في شهر يوليو من كل عام، يجتمع السكان المحليون في Moondance Amphitheatre for Crave، وهو أكبر احتفال بالطهي في ليكسينغتون. يقدم أكثر من 30 بائعًا أطباق طعام الشوارع، بدءًا من شطائر Hot Brown والتاكو بالليمون وحتى كعك القرفة اللزجة. إنها طريقة رائعة للحصول على نظرة عامة على المشهد الغذائي المزدهر في المدينة. تأكد من تجربة طبق المعكرونة من مطعم Azur الخاص بالشيف جيريمي أشبي، بالإضافة إلى فطائر البطاطا الحلوة من مطعم Ouita Michel’s Honeywood. لا تزور في يوليو؟ قم بزيارة سوق ليكسينغتون للمزارعين، الذي يقام في وسط المدينة كل يوم سبت في متنزه تاندي سينتينيال.
استرخ مع البيرة الحرفية ولوحة اللحوم المشوية في The Grove
التقِ بالسكان المحليين في The Grove، وهي مجموعة منتقاة من شاحنات الطعام والبارات التي تقع في الخارج تحت سماء كنتاكي المفتوحة. ابدأ في Harvey’s Bar، وهو مكان شهير يقدم البيرة الحرفية المحلية من الصنبور، بالإضافة إلى الكوكتيلات المصنوعة يدويًا – شوكولاتة المارجريتا أمر لا بد منه. أو اطلب طبق تشاركوتيري مع كوب من ساوفيجنون بلانك من Fable. راقب التقويم الذي يتغير باستمرار، والذي يتضمن أحداثًا مثل جلسات اليوغا في الهواء الطلق وتذوق التيكيلا وليالي الديسكو.
لمزيد من المعلومات والبدء في التخطيط لرحلتك القادمة إلى الولايات المتحدة، توجه إلى زيارة الولايات المتحدة الأمريكية
[ad_2]
المصدر