[ad_1]
في جميع أنحاء لبنان، يواجه صانعو النبيذ صراعًا يائسًا للحفاظ على تقاليدهم في صناعة النبيذ مع حماية سبل عيشهم وتراثهم الذي قضوا حياتهم في بنائه.
وفي خضم الحرب الإسرائيلية الأخيرة في لبنان، وقفت كروم العنب الخاصة بهم كرمز للصمود في مواجهة التحديات التي جلبها العدوان، والذي توصل إلى وقف إطلاق النار في 27 تشرين الثاني/نوفمبر. وهم الآن يتمسكون بالأمل في أن تكون هذه الهدنة دائمة، على الرغم من الانتهاكات الإسرائيلية العديدة، وتمثل نهاية الحروب التي خاضوها في البلاد.
“أعني، كم مرة سنستخدم كلمة مرن عندما يتعلق الأمر باللبنانيين؟ هذه ليست المرة الأولى التي يصنعون فيها النبيذ في ظل الحرب، للأسف. “لقد تمكنوا دائمًا من إيجاد طريقة للاستمرار، لكن الأمر لا يخلو من التحديات”، أوضحت مي متى عاليه، وهي معلمة نبيذ لبنانية المولد ومقيمة في نيويورك وتدير مشروعها In The Grape، لـ The عربي جديد .
يعد الحصاد والتحضير للتخمير تقليديًا أوقات الفرح والفخر، والاحتفالات بالعمل الجاد، وثمار العمل لمدة عام. ولكن هذا العام، طغت على هذه الروح حالة من عدم اليقين والخوف بسبب الحرب الإسرائيلية.
تعتبر زراعة الكروم في لبنان من أقدم المزارع في العالم
تدعم الأراضي المتنوعة في البلاد الابتكار في صناعة النبيذ وإحياء أصناف العنب المحلية، ومزج التقاليد مع الاستدامة لعرض تراث لبنان الغني بزراعة الكروم.
“لدينا ثلج يوفر المياه الطبيعية لأنه عندما يذوب الثلج فإنه يوفر ريًا طبيعيًا لكروم العنب، لذلك لا تحتاج إلى الري؛ فالثلج يوفر مياهًا طبيعية”. وأوضح ماي أن هذه قيمة واحدة.
كما تحمي السلسلة الجبلية مزارع الكروم من الرطوبة القادمة من البحر الأبيض المتوسط، لذا فهي منطقة جافة مما يعني أن صانعي النبيذ لا يواجهون مشاكل في احتمال الإصابة بالأمراض الفطرية أو التعفن.
وفقًا لماي، فإن العنب صحي تمامًا لذا يمكن زراعته عضويًا إلى حد ما.
يوجد في لبنان مجموعة متنوعة من العنب المحلي المعروف بالعبيدة والمروة والمكاسي. وقالت ماي: “لقد قاموا بفحص الحمض النووي لهم وهم لبنانيون في الأصل”.
يتميز النبيذ اللبناني بمزارع الكروم الموجودة على ارتفاعات عالية، والممارسات المستدامة مثل الزراعة العضوية والجافة، والالتزام بالحصاد اليدوي.
وأوضح ماي: “إنها ليست بالضرورة عضوية معتمدة، ولكنها لا تحتاج إلى القيام بالكثير من الرش كما تفعل في مكان إذا كان لديك الكثير من الرطوبة، الأمر الذي قد يولد الكثير من التعفن”.
يقدر المؤرخون أن إنتاج النبيذ بدأ في وادي البقاع قبل نحو 5000 سنة (غيتي)أضرار مباشرة
بعيدًا عن فوضى حركة المرور في المدينة، تقع واحدة من أكثر المناظر الطبيعية الخلابة في المنطقة، وادي البقاع. هذه الأرض الخصبة هي موطن للعديد من مصانع النبيذ الشهيرة في لبنان. لكن العديد منهم لم يسلموا من القصف الإسرائيلي، سواء على مزارع الكروم أو مصانع النبيذ الخاصة بهم.
تحدث إلياس معلوف، صاحب شاتو رياق وصانع النبيذ من الجيل الخامس، إلى العربي الجديد من مصنع النبيذ المدمر الذي يملكه في رياق، وهي بلدة في وادي البقاع.
كانت الساعة حوالي الساعة الثالثة بعد ظهر يوم الاثنين 23 سبتمبر/أيلول عندما سقطت القنبلة على مستودع يستخدمه حزب الله لتخزين الأسلحة بالقرب من شاتو رياق، مما تسبب في أضرار مباشرة لمصنع النبيذ.
