[ad_1]
الرياض: كشفت نيوم كير، وهي تعاون بين نيوم، مركز الابتكار في شمال غرب المملكة العربية السعودية، وكير، وهو مشروع عالمي أسسه الطهاة نوربرت نيديركوفلر وباولو فيريتي، مؤخرًا عن بيانها لفن الطهي المستدام والأمن الغذائي. تم الإطلاق في مؤسسة Niederkofler الجديدة الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان، Atelier Moessmer، في برونيك، إيطاليا.
ويهدف البيان إلى خلق تأثير دائم على مستقبل الغذاء في المملكة العربية السعودية. وهو بمثابة إطار للممارسات المستدامة في نيوم والمملكة والعالم. ويركز البيان على تعزيز الابتكار الغذائي وتنمية المواهب، ويحدد ستة مبادئ رئيسية: الناس والقيادة، والمرافق، والمياه والطاقة، والإمدادات الغذائية، والاقتصاد الدائري، والاتصالات.
وتكمل جائزة نيوم كير البيان الرسمي، حيث تكرّم وتحتفل بالموجة التالية من المتخصصين في صناعة الأغذية الذين يقودون الابتكار والاستدامة على مستوى العالم. تُكرّم هذه الجائزة الدولية أولئك الذين لهم تأثير إيجابي كبير في مجالات الزراعة والغذاء وفن الطهي.
وسيقوم مجلس الجائزة، الذي يرأسه نيدركوفلر وخوان كارلوس موتامايور، المدير التنفيذي لقطاع الأغذية في نيوم، بتحديد فئات الجائزة ومعاييرها وطرق الاختيار.
ومن بين الأعضاء المشهورين الشيف دومينيك كرين الحائز على ثلاث نجوم، والبروفيسور ساشا مينز من ETH زيورخ، والناشطة في مجال الحفاظ على البيئة البحرية مارياسول بيانكو، والبروفيسور رود وينج من مركز الزراعة الصحراوية بجامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية، ومؤرخة الطهي الحائزة على جوائز ماريسيل بريسيلا، وفندق نيوم. المدير التنفيذي للتطوير، كريس نيومان.
وقال موتامايور: “إن شراكة نيوم كير تبشر بعصر جديد لمشهد الغذاء وفن الطهي العالمي، بما يتماشى مع التزام نيوم بتعزيز الابتكار والاستدامة. وسيكون البيان بمثابة دليل توجيهي عالمي للعاملين في مجال الأغذية في جميع أنحاء العالم، ويضع معيارًا يساهم في تحقيق الأمن الغذائي المستدام.
“من خلال جائزة نيوم كير، وبتوجيه ودعم أعضاء المجلس، نهدف إلى غرس المعرفة وإلهام جيل جديد من مواهب الطهي لتنفيذ ممارسات مستدامة، مما يؤدي إلى تغيير إيجابي دائم في المملكة وخارجها.”
وقال نيدركوفلر: “نحن فخورون بإطلاق بيان نيوم كير، الذي يلهم جيلاً جديدًا من المواهب لتبني الاستدامة والابتكار في حياتهم المهنية. ويحتفل البيان، إلى جانب جائزة نيوم كير، بمحترفي الأغذية من جميع أنحاء العالم الذين يشاركوننا شغفنا والتزامنا بتحقيق الأمن الغذائي من خلال ممارسات مبتكرة ومستدامة.
“نحن نتطلع إلى مواصلة تعاوننا مع نيوم حيث نسعى جاهدين لبناء هوية طهي فريدة تعتمد على ابتكار أطباق صحية من المنتجات الطازجة والمحلية والمستدامة.”
وتعزز شراكة نيوم كير التزام نيوم بتعزيز الممارسات المستدامة، وتشجيع الابتكار، وتطوير جيل جديد من مواهب الطهي التي تعطي الأولوية للاستدامة للمساهمة في حلول الأمن الغذائي.
[ad_2]
المصدر