[ad_1]
بعد أشهر من الإحباط، استيقظ صلاح خوبيه في أحد أيام شهر يوليو/تموز الماضي، بعد أن سئم من الأخبار المتواصلة من غزة، واتصل بصديقه وشريكه التجاري موسى تشيشيك قبل أن يتوجه إلى مطعمهما.
“خذ معك السلم”، هكذا قال له صلاح عبر الهاتف. وعندما التقيا، أوضح له صلاح أنهم سيزيلون لافتة المطعم ويستبدلونها بأخرى جديدة.
وأضاف صلاح “من الآن فصاعدا سنطلق على هذا المكان اسم 7 أكتوبر”.
ويقول صلاح لـ«العربي الجديد» إن الاسم يشير بوضوح إلى بداية الصراع في غزة، «وهو نصب تذكاري للإبادة الجماعية التي تتكشف أمام أعيننا منذ ما يقرب من عام الآن».
يقع المطعم – وهو متجر صغير للوجبات الجاهزة يحتوي على عدد قليل من الطاولات والكراسي – في منطقة أوردو كاديسي المركزية المزدحمة في غازي عنتاب، وهي مدينة رئيسية تقع على طول الحدود الجنوبية الشرقية بين تركيا وسوريا.
وتستضيف اليوم نحو نصف مليون لاجئ من الحرب الذين استقروا فيها بسبب القرب الجغرافي والثقافي من وطنهم.
منظر خارجي لمطعم 7 أكتوبر
صلاح، لاجئ سوري من دمشق، عبر إلى تركيا في عام 2019، بعد تعرضه لإصابة بالغة في ساقه لم يتمكن من علاجها بشكل صحيح في وطنه.
في سوريا، كان الرجل البالغ من العمر 45 عاماً يمتلك مصنعاً للحديد، والذي خسره بسبب الحرب؛ ولكن عندما انتقل إلى غازي عنتاب كان عليه أن يعيد اختراع نفسه، مثل معظم السوريين.
لم يكن يتوقع أبدًا دخول صناعة الأغذية، لكن العديد من اللاجئين في غازي عنتاب – والتي غالبًا ما يطلق عليها “عاصمة الطهي التركية” بسبب مشهد الطعام الشهير بها – افتتحوا محلات الشاورما أو الفلافل الخاصة بهم لخلق شعور بالوطن.
أما موسى فهو من مواليد ديار بكر، وانتقل إلى غازي عنتاب قبل ثماني سنوات للعمل كمترجم أثناء ذروة أزمة اللاجئين.
التقى صلاح من خلال عمله وسرعان ما أصبحا صديقين. وعندما واجه صلاح صعوبة في تسجيل شركته كمواطن سوري في تركيا، عرض عليه موسى بلطف تسجيلها باسمه ويصبح شريكًا تجاريًا.
الالتزام بالقضية الفلسطينية
في أواخر عام 2021، خلال فترة صعبة للشركات الناشئة عن الوباء، افتتح الاثنان بفخر مطعم “الشعلان لوكانتا”، الذي يقدم أطعمة الشوارع السورية والتركية. لم يكن لديهما أي فكرة أنه بعد مرور عام، ستتعمق علاقتهما عندما ناقشا إحباطهما من الأهوال التي تحدث في غزة دون عقاب.
“أدركنا أننا نهتم بشدة بالقضية الفلسطينية وأردنا زيادة الوعي وإظهار دعمنا، حتى من بعيد”، كما أوضح موسى البالغ من العمر 39 عامًا.
منظر داخلي لمطعم 7 أكتوبر
في وقت سابق من هذا العام، أطلق مطعم في الأردن على نفسه اسم “7 أكتوبر”. ولكن بعد أن طالب مسؤول إسرائيلي السلطات الأردنية بإدانة الأمر، سارع المطعم إلى تغيير اسمه. وتم إجراء التغيير في غضون أيام قليلة على الرغم من ادعائه أن الأمر كان مجرد سوء فهم وأن الاسم يشير إلى تاريخ تخرج ابنة صاحب المطعم.
“لكنني كنت أعلم أن الأمر لم يكن سوى فرض قيود على حرية التعبير لأسباب سياسية”، كما يقول صلاح.
