[ad_1]
بمجرد اعتبارها “Kiddy” ، نضجت Mocktails لإخماد عطش أوروبا الرصينة بشكل متزايد ، مع استطلاع جديد يكشف أن ما يقرب من نصف الشباب يتخلىون عن الخمر.
إعلان
لا تقل “موكتيل” أمام دان شل.
على الرغم من كونه سفيراً للعلامة التجارية في المملكة المتحدة في Lyre’s ، واحدة من أكبر شركات Mocktail (OOPs) في العالم ، لا يزال النادل الحائز على جوائز يفلس في كلمة: “إنها عصير ، Kiddy ، Nasty.”
بدلاً من ذلك ، تفضل شل أن تسميهم “غير الكحول”.
“كل شيء مع الكوكتيلات غير الكحولية هو ، هم شخص بالغ ، كبر ، غير كحولي ، وهذا شيء لم يكن موجودًا من قبل” ، يقول لثقافة EuroNews.
في الواقع ، كانت الموجة الجديدة من الكوكتيلات الخالية من الكحول تتوهج ، وتنضح الذوق والنكهة والفئة الرأسية.
من Sweet N ‘Smoky Malts إلى Spritz الإيطالي اللذيذ ، تستحضر الشركات أرواح الخمور التقليدية لتجربة شرب مألوفة بشكل منعش ، Sans Hangover.
“لدى Lyre’s مواقفات ضارية لجميع الفئات المختلفة ، مما يعني أساسًا أنه يمكنني تقديم جميع المشروبات القديمة التي كنت أقوم بها على مدار العشرين أو الثلاثين عامًا الماضية مع الكحول أو بدون كحول ، وهي تتذوق بنفس القدر المذهل ،” يقول شل.
تم تأسيس Seedlip ، رواد “الأرواح المقطرة غير الكحولية” ، في عام 2014 من قبل Ben Branson ويعتبرون على نطاق واسع أنهم بدأوا سوق بدائل الكحول الفاخرة.
تستكشف المزيد والمزيد من الشركات الناشئة الآن السوق بطرق مبتكرة بشكل متزايد ، مثل الروح الثلاثة التي تتخذ من المملكة المتحدة مقراً لها ، والتي تستخدم الآثار المعرفية المعرفية للنباتات المحددة.
تقول تاتيانا ميرسر ، المؤسس المشارك: “أردنا إنشاء طريقة ثالثة للشرب للأشخاص الذين ما زالوا يستمتعون بالجوانب الاجتماعية والطقوس التي تأتي مع الكحول”.
“نحن هنا لتظهر للناس أن الخالية من الكحول لا يعني خالية من المتعة ، ونريد أن نؤيد تلك المناسبات الاجتماعية مع النباتات.”
“إنه لأمر رائع ألا تشرب”
يتزامن الارتفاع السريع للمشروبات غير الكحولية مع انخفاض استهلاك الكحول في جميع أنحاء أوروبا ، واهتمام متزايد بالمبادرات الرصينة مثل جافة كانون الثاني (يناير) ، والتي تقدر بنحو 15.5 مليون شخص يشاركون هذا العام في المملكة المتحدة وحدها.
الشباب على وجه الخصوص ، والآن أكثر وعيا بالتأثيرات السلبية للكحول على الرفاهية الجسدية والعقلية ، هم يخدعون السلوكيات الباردة للأجيال الماضية.
وجدت دراسة استقصائية جديدة نشرت في The Times أن ما يقرب من نصف الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 34 عامًا تخلوا تمامًا بدائل الكحول بدلا من ذلك.
يقول ميرسر: “اليوم ، من المقبول اجتماعيًا – حتى باردًا – لا تشرب ، مع بعض الأسباب الرئيسية لقيادة الاختيار”.
إعلان
“تاريخيا ، كان شرب الكحول طقوسًا غير متكافئة إلى مرحلة البلوغ ، مدعومة كعنصر أساسي للعلاقات الشخصية والمتعة. وبينما يركز الأفراد بشكل أكبر على ما هو مناسب لهم ، يتم تحدي الأنظمة الثقافية حول الكحول وتفقدها”.
يقول شل: “لقد عكس ذلك حقًا ارتفاع نباتي”. “نحن أكثر إدراكًا لما نضعه في أجسادنا ، سواء كان ذلك طعامًا أو مخدرات أو كحولًا – الكافيين ، حتى”.
أعدت الأحداث الاجتماعية والاقتصادية الحديثة ، بما في ذلك جائحة Covid-19 والتكلفة اللاحقة لأزمة المعيشة ، علاقاتنا بشكل أكبر مع الكحول ، مما أثار تأملات حول تكاليفه-المالية والشخصية.
