[ad_1]
للحصول على تنبيهات مجانية للأخبار العاجلة يتم إرسالها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك، قم بالاشتراك في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالأخبار العاجلة اشترك في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالأخبار العاجلة المجانية
في أحد أيام الصيف، بينما كنت في المنزل بعد عودتي من الجامعة، عملت في مطعم BYOB الإيطالي الصغير الخاص بوالد صديقي في جنوب غرب لندن. بالإضافة إلى تقديم البيتزا اللذيذة والمقسمة إلى حد كبير، والبروشيتا، والمعكرونة، والريسوتو كل مساء، كان كل صباح عبارة عن ملعقة دهنية.
لقد تناولت طعامك المعتاد من المقلية والعجة والأشياء الموجودة على الخبز المحمص، ولكن يمكنك أيضًا الحصول على بيتزا مقلية مع صلصة الطماطم أو اللازانيا أو الكانيلوني ورقائق البطاطس. فكر: نكش بريطاني للغاية مع قبلة الشيف الإيطالي الصغيرة.
أنا على دراية بهذا المفهوم، لذلك عندما سمعت عن مقهى بريتالي في بيكهام، الذي يحتفل “بعلاقة الحب البريطانية مع الطعام الإيطالي”، انبهرت.
لقد فكروا – كونهم ريتشارد وأليكس الذين عملوا في بوكا دي لوبو كمدير عام وكبير الطهاة على التوالي – في فكرة الاندماج البريطاني والإيطالي أكثر قليلاً من مجرد إضافة رقائق البطاطس إلى الطبق. الهدف هو جعل “الأطباق الإيطالية أكثر بريطانية، والأطباق البريطانية أكثر إيطالية”.
في بعض النواحي، هناك أصداء للمقهى الذي عملت فيه طوال تلك السنوات الماضية. إنه مكان صغير، به طاولات مكتظة ببعضها البعض بشكل وثيق، والشحوم من المقالي تتسرب من المطبخ المفتوح وتغطي الغرفة بدخان مألوف، وهناك أشياء تحتوي على رقائق البطاطس في القائمة.
أحد الاختلافات الملحوظة هو أن الموظفين مبتسمون وودودون وليسوا غاضبين على الإطلاق.
واحدة من تلك “الأشياء التي تحتوي على رقائق البطاطس” هي شطيرة أصابع السمك – كولي مقلي، صلصة تارتار، صلصة روسا وجرجير. مع السمك المقرمش المغطى بخفة والمغطى بشكل متباين في سمكة طرية جميلة، إنه ارتفاع لذيذ لكلاسيكية الطفولة، وسعره 12 جنيهًا إسترلينيًا، وستحصل على الكثير من المال مقابل أموالك.
صلصة التارتار مليئة بالنكهة بينما السالسا روسا لا تغني تمامًا، مما جعلني أفكر قليلاً إذا لم تكن مكسورة، فلا تصلحها (على سبيل المثال، التزم بكاتشب هاينز عندما يكون ذلك مناسبًا).
الأطباق الرئيسية هي الارتفاعات اللذيذة من كلاسيكيات الطفولة (ليلي سوبوتين)
رقائق البطاطس الساخنة والمالحة لا تشوبها شائبة، وأنا أغمسها بفارغ الصبر في “اللازانيا الخضراء” التي يقدمها ضيفي، وهي نسخة أخف من الكلاسيكية مع المعكرونة الخضراء والكوسة والبروكلي وصلصة الشيدر البيضاء.
من المحتمل أن هذا قد يزعج الكثير من الإيطاليين، ولكن مرة أخرى، فإن مفهوم هذا المقهى بأكمله قد يزعج – وهذا ليس الهدف. إنها حساسة ولكنها غنية وهي بديل لطيف لأولئك الذين يتوهمون شيئًا أقل دهنية قليلاً.
بالحديث عن الشحوم، هناك بيتزاتا كرانش – بيتزا مارغريتا مقلية. لا تفهموني بشكل خاطئ، إنه لذيذ، ولكن ربما ليس من الحكمة أن تطلبه قبل السمك المقلي والبطاطس المقلية الثقيلة. الملمس كما يوحي الاسم وصلصة الطماطم رائعة، أتمنى لو كان هناك المزيد منها لموازنة مساحات عجينة البيتزا المخفوقة.
الكوكتيلات موجودة لموازنة الطعام… وتقديم بعض شعر الكلب (ليلي سوبوتين)
هذا تكريم واضح للبيتزا المقرمشة في اسكتلندا وصحيح للأزياء، فهو يترك مجموعة صغيرة من الزيت على الورق المقاوم للدهون تحته.
في الأساس، يعد هذا مكانًا رائعًا للتخلص من آثار الكحول، وهناك القليل جدًا من الكوكتيلات الغازية لموازنة الطعام وتقديم بعض شعر الكلب – رذاذ جنوب لندن، والبروسيكو، والحمضيات الحمراء، والأعشاب العطرية والصودا هو ما تحتاجه تمامًا إذا كنت بعد هذا الأخير. ليس سكرانًا جدًا ومنعشًا حقًا.
لقد أضافوا منذ ذلك الحين ماري دموية تقدم مع محلول ملحي غيركين إلى القائمة والتي سأطلبها بالتأكيد في المرة القادمة التي أكون فيها في بيكهام.
كما يقومون بعمل كاربونارا “بريطانية” تأتي مع بيضة مقلية في الأعلى. بيضة ندوجا الاسكتلندية؛ الإنجليزية الكاملة التي تأتي مع عجينة البيتزا المقلية؛ بروشيتا الماكريل مصحوبة بالبصل المخلل؛ ومشوي بورتشيتا يوم الأحد يقدم مع السالسا الخضراء.
يعمل هذا الموضوع ويتدفق عبر القائمة بطريقة مرضية ولكن ليس في وجهك، ويتم تلخيصها بشكل جميل في الماريتوزو – كعكة كريمة إيطالية مغطاة بالفراولة البريطانية الطازجة وكوليس الفراولة. زواج جميل بين شيء إنجليزي جوهري وإيطالي كلاسيكي. مع إضافة قهوة إسبرسو مزدوجة، فهي نهاية رائعة ومبهجة لوجبة ساحرة إلى حد ما.
يبدو أن المطبخ البريطاني موجود منذ 2000 عام. منذ أن أسس الرومان لندينيوم. أعتقد أن مقهى Britaly يقوم بعمل ممتاز في إضافة شيء ما وتحديثه دون جعله مزعجًا، وهو ما يمكن أن يحدث غالبًا عندما يتم رفع سعر شيء رخيص تقليديًا بعلامة ضخمة لمجرد أنهم أضافوا بعض الزهور المجففة إلى الطاولة و يقدم البيرة الحرفية في لندن.
تمكنت من أن أكون مبتكرًا وألا أتعامل مع الأمر على محمل الجد، ولم أستسلم لأحجام الوجبات التافهة، وسأسعد بإضافة هذا المكان إلى قائمة المقاهي الخاصة بي التي أذهب إليها عندما أشعر بسوء شديد بسبب الارتداء وأحتاج إلى شيء للنفخ قبالة أنسجة العنكبوت.
تقييمنا: ★★★☆☆
حوالي 85 جنيهًا إسترلينيًا لشخصين مع ثلاث أطباق وكوكتيل
كافيه بريتالي، 191 راي لين، لندن، SE15 4TP | 02073580735 | Cafebritaly.com
[ad_2]
المصدر