“لقد تساءلنا لعدة أشهر عما يمكننا فعله لتضخيم أصوات الفلسطينيين بوسائلنا البسيطة. وبعد قراءة هذه الحلقة، قررنا أنه من الضروري أن يكون هناك مطعم آخر على الأقل يحمل اسم “7 أكتوبر” في العالم.”
سوريا وغزة متحدتان في النضال
وعلى مدى الأشهر القليلة الماضية، احتج الشعب التركي في الشوارع ضد الغزو الإسرائيلي لقطاع غزة، وكثفت تركيا رسمياً دعمها للفلسطينيين. وعلى نحو مماثل، أظهر السوريون أيضاً دعمهم الكامل للقضية الفلسطينية من خلال سكب المساعدات على غزة، على الرغم من الصعوبات التي تواجهها بلادهم.
وبما أن أغلبية سكان المدينة من العرب والأتراك، فمن الشائع رؤية الملصقات المؤيدة لغزة والأعلام الفلسطينية مرفوعة على الشرفات في مختلف أنحاء المدينة، وخاصة في الحي المحيط بالمطعم.
في مطعم 7 أكتوبر، يظل التلفزيون في الخلفية مفتوحًا دائمًا، يبث إما إعادة عرض مسلسل باب الحارة، وهو مسلسل سوري شهير، أو نشرة الأخبار.
يتابع الزبائن السوريون الأخبار التي تتكشف عن غزة أثناء انتظارهم لاستلام طلباتهم أو تناول الشاورما بجوار المنضدة، وغالبًا ما يعلقون عليها معًا.
الشاورما، طبق شعبي في الشرق الأوسط
يقول ساهر خليل، وهو لاجئ من حلب يعيش في غازي عنتاب منذ عام 2016: “بصفتنا سوريين، نشعر بارتباط قوي بالفلسطينيين في غزة. ليس فقط بسبب هويتنا العربية أو الإسلامية المشتركة، ولكن لأننا نتفهم معاناة العيش تحت القصف بينما يظل العالم غير مبال إلى حد كبير”.
“من المحزن أن نرى أن هذا يحدث لهم أيضًا، ومن الواضح أننا نتعاطف مع وضعهم”.
ورغم أن تغيير اسم الشعلان ربما كان مثيراً للجدل في أماكن أخرى، إلا أن صلاح يؤكد: “لم نختر هذا الاسم للاحتفال بالهجوم الإرهابي الذي شنته حماس. بل كانت نيتنا ضمان تذكر الناس لبداية النكبة الفلسطينية الجديدة وتخليد هذا الحدث في التاريخ”.
الوقوف إلى جانب الإنسانية
في يوليو/تموز الماضي، شهدت جنوب شرق تركيا موجة من العنف والعنصرية ضد السوريين، الذين يواجهون الآن مخاطر متزايدة بالترحيل في أعقاب الزلازل والانتخابات الوطنية التي شهدتها البلاد العام الماضي. ومع ذلك، يقول جيجيك إن الالتقاء حول القضية الفلسطينية “قربنا بالتأكيد”.
ويضيف أنه لا يوجد مكان أفضل من غازي عنتاب، مطبخ تركيا، لإرسال رسالة سياسية من خلال الطعام. ويقول موسى: “هنا يحتل الطعام مكانة حيوية في حياة الناس: إنه الثقافة، إنه الوطن، وهو أيضًا السياسة”.
“إن اتخاذ موقف من خلال المطعم وطعامه يعني كل شيء هنا.”
وبينما يستقبل صلاح الزبائن الجدد الذين يطلبون طبق فلافل، يعرب الاثنان عن استعدادهما للدفاع عن قرارهما الجريء، حتى في مواجهة التهديدات المحتملة بإغلاق مطعمهما.
ويضيف “إنهم لن يسكتونا، فالوقوف إلى جانب الفلسطينيين يعني الوقوف إلى جانب الإنسانية”.
ستيفانيا ديجنوتي صحفية مستقلة تغطي قضايا الهجرة والمجتمع في إيطاليا والشرق الأوسط.
تابعها على X: @stef_dgn
[ad_2]
المصدر