“كنا مصنع النبيذ الوحيد الذي تعرض لأضرار مباشرة في لبنان. حطمت الشظايا جدراننا وتمزقت أسقف مصنع النبيذ. وقال إلياس وهو يتألم: “لقد فقدنا حوالي 6800 زجاجة خلال الضربة الأولى”.
“لم يبق هناك زجاج أو أبواب أو نوافذ. تم تدمير مصنع النبيذ. وأضاف: “لقد خسرنا حوالي 8000 دولار في مختبرنا فقط”.
وأظهر مقطع فيديو منشور على صفحة إنستغرام الخاصة بمصنع النبيذ حجم الأضرار. الآن، يواجه إلياس وغيره من صانعي النبيذ اللبنانيين تحديات متعددة.
صورة التقطت في 22 أكتوبر/تشرين الأول 2024، تظهر ساحة مصنع نبيذ تضررت جزئيا في غارة جوية إسرائيلية. واستهدفت الغارة أحد أحياء بلدة رياق الواقعة في سهل البقاع (غيتي) وخسائر كبيرة
مثل العديد من مصانع النبيذ الأخرى في لبنان، يعتبر شاتو رياق وجهة سياحية. يحب العديد من الزوار استكشاف مصنع النبيذ ومزارع الكروم الخاصة به والتجول فيها، وتذوق النبيذ، وأحيانًا تناول العشاء في المطعم الموجود في الموقع.
“الآن علينا أن نذهب إلى السوق لأنه لا يوجد سياح لأنهم غادروا جميعا عندما بدأت الحرب. تم بيع كل النبيذ لدينا للسياح. وقال إلياس للعربي الجديد: “يمكننا بيع حوالي 6000 إلى 7000 زجاجة في مصنع النبيذ في موسم الذروة”.
“لقد خسرنا الحصاد. لقد تعرضنا لخسارة في البنية التحتية للمصنع. لقد خسرنا في المخزون وخسرنا في البيع والشراء لأن المنطقة كانت مغلقة. لم يأت أحد إلينا ولن يأتي أحد حتى يكون هناك أمان واستقرار، لا نعرف متى سيحدث ذلك”.
تم الإعلان عن وقف إطلاق النار في 27 نوفمبر، مما دفع اللبنانيين في الشتات إلى البدء بسرعة في حجز التذاكر لزيارة البلاد لموسم العطلات. ومع ذلك، لا يزال الكثيرون متشككين، حيث يُنظر إلى وقف إطلاق النار على نطاق واسع على أنه هش.
مثل شاتو رياق، يعد شاتو كفريا في كفريا، الواقع في وادي البقاع اللبناني، وجهة شهيرة للسياح (غيتي)
لكل مصنع نبيذ في لبنان قصة، لكن مصنع نبيذ سبتمبر يحمل رسالة أمل وتصميم. اسم مصنع النبيذ، الذي يملكه ماهر حرب، ويعني “سبعة” باللغة الفرنسية، يكرم والده الذي توفي عندما كان ماهر في السابعة من عمره خلال الحرب الأهلية في لبنان.
تكريمًا لوالده والأرض التي ورثها في جبال البترون، تابع ماهر شغفه بزراعة الكروم وأسس مصنع النبيذ.
وقال ماهر لـ”العربي الجديد”: “النبيذ اللبناني بالنسبة لي ثابت في هوية لبنان وتراثه وتاريخه”.
وأوضح ماهر أن “سبتمبر استمر في العمل على الرغم من كل الأزمات التي كان يمر بها لبنان، لكن الحرب الأخيرة كانت الأكثر تحديا حتى الآن”.
بالنسبة له، أثرت الحرب الإسرائيلية على جميع مجالات الخدمات اللوجستية والإنتاج والمبيعات في أعماله.
وقال: «على مستوى المبيعات، أستطيع القول أن هناك انخفاضاً بنسبة 90 في المئة في السوق المحلية».
وعلى المستوى اللوجستي، أوضح ماهر أن الحصاد يتم في الغالب في شهر سبتمبر، وهو الوقت الذي اشتدت فيه الهجمات، خاصة في وادي البقاع حيث يأتي معظم العنب.
واجهت تجارته الكثير من المخاطر في جلب العنب في الوقت المحدد، خاصة عبيدة، وهو عنب مزروع في دوريس في خراج بعلبك.