يقول شل: “أحد الأشياء التي يميل الناس إلى نسيانها عن الكحول هو أنه مُحسّن للمزاج ، لكن لا يهم ما هو المزاج الذي أنت فيه”. “إذا كنت تشعر بالملل وربما الاكتئاب والوحدة قليلاً ، فإن الشرب سيجعلك أكثر مللًا وأكثر اكتئابًا وأكثر وحيدًا.”
إعلان
إن انتشار ثقافة الشرب ، وخاصة في بلدان مثل المملكة المتحدة ، يمكن أن يجعل من الصعب الإقلاع عن التدخين أو تقليصه دون الشعور بالاندفاع اجتماعيًا.
لمكافحة هذا ، يلجأ الناس إلى المجتمعات على الإنترنت ومجموعات الدعم ، مثل “Suber Girl Society” ومقرها المملكة المتحدة ، التي أسسها ميلي غوتش البالغة من العمر 31 عامًا في عام 2018.
“شعرت دائمًا بالوحدة في ذلك ، كيف أنا الشخص الوحيد الذي يستيقظ في اليوم التالي من الشرب ويشعر بهذا القلق المجنون؟ يقول غوتش: “سأتحدث مع صديقي وسيكونون مثل ، أنت بخير”.
“وبعد ذلك عندما بدأت” مجتمع الفتاة الرصين “، أدركت أنها في الواقع واحدة من أقل التجارب الفريدة على هذا الكوكب.”
إعلان
ويوضح غوتش أن مجتمعها ، الذي يضم أكثر من 200 ألف متابع على Instagram وملايين من المشاهدات حول Tiktok ، يجذب معظمهم “فتيات الحفلات اللائي يشربن الشراهة ، ويأخذونه بعيدًا جدًا ويكافحون حقًا مع صحتهم العقلية نتيجة لذلك”.
وتشير أيضًا إلى تدفق للأعضاء الأصغر سناً – بعضهم لم يحاول حتى الكحول ولم يتم تأجيله بسبب عادات شرب آبائهم.
خارج الطراز القديم
بالنسبة للمجتمعات الرصينة مثل ميليز ، سمحت لهم النسخ المتماثلة غير الكحولية للأرواح والبيرة والنبيذ بالاستمتاع بطقوس التواصل الاجتماعي الصاخبة دون آثارها السيئة.
يقول غوتش ، الذي يعتقد أيضًا أنه يمكن أن يكون مفيدًا في تخفيف الناس عن الأشياء الحقيقية: “لقد اعتدت تمامًا على وجود حمية فحم الكوك ، ثم فجأة بدأت كل هذه المشروبات المذهلة في الظهور”.
إعلان
“من الصعب للغاية كسر هذه العادة ومع المشروبات الخالية من الكحول ، يمكنك الاحتفاظ بهذه العادة تقريبًا ولكن فقط تغيير ما هو في كوبك.”
بالنسبة لمعظم الناس ، تسمح الخيارات غير الكحولية بالاعتدال والإدماج والشعور الأفضل بالتحكم الذاتي في الليل.
“إنه تدفق بسيط للغاية داخل وخارج الكحول وغير Alc. ولهذا السبب أعتقد أن مجموعتنا (Lyre’s) تعمل بشكل جيد ، لأنه يمكن أن تجلس تشرب daiquiri مع الروم ثم لديك daiquiri غير الكحولية ، وبينها. يقول شل: “يبدو نفسه”.
“على الرغم من أن هذا الشيء غير الكحولي قد ارتفع بشكل كبير ، أعتقد أن الناس ما زالوا يتوترون نوعًا ما من أن يكونوا مثلهم ، فأنا لا أشرب الخمر” ، يتابع.
إعلان
الحجوزات الوحيدة التي لدى Gooch هي حول الطرق التي يمكن أن تستمر بها هذه المشروبات في تشجيع ثقافة الشرب السامة.
“إذا كنت ستحصل على بيرة غير كحولية بدلاً من القهوة ، على سبيل المثال ، فقد نرسي هذا النوع من عقلية الشرب في المساحات والأوقات التي قد لا تكون فيها من قبل.”
“الأمور ستحسن فقط”
بلغت قيمة سوق الكحول المنخفض 221 مليون جنيه إسترليني في عام 2021 واستمرت في الارتفاع منذ ذلك الحين ، وفقًا لتقرير صادر عن جامعة شيفيلد.
