[ad_1]
فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
غادرت القاهرة ، المدينة التي ولدت فيها ، عندما كان عمري 19 عامًا للذهاب إلى الجامعة في الولايات المتحدة في فلوريدا. في ذلك الوقت ، كان العالم أقل ارتباطًا كثيرًا ، وكان لا يزال من الممكن الذهاب إلى مكان ما ولا يعرف أحداً حقًا. عاد معظم أصدقائي وعائلتي إلى مصر. كان الفصل التالي من حياتي قفزة في المجهول.
الضيوف في العشاء في الفناء في المتحف المصري في القاهرة © Muetasem Abdelkader
خلال العقدين المقبلين ، وضعت رأسي وأعمل بجد قدر استطاعتي في مهنة تجمع بين الطعام ورواية القصص المرئية التي اخترعتها بشكل أساسي. ما زلت أجد صعوبة في وصف ما أفعله بالضبط. أفضل أن أصف ما صنعته بدلاً من ذلك: كراسي بالحجم الطبيعي المصنفة من Brioche ، والنوافير تتدفق مع الشوكولاتة ، والكعك الذي يبلغ طوله 6 أمتار … لقد عملت مع علامات أزياء من Hermès إلى Comme des Garçons. تم عرض عملي في بيوت المزادات والمعارض والمتاحف. ولكن في نهاية اليوم ، على الأقل في عيني ، فإن ما أعرفه ليس تعاونًا أو وصفة أو كرسيًا بريوش. إنه شعور يمكنني نقله من خلال عملي. إنها دعوة أن تتساءل ، وأن تحلم ، مثل الطفل.
قناع Yuya ، وهو محرك أقدم ونبي ، في المتحف المصري ، القاهرة © Kafrawyone من إعدادات الطاولة لعشاء عروض Anūt © Muetasem Abdelkader
لقد حدثت حياتي المهنية خارج مصر (لقد صنعت اسمًا لنفسي في مدينة نيويورك) ، وحتى قبل أسابيع قليلة لم أقم بمشروع هناك. على الرغم من أنني قد عرضت على الفرص على مر السنين ، إلا أنها لم تكن على حق. كنت بحاجة للانتظار للحظة المناسبة – واحدة يمكن أن تكون العودة للوطن الحقيقي.
لقد استغرقنا المصريون سنوات عديدة حتى نقدر ما هو
اقتربتني من قبل جويا غالاغر ، وهي مغتربة منذ فترة طويلة في مصر ، والمخرج الإبداعي كروز ماريا ويندهام ، حول مشروع في المتحف المصري في القاهرة. كانوا يطلقون Anūt Cairo ، وهي منصة تشارك مع الحرفيين المحليين والحرفيين. للإطلاق ، تمت دعوة 200 شخص لتناول العشاء في المتحف ، الذي طُلب مني أن أحضره وإنشاء تركيب ، في أحد المعارض. يضم المتحف المصري 6000 عام من التاريخ وأكثر من 100000 من القطع الأثرية القديمة. لقد نشأت في زيارتها في الرحلات المدرسية ، لكن الأمر استغرق مني سنوات عديدة لفهم حجم ثراءها حقًا.
المصطلحات المصرية في أحد معارض المتحف © Muetasem Abdelkader
بعد بعض الوقت في البحث في الاستوديو الخاص بي في نيويورك ، بدأت الأمور في التبلور. في مصر القديمة ، كان الخبز في وسط الحياة – لقد كان مقياسًا للوفرة ، لفتة التفاني ، عرض. تم تمثيله في الفن الذي ظهر في المعابد والمقابر. انتهى بي الأمر بصنع خمسة أشكال منحوتة شاهقة ، يرمز إلى القمح Emmer ، والماء ، والتخمير ، والعجن والخبز. عملت مع الزجاجات والعمال المعدنيين والخزافين في القاهرة لإحضار التماثيل إلى الحياة. جنبا إلى جنب مع قطعتي ، أظهر فريق الموسيقي في المتحف الحبوب القديمة والكعك والخبز من مجموعة المتحف الدائم – الخبز الفعلي الذي كان عمره أكثر من 3000 عام. تم وضع تمثال جوز الإلهة في منتصف الغرفة. وفي الغرفة المقابل ، وضع قناع توتانخهامون. كان أعظم شرف لحياتي المهنية.
موظفو Zooba إعداد Koshary © Salma Elfawala Dessert Tower of Kunafa and Baklava © Muetasem Abdelkader
للاحتفال بالمساء ، خططنا لعشاء في حدائق المتحف مع طاولتين مشتركتين طويلتين ، كل ضيف يجلس 100 ضيف. أردت أن أخدم الطعام المصري الذي يتم تناوله في الغالب في المنزل وجزء من الحياة اليومية. يتميز المطبخ المصري بالكثير من الأطعمة النباتية مثل الخضار المطهية والفاصوليا والحبوب والبقوليات. مثل العديد من المستعمرات السابقة ، فقد استغرق الأمر منا المصريين سنوات عديدة حتى نقدر ما هو لدينا. لسنوات ، كان يعتبر الطعام الفرنسي المطبخ الوحيد الجدير بالخدمة في أحداث جمعية عالية ، لكن هذا يتغير لحسن الحظ. دعوت صديقًا للمدرسة مع سلسلة شهيرة من المطاعم المصرية تسمى Zooba للمساعدة في تقديم الطعام. لقد قدمنا الأطباق المصرية الكلاسيكية – أشياء مثل أوراق الكرمة المحشوة ، سلطة الشمندر ، كوشاري المصرية الكلاسيكية ، فريكه (حبة مصرية قديمة) وبيسارا (فافا مطهية مع الكزبرة). كانت العديد من الأطباق أشياء كانت جدتي نبيلا ، وهي طباخ منزلي رائع ، قد علمتني. وكان أفضل جزء كانت هناك لتجربتها لنفسها. عندما خدمتها صفيحة من الطعام ، قالت: “لم أفكر أبدًا في أنني سأعيش لأرى اليوم الذي يتم فيه تقديم طعامنا في متحف”.
نافورة من النافورة Rubiesthe مملوءة ببذور الرمان © Salma Elfawal
بمجرد تقديم العشاء ، شق الناس طريقهم إلى حلبة الرقص ، التي كانت منتشرة مع عروض عملاقة من Baklavas و Kunafa طويل القامة. كان هناك أيضًا نوافير جصين مملوءة ببذور الرمان الشبيهة بالارتقاء الساطعة والكرز القشور. عندما كنت نشأت ، كانت والدتي تراجع عن الرمان بالنسبة لي كوجبة خفيفة بعد المدرسة. كنت أفتح الثلاجة على وعاء من البذور الباردة جاهزة للتهام. في بعض الأحيان عندما لم يكن أحد يبحث ، سأصل إلى الثلاجة وأرمي البذور الباردة المقرمشة في فمي. أي شخص يرتدي الرمان يدرك عمل الحب الذي يدخل العملية. بالنسبة لي ، يبدو الأمر دائمًا وكأنه وجبة خفيفة فخمة. حرفيا مثل أكل الياقوت. وللحصول على نافورة تتدفق مع بذور الرمان ، شعرت وكأنها عرض من القلب ، إلى مكان منحني دعوة لأتساءل والحلم.
lailacooks
مُستَحسَن
[ad_2]
المصدر