[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
امنح مطعم Classic Hispi Cabbage تطورًا هنديًا مع التوابل. يقدم الشيف روهيت غاي هذا الطبق في مطعمه الجديد فاتافاران في لندن.
ملفوف من Hispi مع اللبن الزبادي المسبق للسمسم
يخدم: 2-3 كطبق جانبي
مكونات:
1 ملفوف هيسبي
من أجل الصقيل:
100g الكزبرة الطازجة ، مقطعة تقريبا
15 جرام أوراق النعناع
10 فصوص الثوم
2 ملعقة كبيرة من عصير الجير
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الخشن
4 الفلفل الأخضر (تكيف مع الذوق)
1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
100 مل زيت الزيتون
الملح ، حسب الذوق
للبن الزبادي المربوطة:
8-10 فصوص الثوم المقلي ، مقطوعة أو مهروسة بدقة
1 ملعقة صغيرة مجففة بالنعناع
2 ملعقة كبيرة من معجون السمسم
50g زبادي
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
الملح ، حسب الذوق
طريقة:
1. اصنع اللبن الزبادي المسبق للسمسم: امزج جميع المكونات في وعاء ، وضبط التوابل على التفضيل الشخصي ، والتبريد حتى الحاجة.
2. اجعل الصقيل: امزج جميع المكونات في عجينة سميكة ناعمة. ضبط مستوى التوابل عن طريق زيادة أو تقليل الفلفل الأخضر.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية أو تسخين الشواء.
4. أحضر وعاءًا من الماء ليغلي ، وأضف الملح ، وقم بتفكيك الملفوف من Hispi لمدة 30 ثانية.
5. نقل إلى الماء البارد للتوقف
6. طهي الملفوف: إذا كان استخدام مقلاة (بدلاً من الشواية) ، فقم بتسخينه حتى الساخنة ولكن لا يدخن. احرص على قطع أسافين الملفوف لأسفل لمدة 6-8 دقائق حتى ذهبية ومتفحمة. اقلب ويطهى لمدة 6-8 دقائق أخرى.
7. تطبيق الصقيل ونقله إلى صينية الخبز ، وقطع. مشوي في الفرن لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح السيقان طرية
8. يقدم الساخنة مع الزبادي المسبق السمسم.
[ad_2]
المصدر