[ad_1]
دعمكم يساعدنا على سرد القصة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إعرف المزيد
بفضل ثقافة العافية، شهد الإنترنت ظهور واختفاء عدد من اتجاهات الأنظمة الغذائية والأطعمة – الكيتو، باليو، الكرنب، الجوز النمري، مرق العظام، وغيرها. حتى طقوس الشاي والقهوة المقدسة لدينا شهدت إعادة صياغة، حيث حل شاي الماتشا محل أكياس الشاي العادية، والآن، أصبحت الزبدة أو السمن الصافي جزءًا من القهوة.
يثق عشاق الصحة والعديد من المشاهير في القهوة المقاومة للرصاص، وهي مشروب يُعرف أيضًا باسم قهوة الزبدة. ولمن لا يعلمون، فقد اخترع رجل الأعمال الأمريكي والمؤلف و”المتخصص في علم الأحياء” ديف أسبري القهوة المقاومة للرصاص في عام 2009 تقريبًا كجزء من النظام الغذائي المقاوم للرصاص، والذي يتضمن كميات كبيرة من البروتين والدهون.
توصل أسبري إلى فكرة القهوة المضادة للرصاص بعد “تجربة تحويلية” خاضها عندما جرب شاي زبدة الياك في رحلة إلى التبت.
القهوة المضادة للرصاص أو قهوة السمن هي في الأساس قهوة يضاف إليها زبدة أو سمن عضوي من أبقار تتغذى على العشب وزيت MCT المستخرج من زيت جوز الهند. تزعم هذه الوصفة أنها توفر “الفوائد التآزرية للطاقة المستدامة، وزيادة الشعور بالشبع، ودعم التمثيل الغذائي، ودعم الوظيفة الإدراكية”.
وقد نشر العديد من خبراء التغذية والمشاهير الهنود على مواقع التواصل الاجتماعي “قهوة السمن” و”شاي السمن”، ووصفوها بأنها “وصفة قديمة من الأيورفيدا” أو مشروب اعتادوا على شربه منذ الصغر. وهم يشربون نسخة مبسطة من وصفة القهوة المضادة للرصاص، ويضيفون ملعقة واحدة فقط من السمن إلى مشروبهم.
شاركت المؤثرة الهندية بريرنا نيجام الوصفة على حسابها على إنستغرام وزعمت أنها ساعدت في “تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم”، وتقليل التورم، وطرد السموم من الجسم، وحتى تحسين صحة المفاصل.
شاركت الدكتورة شيلبا أرورا، وهي مؤثرة في مجال الصحة والتغذية، والتي تقول سيرتها الذاتية إنها خبيرة تغذية مسجلة، وصفتها لشاي السمن لأولئك الذين يعانون من الإمساك.
كما أن المشاهير مثل شايلين وودلي وهاري ستايلز وبومي بيدنيكار وشيلبا شيتي من المعجبين بهذا الاتجاه. وقد حاول بيتر تومسون، الكاتب في صحيفة الإندبندنت، دمج القهوة المضادة للرصاص في روتينه اليومي، ووجد أنه على الرغم من أن “العلم لا يزال غامضًا بعض الشيء ومثيرًا للجدل إلى حد ما، إلا أن الجمع بين الكافيين والبروتين والزيت بدا بالتأكيد أنه يوفر مصدرًا مستدامًا للطاقة”.
كما يثق براندون روث، نجم فيلم Superman Returns، في هذا المزيج. ويقول: “لقد ارتفعت مستويات طاقتي إلى عنان السماء مقارنة بما كانت عليه في السابق. لقد أصبحت عباراتي تتدفق إلى ذهني وأصبحت موجودة عندما أحتاج إليها”.
ومع ذلك، فإن العديد من خبراء التغذية وأخصائيي التغذية يرفضون الادعاءات التي يقدمها هؤلاء المشاهير.
“ما لا تحتاج إليه هو تناول قطعة زبدة. لا ينبغي أن تحل محل وجبة الإفطار التي تتكون من أطعمة مثل الحبوب والفواكه”، هذا ما قالته جوان بليك، الأستاذة المساعدة في التغذية السريرية بجامعة بوسطن، لموقع هيلث لاين.
يتفق معظم خبراء التغذية على أن الدهون الموجودة في قهوة السمن، مثل جميع الدهون، تطيل الشعور بالشبع، مما يساعد أولئك الذين يستهلكونها على تناول كميات أقل من الطعام خلال اليوم. لكن السمن الموجود في الشاي أو القهوة لن يؤدي بشكل فعال إلى فقدان الوزن أو إزالة السموم، أو تقديم أي فوائد كبيرة لعقلك.
كشفت دراسة أجريت عام 2021 أنه في حين أنه “قد لا تكون هناك فائدة للقهوة المضادة للرصاص مقارنة بالقهوة السوداء لتحسين الأداء الإدراكي”، إلا أنها “تبدو وكأنها تزيد من الشعور بالامتلاء وتؤدي إلى انخفاض في استهلاك الطعام المحتمل بعد ثلاث ساعات”.
قالت بريتاني ماركيدس، أخصائية التغذية ومؤسسة خدمة استشارات التغذية Choose Food: “في أفضل الأحوال، فإن تناول وجبة إفطار تتكون من القهوة مع الزبدة وزيت MCT هو فرصة ضائعة لتزويد جسمك بالطاقة”.
“على الرغم من أن حمية القهوة المضادة للرصاص تدعي أن وجبة الإفطار التي تحتوي على الدهون فقط تحفز جسمك على حرق المزيد من الدهون خلال اليوم، إلا أنه لا يوجد دليل يدعم ذلك.”
أما بالنسبة للشعور بالمزيد من الإنتاجية، فقد قال خبراء التغذية أن ذلك يأتي من القهوة وليس له علاقة بالسمن أو الزبدة المضافة إليها.
قالت جوان سالج بليك، الأستاذة المساعدة في التغذية السريرية بجامعة بوسطن، لصحيفة نيويورك تايمز إن الكربوهيدرات هي في الواقع غذاء الدماغ، وليس الدهون.
وقالت “هذه ليست وجبة إفطار للأبطال”.
[ad_2]
المصدر