“لقد تعطلت سلسلة التوريد وكل شيء في أعمالنا بسبب هذه الحرب، بدءًا من التحديات المتمثلة في العثور على عمال لقطف المحصول، ومن العثور على سائقين لنقل العنب، ومن البيع في السوق المحلية إلى جذب السياح إلى مصانع النبيذ لدينا”، يقول ماهر. قال.
تتخذ شركة Sept Winery، مثل معظم مصانع النبيذ الأخرى في البلاد، تدابير التكيف للحفاظ على استدامة أعمالها من خلال التركيز على سوق التصدير وتوسيع اتصالاتها مع البائعين.
وعلى حد تعبير ماي: “التصدير أو الموت”. يأتي ذلك في وقت تسابق فيه العديد من مصانع النبيذ، خوفًا من إغلاق الموانئ، لشحن نبيذها إلى أوروبا في أسرع وقت ممكن.
ولكن حتى مع هذا السيناريو، لا تزال التحديات قائمة. وفقًا لماي، فإن صادرات النبيذ معقدة بسبب المتطلبات القانونية الفريدة لكل دولة، ولوائح الملصقات الخلفية، والمصطلحات المحددة، مما يضيف طبقات من التعقيد اللوجستي.
محاربة الصعاب
منذ بدء الهجمات المكثفة في سبتمبر/أيلول، كان تشغيل مصنع النبيذ في لبنان يعني أنه يتعين على جميع صانعي النبيذ التكيف مع حالة عدم اليقين باعتبارها الوضع الطبيعي الجديد، وسط القصف الإسرائيلي حول مزارع الكروم، والعزلة بسبب البنية التحتية المدمرة، وزيادة التكاليف في مواجهة خطر خطير. بيئة.
البيع هو شريان الحياة لصانعي النبيذ هؤلاء. تم بيع نصف الإنتاج عادة في لبنان بينما تم تصدير الباقي، ولكن مع توقف الموسم السياحي الصيفي، تُرك النبيذ الخاص بقطاع الضيافة على الرفوف لعدة أشهر.
في أعقاب الحرب الأخيرة، أصبحت الطريقة الوحيدة التي تستطيع بها مصانع النبيذ اللبنانية البقاء على قيد الحياة هي التصدير. عليهم أن يجدوا طرقًا مكتفية ذاتيًا لمواصلة الإنتاج وتقديم النبيذ المتميز للعالم.
ومع اقتراب موسم الأعياد، فإن التوقعات القاتمة تشكل أيضًا مصدر قلق للاعبين في الصناعة.
وفقًا لجيمس بالج من شاتو كسارة، “إن ما يقرب من 20 بالمائة من مبيعاتنا في السوق المحلية تأتي من مبيعات نهاية العام، بين نوفمبر وديسمبر، في حين أن 25 بالمائة من المبيعات تتم في ديسمبر. يركز صانعو النبيذ أيضًا على الأسواق الدولية لتعويض هذا الانخفاض في المبيعات حيث من المتوقع أن تصل الخسارة في السوق المحلية لبعض مصانع النبيذ إلى أكثر من 90 بالمائة. “
الأزمة المالية المستمرة
لقد جعل الاقتصاد اللبناني المتضائل ثقافة صناعة النبيذ الغنية صعبة، حيث لم تكن الأزمة المالية تعني نقص الدولار فحسب، بل تعني أيضًا نقص الكهرباء مما يعني أن بعض مصانع النبيذ لا تحصل على سوى ساعتين إلى ثلاث ساعات من الطاقة يوميًا.
وبحسب مصادر من الجمعية الرسمية لمنتجي النبيذ في لبنان، فإن 70 بالمئة من سلعهم مثل الزجاج أو أغطية الزجاجات يتم استيرادها.
بالنسبة للكثيرين، يعتبر النبيذ اللبناني نبيذًا خاصًا، ويرجع ذلك أساسًا إلى أرضه التي تحتوي على مزيج من التربة الجيدة والمناخ والجيولوجيا، ولكن جزءًا من هويته أيضًا هو أزمات لبنان، تمامًا مثل الحرب الأخيرة.
وخلصت ماي إلى القول: “إننا نعود دائمًا إلى هذا الخطاب، واو، إنهم يصنعون النبيذ تحت القنابل، ولكن بطريقة ما، وللأسف، يجعل الأمر قضية، حيث يريد الناس دعم القضية عن طريق شراء النبيذ”. .
ردينا ريدان هي خريجة صحافة لبنانية بريطانية من جامعة كينغستون في لندن وتغطي لبنان
تابعوها على X: @Rodayna_46
[ad_2]
المصدر