نظرًا لأن هذه المنتجات عالية الجودة تصبح أكثر شيوعًا في البيئات التي تركز على الكحول تقليديًا ، فمن المحتمل أن نرى أسعارًا أقل وتصحيحًا لأولئك الذين لا يشربون ، مما يلهم المزيد من الابتكار من الصناعة.
إعلان
يقول شل: “لقد رأيت بالفعل السلالة الجديدة من السقاة القادمة وهم كل شيء عن تجربة غير الكحول ومحاولة تقديم مشروبات جديدة”.
“أعتقد أننا رأينا طرف الجبل الجليدي ولا شيء أكثر من ذلك. أعتقد أن الأمور ستتحسن فقط.”
إن الوحي بأنه ، بصفته دواءًا ، لم يكن الكحول ليس رائعًا ، قد قاد عدد متزايد من الناس إلى البحث عن أشكال بديلة من الهروب.
هذا يترك فجوة ضخمة في السوق لشيء ما بين الكحول والامتناع عن ممارسة الجنس: مشروب يجعلك مسترخًا أو مثيرًا ، دون فقدان السيطرة العاطفية والقلق.
إعلان
تسمي شل هذه “الأرواح الوظيفية غير الكحولية” ، والتي تشمل مشروبات مثل ثلاثة روح تتغذى على المكونات النباتية للحث على التهدئة أو nootropic (المواد التي تحسن من آثار الذاكرة والتركيز).
على الخطوط الأمامية لأبحاث “بدائل الكحول الأكثر أمانًا” ، البروفيسور ديفيد نوت ، أخصائي الأدوية العصبية البريطانية (حاول القول أنه بعد عدد قليل من غير Alcs) الذين طوروا أرواح Sentia ، مشروب عشبي يعمل من خلال استهداف مستقبلات GABA في دماغنا ، تحاكي الكحول قدرات يانع.
في أمريكا ، عزلت علامات تجارية مثل Cali Sober THC (Tetrahydrocannabinol) المركب الكيميائي في الحشيش الذي يجعل الناس يشعرون بمناطقهم.
إن فكرة أننا يمكن أن نكون في حالة سكر أو عالية دون أي آثار جانبية سلبية هي الحلم النهائي – ولكن هل هو واقعي؟ حتى يتم إجراء مزيد من الأبحاث ، تظل Shell متفائلة – لكنها حذرة.
إعلان
يقول شل: “نعلم عندما يكون لدينا كوب من النبيذ ما هو تأثيره علينا”.
“مثل هذه الأرواح الوظيفية و Sentia ، لا تزال منطقة رمادية قليلاً.”
هناك شيء واحد مؤكد: لن تشعر أبدًا بالأسوأ بعد الحصول على mocktai- نعني كوكتيل غير كحولي.
أجواء مغمورة من البار. واحدة من تلك المناديل الصغيرة الصغيرة. قشّة وكتبلة مكعبات الثلج. تلك الرشفة الأولى من النكهة ، رغوة ضد شفتيك.
إعلان
يقول شل: “يبدو الأمر وكأننا نعطي أنفسنا شيئًا مميزًا. علاج صغير لطيف”. “يمكن أن تكون الوهمية مدهشة بنفس القدر.”
dry الوصفات يناير
“نجمة الاباحية الساقطة” لشجرة جوز الهند
قبل تبخير كوب بالجليد ، ثم هز المكونات التالية:
شراب الأناناس-كوكونوت: 20 مللي مرور فاكهة هريس: 20mlpineapple عصير: 40mlcaleño مظلمة وحار (أو أي روح أخرى خالية من الكحول): 40mlaquafaba (أو 1 بيضة بيضاء): 15 ملليغرينيش مع نصف فاكهة العاطفة.
بغل جين جين جين
إعلان
أضف المكونات التالية إلى كوب عالي الكرة ، واملأ بالجليد ، ضجة:
Lyre’s Dry London Spirit: 60 Mlpremium Ginger Ale: 90mllime Juice: 15mlwhite Sugar Syrup (1: 1)/li>: 7.5mlgarnish مع 8 أوراق النعناع وإسفين الليمون.
سبريتز ثلاثة من الروح
ثلاثة levener Spirit: 50mlpink عصير الجريب فروت: 25mlkombucha أو عصير الليمون: 100 ملغريش مع شريحة الجريب فروت.
لير روز نيجروني
Spritz الإيطالي لير: 45 ميليرز الروح الجافة في لندن: 15mllyre’s Apéritif Rosso: 30ml4 التوت الطازج مع عجلة الليمون و Rosemary Sprig.
[ad_2]
المصدر