[ad_1]
مزارع يجف حبوب الكاكاو في قرية Bringakro ، Côte d’Ivoire. سيا كامبو / فرو فرانس
يجيب Le Monde ، Nabil Wakim ، الذي يستضيف بودكاست تشالور Humaine على حلول المناخ (باللغة الفرنسية) ، على أسئلة القراء والمستمعين حول تحديات أزمة المناخ.
سأل القراء: “مرحبًا ، أنا أستمتع ببودكاستك ، ولكن عندما تقوم بتوزيع وصفات الشوكولاتة في نهاية بعض الحلقات ، لا يسعني إلا أن أعتقد أنه ليس منتجًا محليًا تمامًا – ما لم تكن ، بالطبع تنتج البودكاست مكتب أو يعمل عن بُعد من نيجيريا؟ “
“قرأت النشرة الإخبارية الخاصة بك على القهوة ، لكن أليس بالضبط نفس المشكلة مع الشوكولاتة؟ هل يمكن قياس بصمة الكربون؟”
إجابة Nabil: نعم ، يحتوي إنتاج الشوكولاتة على بصمة كربونية عالية نسبيًا – في المتوسط ، يولد انبعاثات أكثر بكثير من الفواكه والخضروات ، ولكن أقل من لحوم البقر. ينتج كيلوغرام واحد من الشوكولاتة حوالي 13 كيلوغرامًا من ثاني أكسيد الكربون ، أي ما يعادل قيادة 60 كيلومترًا بالسيارة. لكن هذا المتوسط مضلل: تختلف الانبعاثات على نطاق واسع اعتمادًا على أصول الكاكاو ، وتأثير إنتاجها على الغابات ، ونوع الشوكولاتة التي يتم استهلاكها كمنتج نهائي.
1. ما الذي يساهم في بصمة الكربون للشوكولاتة؟
ثلاث مراحل رئيسية تدفع بصمة الكربون للشوكولاتة: إزالة الغابات ، والمعالجة الصناعية والنقل. ولكن إلى حد بعيد العامل الأكثر أهمية هو تأثيرها على الغابات. يتطلب الطلب على الكاكاو في الشمال العالمي ، والزراعة أحادية الزراعة المكثفة ، إلى جانب استخدام المدخلات الكيميائية ، استنفاد جودة التربة. هذا يجبر المزارعين في البلدان المنتجة ، في المقام الأول في الجنوب العالمي ، لتوسيع مزارع الكاكاو. في أكثر الأحيان ، يأتي هذا التوسع على حساب الغابات.
من وجهة نظر المناخ ، فإن إزالة الغابات كارثية. يحترق حرق الأخشاب ثاني أكسيد الكربون ، ولكن بعد ذلك ، يحرر الكربون المخزنة في التربة ويحد من قدرة الغابة على امتصاص الكربون في المستقبل. وهذا ما يفسر سبب حسابات إزالة الغابات ما يقرب من 95 ٪ من انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بحبوب الكاكاو. (انظر هذا التفسير الواضح من موقع Carbone 4). في الوقت نفسه ، يشكل أيضًا تهديدًا كبيرًا للتنوع البيولوجي.
بعد ذلك ، يجب أخذ الانبعاثات الناتجة عن معالجة الشوكولاتة في الاعتبار-خاصةً للمنتجات المصنعة للغاية مثل البسكويت المغطى بالشوكولاتة أو فروق الشوكولاتة. وأخيرًا ، هناك نقل ، على الرغم من أن تأثيره بسيط نسبيًا بالمقارنة.
2. هل هو نفسه لجميع الشوكولاتة؟
يؤثر أحد العوامل الرئيسية على بصمة الكربون للشوكولاتة: بلد المنشأ. إن إزالة الغابات على نطاق واسع لإنتاج الكاكاو أكثر انتشارًا في كوت ديفوار والكاميرون أكثر من بلدان مثل البرازيل أو بيرو.
جديد
تطبيق Le Monde
احصل على أقصى استفادة من تجربتك: قم بتنزيل التطبيق للاستمتاع بـ Le Monde باللغة الإنجليزية في أي مكان ، في أي وقت
تحميل
الاعتبار الرئيسي الآخر هو نوع الشوكولاتة. نظرًا لأن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو ، فإنها تحتوي بشكل عام على بصمة كربون أعلى لكل كيلوغرام من شوكولاتة الحليب. ولكن هنا مرة أخرى ، يعتمد ذلك أيضًا بشكل كبير على بلد المنشأ. على سبيل المثال ، تنبعث شوكولاتة داكنة من كوت ديفوار حوالي ثلث ثاني أكسيد الكربون من شوكولاتة الحليب من نفس البلد. ولكن في الإكوادور والبرازيل ، حيث يتم التحكم في إزالة الغابات بشكل أفضل ، يكون العكس صحيحًا – ينتهي الشوكولاتة الحليب ببصمة كربونية أعلى بسبب الانبعاثات الإضافية من الحليب وإنتاج السكر.
3. كيف يمكن تقليل بصمة الكربون من الشوكولاتة؟
تستهلك أوروبا 60 ٪ من الشوكولاتة في العالم ، مما يمنحها دورًا مهمًا في اللعب. في عام 2023 ، قدم الاتحاد الأوروبي قواعده الأولى ضد إزالة الغابات ، بهدف تنظيم بيع المنتجات المرتبطة بفقدان الغابات. ومع ذلك ، تحت الضغط من البلدان المنتجة والمشرعين المحافظين في البرلمان الأوروبي ، تم تأجيل إنفاذ هذا القانون – الذي تم تحديده في الأصل لعام 2024 – إلى عام 2026.
ومع ذلك ، توجد حلول ، بما في ذلك تعزيز ممارسات الزراعة الأقل شمولاً ، كما هو موضح في بعض البلدان. (اقرأ تقرير IDDRI حول الموضوع هنا.)
على الرغم من أنها ليست مثالية ، إلا أن ملصقات التحالف العادل والتجارة المطيرة تضمن عمومًا ظروف إنتاج أفضل ، سواء بالنسبة للأشخاص أو البيئة. يشير الخبراء أيضًا إلى أن حصة كبيرة من الشوكولاتة تستخدم في المنتجات السكرية التي تم تجهيزها فائقة المعالجة والتي تضر بشكل خاص بالصحة.
اقرأ المزيد من باقة عيد الحب من الزهور – ومبيدات الآفات
ترجمة مقال أصلي نشر بالفرنسية على lemonde.fr ؛ قد يكون الناشر مسؤولاً فقط عن النسخة الفرنسية.
أعد استخدام هذا المحتوى
[ad_2]
المصدر