[ad_1]
لقد أصبح من الصعب بشكل متزايد العثور على فطائر التفاح الحرفية. تشتري العديد من المخابز المنتجات المجمدة التي تقوم بإذابة الجليد عنها وعرضها على واجهات متاجرها. أما بالنسبة لمحلات المعجنات، فقد توقف الكثير عن تقديمها بسبب قلة العملاء المهتمين.
ومع ذلك، إذا نظرت بعناية كافية، فلا يزال من الممكن الاستمتاع بكعكة تفاح جيدة تحترم المبادئ الأساسية: قاعدة من المعجنات المنتفخة – كعكة غريبة أو عجينة قصيرة – مليئة بالكاسترد و/أو كومبوت التفاح ومغطاة بشرائح رقيقة من التفاح المخبوز. بعد تذوق حوالي 30 تورتة وفقًا لمعايير دقيقة (المظهر، الملمس، الطعم، نسبة الجودة إلى الكمية إلى السعر)، إليك اختيارنا.
تورتة التفاح من Poilâne PHILIPPE VAURÈS SANTAMARIA
“Ô le Pain” (“أوه، الخبز”): هذه العبارة الشهيرة لعلامة Poilâne التجارية تلخص بشكل مثالي مهمة هذه الشركة العائلية. منذ عام 1932، قامت ثلاثة أجيال من الخبازين (بيير، ليونيل وأبولونيا) ببناء علامة تجارية فريدة من نوعها مع خمسة منافذ في باريس وموقع إنتاج في بييفر (جنوب غرب باريس). بالإضافة إلى خبز العجين المخمر الشهير، تشتهر Poilâne أيضًا بسكويت الغريبة وفطائر التفاح.
رأينا: من الصعب العثور على تورتة أكثر ريفية! يتم وضع بضع شرائح ذهبية طرية من التفاح اللذيذ في مربع من المعجنات المنتفخة المقرمشة، ثم يتم رشها بالسكر البني. النتيجة؟ يتكرمل التفاح الدافئ والعصير بلطف، مما يضيف حلاوة خفية. لذيذ!
التركيب: عجين الفطير، التفاح، السكر البني.
السعر: 3.15 يورو.
بويلان، 38 شارع ديبيليم، باريس الثالث؛ 8 شارع دو تشيرش ميدي، باريس 6؛ 49 بوليفارد دي جرينيل، باريس 15؛ 39 شارع ليفيس، باريس 17؛ 83 شارع كريمي، باريس 19.
تورتة التفاح من ديهيربون فابيان كانفا
في مدينة توركوينج الشمالية، يقدم مخبز المعجنات Deherripon الوصفات التقليدية منذ سبعة أجيال. بفضل أكثر من 30 عامًا من الخبرة، يحافظ Yves-Antoine Deherripon على المبادئ الأساسية لتجارته بينما يتكيف مع العالم الحديث. وللحفاظ على الاتساق في منتجاته، يختار بعناية مكوناته المختلفة.
ذوقنا: كلاسيكية للغاية من حيث النكهة والملمس، تورتة التفاح هذه ستسعد أي محب للحلويات. يتم احترام طعم التفاح ويمتزج بشكل مثالي مع كاسترد الفانيليا الخفيف المصنوع من حليب المزرعة الجيد. سعره المعقول جدًا يعني أنك ستعود للحصول على المزيد.
التركيب: قاعدة عجين الفطير، كريمة المعجنات، شرائح التفاح.
السعر: 3.30 يورو.
ديهيربون، 9 شارع راسين، توركوينج (نورد).
تورتة التفاح من L’Equilibre L’ÉQUILIBRE
في عام 2023، استولى بنجامين روك، مساعد الطاهي السابق في فندق شيفال بلانك باريس، وزوجته كليمنتين على مخبز تم إدراجه كنصب تذكاري تاريخي وحولاه إلى مكان لا بد منه للذواقة في حي فوجيرار في الدائرة الخامسة عشرة بباريس. إنهم يقدمون المعجنات الفرنسية الكلاسيكية، والمعجنات الممتازة، والخبز المخمر، وكلها بأسعار معقولة.
لديك 79.56% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر