[ad_1]
قم بالتسجيل في البريد الإلكتروني المجاني للسفر الخاص بـ Simon Calder للحصول على مشورة الخبراء وخصومات لتوفير المال. احصل على البريد الإلكتروني الخاص بـ Simon Calder’s Travel
دخل القانون الذي يحظر تصنيع وبيع ونقل الكحول في الولايات المتحدة حيز التنفيذ في عام 1920، ولكن بدلاً من منع الناس من الشرب، فقد أرسلهم إلى تحت الأرض. لمدة 13 عامًا، كان الأمر بمثابة ضربة قاضية للسلطات؛ ما إن أغلقوا شريطًا سريًا واحدًا حتى ظهر شريط آخر بين عشية وضحاها.
في حين أن العديد من هذه الحانات “الحديثة” – التي سميت بهذا الاسم لأنه كان عليك أن تهمس بكلمة مرور للدخول – كانت عبارة عن نوافذ منبثقة باهتة في المباني السكنية التي تقدم المشروبات الكحولية المقطوعة بالفورمالدهيد والحانات الصغيرة في المدن الواقعة شمال الولاية، كانت النقاط الساخنة في وسط المدينة فخمة، مع الصوت الهادئ لموسيقى الجاز الحية، والكثير من اهتزازات الكتف وأكثر من مجرد نفحة من الجريمة المنظمة.
باعتباري مؤرخًا هاويًا شغوفًا بسنوات ما بين الحربين العالميتين، حجزت لنفسي جولة سيرًا على الأقدام خلال رحلتي الأخيرة إلى نيويورك.
هنا، تعلمت عن مالك الحانات الأكثر نجاحًا في مدينة نيويورك؛ امرأة اسمها تكساس جينان لُقبت بملكة الليل لسلطتها على الحياة الليلية في المدينة. محمية من قبل المهرب سيئ السمعة Owney ‘The Killer’ Madden وبالتعاون معه، وقد اشتهرت بطبيعتها المتمردة وأسعارها الباهظة والترفيه الفاحش وموهبة خارقة في التهرب من مداهمات الشرطة.
ظهرت الحانات والفعاليات الخالية من الكحول في جميع أنحاء مدينة نيويورك
(ساشا تشارونسوب / شريط الاستماع)
على الرغم من أنني قمت بتكوين صداقات جديدة من لونغ آيلاند وأستراليا وفانكوفر خلال الجولة بينما كنا نزحف من حانة إلى أخرى، إلا أنني خرجت مع مخلفات في وقت مبكر من المساء وشعور بعدم الارتياح. لقد بدا الأمر برمته زائفًا بعض الشيء – وأجرؤ على القول -.
من الدردشات مع السقاة في الأيام التالية، يبدو أنه حتى في ضبابي المملوء بـ Woo-Woo، كنت على وشك تحقيق شيء ما. تعتبر Speakeasies موضوعًا مثيرًا للخلاف بين سكان نيويورك هذه الأيام. بينما بالنسبة للزوار، هناك رومانسية حول تاريخهم وسريتهم، بالنسبة للسكان المحليين، يُنظر إليهم أحيانًا على أنهم دخيلون.
قراءة المزيد عن السفر إلى نيويورك:
لقد سألت لوريلي باندروفسكي، مؤسس موقع List Bar، عن وجهة نظر السكان المحليين. تقول: “إنها مختلطة. إن مفهوم الحانة لم يعد عصريًا كما كان قبل بضع سنوات، على الرغم من أن بعض الحانات مثل PDT تعد أيقونات في عالم الحانات وقد احتفظت بالمعجبين بين السكان المحليين.
يقول جي دبليو وايزمان، مؤسس شركة Curious Elixirs ونادي Curious، إنه إذا كانت موجودة على خرائط Google، فهي ليست مكانًا للتحدث بسهولة. «لم يعد هناك تقريبًا أي حانات حقيقية؛ يقول: “إنهم جميعًا يتظاهرون بالسرية”. “نعم، لا يزال السياح يتدفقون على الحانات الزائفة بأعداد كبيرة، ولكن الحانات الحقيقية، مثل Club Curious، مهتمة بفكرة بناء المجتمع. عليك أن تعرف أنه هناك للدخول.
ومن المفارقات أن مراجع وايزمان “الحديثة الحقيقية” هي مساحة خالية من الكحول – بعيدة كل البعد عن حانات المشروبات الكحولية في الماضي، ولكنها جزء من مشهد جديد مزدهر وفضولي في المدينة.
سكب واحدًا آخر في حانة الاستماع في نيويورك
(ساشا تشارونسوب)
أثار فضولي، تحدثت إلى إليزابيث جاسكوين من شركة Absence of Proof، وهي شركة تستضيف حفلات ومناسبات خالية من الكحول، حول هذا الاتجاه الجديد.
وقالت: “المزيد من الناس يتخذون خيارات مدروسة بشأن استهلاكهم للكحول”. “هناك العديد من النوافذ المنبثقة غير الكحولية التي تستضيف الأحداث، والمزيد من الحانات والمطاعم تضيف مشروبات غير كحولية مرتفعة للبالغين إلى قوائم البار الخاصة بها بسبب الطلب المتزايد.”
ويوافق باندروفسكي على أن التواصل الاجتماعي بعيدًا عن الكحول أصبح أمرًا سائدًا: “منذ أن أطلقت “Lise Bar” قبل خمس سنوات، لاحظت تحولًا في التوقعات حول الابتعاد عن الكحول. لقد كان من المعتاد أن تشعر أنك شخص غريب وأن عليك أن تستوعب كل من حولك – بدءًا من السقاة الذين لا يعرفون ماذا يقدمون لك، إلى الأصدقاء الذين يتخذون موقفًا دفاعيًا بشأن شربهم للخمر.”
بالنسبة إلى وايزمان، لا يزال الوقت مبكرًا، لكنه يوافق على أن هذا الاتجاه حقيقي. عمر شركته تسع سنوات وكل عام أكبر من الذي قبله. “من خلال برنامج Club Curious Speakeasy، نقوم بتجربة ما يحدث عندما تركز على الإبداع بدلاً من الكحول. “لهذا السبب لدينا فنانون وفنانون ومبدعون رائعون يأتون إلينا – أشخاص من جميع المشارب المختلفة يتواصلون ويأتيون لسبب مختلف.” هو قال.
وليست المؤسسات الخالية من الكحول فقط هي التي تشهد هذا التحول. سافانا سيمان هي المدير المساعد للمبيعات في فندق إنتركونتيننتال نيويورك باركلي، وهو فندق تم افتتاحه خلال عصر الحظر. تقول سيمان، وهي فضولية رصينة، عن بار الفندق: “لقد قمنا بتكثيف عروضنا المقاومة للصفر حيث أصبح عنصرًا أكثر طلبًا ونقدم أيضًا جميع الكوكتيلات التقليدية لدينا كمشروبات موكتيل”.
المقامرون يستمتعون بأجواء غياب الدليل
(نوح مينسينك)
يعتقد باندروفسكي أن الطريق إلى الأمام هو مزيج من المساحات المخصصة الخالية من الكحول بالإضافة إلى العروض المحسنة الخالية من الكحول في الأماكن التي تقدم المشروبات الكحولية أيضًا. يقول جيسون ماركوس من فندق ليليان في كاتسكيلز إن هذا الاتجاه يترسخ في شمال الولاية أيضًا. “إن الكثير من تجربة الكوكتيل تدور حول الحرفة، والكوكتيلات المقاومة للصفر تمكن الجميع من الاستمتاع بها. بالنسبة للضيوف الذين يرغبون في الاستيقاظ والذهاب إلى منحدرات التزلج، يمكن أن يساعدهم الكوكتيل المضاد للفيروسات على الشعور وكأنهم في إجازة والتخلص من آثار الكحول.
عندما أتذكر كيف حاولت تصفية ذهني من خلال المشي السريع على شارع هاي لاين في الصباح التالي لجولتي الحوارية، أشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كانت فوائد التنشئة الاجتماعية الرصينة هي فوائد مادية ومالية بحتة.
يقول جاسكوين لا. وتقول: “يلاحظ الناس أنه عندما لا يشربون، يكونون قادرين على التواصل على مستوى أعمق مع الآخرين”. “أنت شخصيتك الحقيقية بنسبة 100%. الأصدقاء الذين جعلتهم رصينين كانوا علاقات أطول وأعمق بكثير من الأصدقاء الذين كونتهم عندما كنت أشرب الخمر.
أفضل الأماكن للفضوليين الرصينين في مدينة نيويورك (وخارجها)
أستطيع أن أخبرك أنه مكان هادئ في بروكلين ولكن أبعد من ذلك، فهو سري للغاية. قم بالتسجيل في النشرة الإخبارية لـ Curious Elixir لمعرفة ما يحدث ومتى.
تم تسمية هذا البار على اسم إلهة (النفس العميق) اليونانية للسحر والسحر والليل والضوء والأشباح والقمر، ويتميز هذا البار الموجود في إيست فيليدج بإحساس أنثوي قوي، ويستخدم مكونات مثيرة للاهتمام مثل شراب التوت والريحان ونشارة جوز الهند وقرنفل البرتقال و القصب المتبل بخلطاته الخالية من الكحول.
ليس هناك مكان ثابت، ينبثق موقع الاستماع في كل مكان، ويقيم فعاليات وحفلات منتظمة، ودروس كوكتيل ورحلات جماعية خالية من الكحول.
عندما انتقلت إليزابيث جاسكوين إلى نيويورك، أرادت الحياة الليلية المشهورة عالميًا في مدينة نيويورك، ولكن بدون كحول. وعندما اكتشفت أن ذلك غير موجود، شرعت في تغيير ذلك، من خلال حفل واحد غير كحولي في كل مرة.
فندق على طراز آرت ديكو حيث يمتزج سحر عصر الجاز مع العصر الحديث. جميع الكوكتيلات في بار The Parlor متوفرة بإصدارات خالية من الكحول.
فندق بوتيكي في Tannersville في شمال ولاية نيويورك يقدم الكوكتيلات الحرفية (الكحولية وغير الكحولية) في باره الجميل والمغطى بالخشب. صندوق الموسيقى العتيق متضمن.
اقرأ المزيد عن أفضل الفنادق في نيويورك:
[ad_2]
المصدر