[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
ولا تزال هذه الانتخابات متوترة، وفقا لمعظم استطلاعات الرأي. وفي معركة بهذه الهوامش الضئيلة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض يتحدثون إلى الأشخاص الذين يغازلونهم ترامب وهاريس. دعمكم يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين إلى القصة.
تحظى صحيفة الإندبندنت بثقة 27 مليون أمريكي من مختلف ألوان الطيف السياسي كل شهر. على عكس العديد من منافذ الأخبار عالية الجودة الأخرى، نختار عدم حجبك عن تقاريرنا وتحليلاتنا باستخدام نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. ولكن لا يزال يتعين دفع ثمن الصحافة الجيدة.
ساعدونا في مواصلة تسليط الضوء على هذه القصص المهمة. دعمكم يصنع الفارق.
إغلاق إقرأ المزيد
ابتكرت كيت همبل هذه الوصفة بعد أن استلهمت من مزارع الخضروات المحترف وحارس حديقة مور بارك في ويلز، بن وارد.
يبدو أن القرنبيط صعب النمو بالرغم من ذلك. يقول هامبل: “لحسن الحظ، لا يوجد شيء صعب في هذا الكاري، الذي يستفيد إلى أقصى حد من قدرة القرنبيط على حمل النكهة”.
القرنبيط بالكاري
يخدم: 4
مكونات:
1 ملعقة كبيرة بذور كمون
1 ملعقة كبيرة بذور خردل
4 أغصان أوراق الكاري (اختياري)
1 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
زيت أو سمن بدون نكهة
قطعة بحجم 4 سم من جذر الزنجبيل الطازج، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
450 جرام طماطم مقطعة، أو علبة 400 جرام طماطم مقطعة
1 زهرة قرنبيط، مقطعة إلى زهيرات
250 مل من مرق الخضار
ملح البحر والمطحون الطازج
فلفل اسود
حفنة من الكزبرة الطازجة للتزيين
طريقة:
1. سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة.
2. أضيفي الكمون والخردل وأوراق الكاري في حالة الاستخدام. يُطهى حتى تبدأ البذور في التفرقع، ثم يُضاف البصل على الفور، وقليل من الملح، وقليل من الزيت أو ملعقة كبيرة من السمن ويُحرَّك جيدًا. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10-15 دقيقة، حتى ينضج البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
3. أضيفي الزنجبيل والثوم واطهيهما لمدة دقيقة أخرى. ثم أضيفي مسحوق الكاري وحركي المزيج.
4. أضيفي الطماطم مع قليل من الملح واخلطيهم جيدًا. يُطهى لمدة 5 دقائق إضافية على نار متوسطة، حتى تنهار الطماطم وتصبح طرية.
5. قلبي القرنبيط مع قليل من الملح أو 2 ملعقة صغيرة، واخلطيهم جيدًا حتى تتغطى جميع الأزهار بالبهارات. أضيفي المرق، غطيه واتركيه حتى يغلي.
6. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى ينضج القرنبيط. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
7. رشي الكزبرة على الوجه وقدميه مع الأرز المطهو على البخار وصلصة المانجو.
“صنع منزلي – وصفات من الريف” بقلم كيت همبل (جايا، 26 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر