[ad_1]
اشترك في البريد الإلكتروني المجاني للعيش جيدًا للحصول على مشورة بشأن العيش في حياة أكثر سعادة وصحة وأطول حياتك أكثر صحة وسعادة مع النشرة الإخبارية المجانية للعيش Well Living Welly أكثر صحة وسعادة مع نشرة Well Living المجانية المجانية لدينا
الربيع إلى مايو مع أكثر المنتجات الطازجة للموسم.
الموسم رائع لمجموعة متنوعة من المنتجات الطازجة.
توفر الأشهر القليلة المقبلة مكافأة من الفواكه والخضروات والزهور في ذروتها.
سواء كنت تتوق إلى سلطة البطاطس الكلاسيكية أو الهليون المحمص أو طبق جديد على جانب عشاء الأحد ، فإليك دليلك للمكونات التي يجب أن ننتقل إلى الموسم الجديد.
الهليون
فتح الصورة في المعرض
الهليون في الموسم (PA)
إن موسم الهليون في المملكة المتحدة قصير جدًا ويستمر عادةً من أواخر أبريل إلى أواخر يونيو – مما يجعل الوقت المثالي الآن للاستمتاع به.
يقول بوب أندرو ، براند أندرو من شركة VEG Box شركة Riverford: “حاليًا لدينا بعض الهليون الإسباني ، لكن ذلك سيفسح المجال أمام الهليون في المملكة المتحدة في الأسبوعين المقبلين”.
“إنها واحدة من تلك الخضروات الشهيرة التي حصلت على موسم محدد للغاية. في المزرعة ، نميل إلى تحميص الهليون للحصول على أفضل ذوق. سنقوم برميها في صينية تحميص ، ونضعها على نار عالية لمدة ست دقائق تقريبًا ، ثم نخدمها مع صلصة أو صلصة على الجانب”.
مورلز
فتح الصورة في المعرض
موريلز مثالية في مايو (PA)
يؤكد رئيس الطهاة في The Plow Shiplake ، إيان نورمينجتون أن مورييلز في موسم من أواخر مارس حتى يمين حتى يونيو.
يقول نورمنجتون: “ما نفعله مع موريل هو بمجرد غسلهم وتنظيفهم ، ثم نقوم بإعدادهم مع موس الدجاج الأساسي ثم نفسخهم في مرق الدجاج والزبدة”. “لا يمكنك حقًا أن تتفوق على موريل وهو أمر جيد ، لذلك لا بأس أن تفسدها لبعض الوقت.”
الفجل
عادة ما يكون موسم الفجل في المملكة المتحدة من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف مع موسم الذروة من مايو إلى يونيو. يقول أندرو: “يمكنك زراعة الفجل ثم ينتقلون من زرعها إلى حصاد عندما نصل إلى الصيف الكامل – في غضون أربعة أو خمسة أسابيع”. إنها محصول صيفي سريع للغاية.
“عندما نطبخ الفجل ، فإننا إما ندهشهم في مقلاة مع القليل من عصير الليمون والسائل لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نرميها في الفرن في صينية تحميص. الناس معتادون على تناول الفجل الخام ، ومع ذلك ، فإنهم يطبخون بشكل جيد حقًا ، فهي تتركها حقًا من الخطر. الجانب المذهل لعشاء مشوي كذلك. “
ورقة السلطة
يقول أندرو: “ننمو ورقة السلطة طوال العام”. “ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، ننمو في أنفاق غير مسجدة بينما في هذا الوقت من العام ، سنبدأ في تحريك ورقة السلطة في الخارج.”
جيرسي البطاطا الملكية
فتح الصورة في المعرض
لقد حان الوقت لتحقيق أقصى استفادة من بطاطس جيرسي الملكية (PA)
عادةً ما تُرى بطاطس Jersey Royal في محلات السوبر ماركت من الربيع فصاعدًا ، ويطلق عليها أندرو بطاطس شابة حيث لم يتم وضع الجلد بعد ، وهي خضروات مميزة للغاية في الربيع.
يقول أندرو: “يتم اختيارها في وقت مبكر وشاب في الوقت المناسب لربيع وصيف”. “إذا كان الناس يطبخون مع البطاطا الجديدة ، فهناك الكثير من الأطباق الرائعة مثل سلطة البطاطس-لكنني لا أقصد السلطات الثقيلة المحملة بالمايونيز. يجب أن تطبخ البطاطا جيدًا مع الكثير من التوابل والروائح العطرية في الماء لأن هذا النوع من البطاطا تحب النكهة.
“نحن نتأكد دائمًا من رمي الكثير من الثوم والخليج والأعشاب في الماء عندما نغليها والكثير من الملح الذي يمتده أثناء الطهي.
المسن
فتح الصورة في المعرض
مايو رائع بالنسبة للمسن (PA)
تُصبح المسنين في موسم المملكة المتحدة من أواخر شهر مايو إلى نهاية يوليو ، ويقول نورمينغتون إنهم يستخدمونها لصنعها وديهم وتزجيج إسفنجاتهم.
يقول نورمنجتون: “سنقوم قريبًا باختيار زهورنا المسنين واستخدامها لصنع شراب المسن الذي يصنع مع الخمور يسمى St Germain و Sugar”.
“بعد ذلك ، نحصل على عجينة مخمرة نتحولها إلى إسفنجة. ثم يتم نقع هذا الإسفنج في شراب المسنين ، ثم نخدمها في التوت الذي تم ضغطه في الشوكولاتة البيضاء البيضاء البيضاء والكراميل.”
[ad_2]
المصدر