[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
حانوكا، العيد اليهودي الذي يحيي ذكرى معجزة احتراق الشمعدان لمدة ثمانية أيام كاملة بعد تدنيس معبد القدس، يحل علينا مرة أخرى.
ابتداءً من يوم الخميس 7 ديسمبر، يتم الاحتفال بعيد الأضواء اليهودي من خلال إضاءة الشمعدان أو الحانوكيا لمدة ثمانية أيام وتبادل الهدايا مع الأحباء.
ويتم الاحتفال به أيضًا من خلال تناول كمية هائلة من الأطعمة اللذيذة والشهية، الأمر الذي يسعد المحتفلين في جميع أنحاء العالم.
من الكعك المملوء بالمربى إلى عملات الشوكولاتة، وشرائح البطاطس الفاخرة والمزيد، فإن الطعام الذي يتم تقديمه خلال حانوكا هو بلا شك أحد المعالم البارزة في المهرجان المبتهج.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول طعام هانوكا. شاغ ساميتش (عطلة سعيدة)!
لاتكس
(صور غيتي
(غيتي إيماجز)
عندما استعاد الشعب اليهودي الهيكل في القدس من الملك أنطيوخس وقواته، كما تقول قصة حانوكا، لم يتمكنوا من العثور على ما يكفي من الزيت في الهيكل إلا لإضاءة الشمعدان ليوم واحد.
ومع ذلك، عندما أضاء الشمعدان (الشمعدان) بالزيت، تمكن بطريقة ما من الاستمرار في الاحتراق لمدة ثمانية أيام كاملة، ومن هنا كانت مدة حانوكا التي تبلغ ثمانية أيام.
لإحياء ذكرى معجزة الكمية الصغيرة من الزيت التي تجاوزت التوقعات لإضاءة الشمعدان المقدس، خلال مهرجان الأضواء، يأكل الشعب اليهودي الكثير من الطعام المقلي بالزيت.
واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية التي يتم تناولها خلال حانوكا هي لاتكس، وهي فطائر البطاطس المقلية.
يأكل بعض اليهود اللاتيكس حلوًا مع صلصة التفاح، بينما يفضله البعض الآخر مالحًا ويقدم مع القشدة الحامضة.
وفي كلتا الحالتين، فهي علاج لبراعم التذوق.
سوفجانيوت
(غيتي إيماجيس / آي ستوك فوتو
(غيتي إيماجيس / آي ستوك فوتو)
السفانية، أو السفانيوت للجمع، عبارة عن كعكة دائرية مقلية مليئة عادة بمربى الفراولة والتي يتم تناولها في عيد الحانوكا.
تعتبر هذه الحلويات اللذيذة المغطاة بالسكر البودرة واحدة من أكثر الأطعمة المعروفة المرتبطة بالمهرجان اليهودي.
في السنوات الأخيرة، أصبح الشعب اليهودي في إسرائيل وحول العالم أكثر تجريبية مع حشوات السوفانيوت الخاصة بهم.
يمكنك الآن الاختيار من بين مجموعة من النكهات، بما في ذلك كريمة الشوكولاتة وكريمة الفانيليا والكراميل والكابتشينو.
تقدم العديد من المخابز أيضًا sufganiyot بحجم صغير، حتى تتمكن من الاستمتاع بمجموعة مختارة من النكهات المختلفة دون المبالغة في ذلك (على الرغم من أنك إذا فعلت ذلك، فمن يمكنه إلقاء اللوم عليك).
جلت
(غيتي إيماجيس / آي ستوك فوتو
(غيتي إيماجيس / آي ستوك فوتو)
في عيد الحانوكا، غالبًا ما يُعطى الأطفال أموالًا من الشوكولاتة احتفالاً بالعيد.
في اللغة اليديشية، وهي اللغة التي بدأ الشعب اليهودي استخدامها في أوروبا منذ حوالي 1000 عام، ترجمة “المال” هي “gelt”.
يتم تغليف عملات الشوكولاتة المقدمة في عيد الحانوكا برقائق فضية أو ذهبية ويأكلها الأطفال والكبار بكثرة.
وفقًا للحاخام إيه بي بلوخ، فإن عادة توزيع المواد الهلامية في حانوكا بدأت في بولندا في القرن السابع عشر، عندما كان الآباء اليهود يمنحون أطفالهم المال ليعطوه لمعلميهم.
ويقول: “بمرور الوقت، عندما طالب الأطفال بمستحقاتهم، تم أيضًا منح المال للأطفال ليحتفظوا به لأنفسهم”.
يوضح بلوخ أنه وفقًا للحاخام ماجن أفراهام في القرن السابع عشر، كان طلاب المدارس الدينية الفقراء يزورون منازل المحسنين اليهود الذين كانوا يعطونهم أموال الحانوكا.
“لقد وافق الحاخامات على عادة إعطاء المال في عيد الحانوكا لأنه ينشر قصة معجزة الزيت”، يكتب الحاخام بلوخ.
بريسكيت لحم البقر
(غيتي إيماجيس / آي ستوك فوتو
(غيتي إيماجيس / آي ستوك فوتو)
لحم صدر البقر هو طعام شهي يتم تقديمه في العديد من المهرجانات اليهودية، بما في ذلك روش هاشانا وعيد الفصح والحانوكا.
أصبحت شائعة لأول مرة في أوروبا الشرقية عندما لم يكن اليهود الذين يعيشون في المنطقة قادرين على شراء قطع اللحوم باهظة الثمن.
كتب جيل ماركس في موسوعة الطعام اليهودي: “نادرًا ما يستطيع اليهود الفقراء في أوروبا الشرقية أن يعيشوا حياة عالية على البقرة – لشراء قطع أكثر طراوة من ضلعها وضلعها”.
“(لذلك) تعلموا كيفية الاكتفاء بالأجزاء الأرخص والأقل استحسانًا.”
يؤخذ لحم الصدر من صدر البقرة، وغالباً ما يتم تحضيره في اليوم السابق لأكله.
يمكن تقديمه مع أطباق جانبية مثل لاتكس البطاطس أو الخضار المشوية.
[ad_2]
المصدر