[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة وقائمة على الحقائق وتخضع للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كانت 5 دولارات أو 50 دولارًا، فكل مساهمة لها أهميتها.
ادعمنا لتقديم الصحافة دون أجندة.
اكتشف المزيد
عندما يبدأ الليل، وتعود الخضروات الخريفية إلى القائمة، اتجه إلى هذه الحساء واليخنات لتستمتع بها في وعاء.
إذا كنت تتطلع إلى تقليل غسل الأطباق والوقت الذي تقضيه في المطبخ، فإن عمود “لقيمات الميزانية” لهذا الشهر، بالتعاون مع Sorted Food، هو ما يناسبك.
تعمل وصفات الخريف الدافئة هذه على تحقيق أقصى استفادة من المذاق وتقليل الفوضى وهدر الطعام، كما أنها تحقق أقصى استفادة من مكوناتك الأساسية مع الحفاظ على قائمة التسوق الطازجة في حدها الأدنى.
لقد قدمنا أيضًا قائمة تسوق سهلة الاستخدام للمكونات (على الرغم من أننا نأمل أن يتم طرح معظمها بالفعل)، والتي يتم استخدامها في جميع الوصفات لضمان الحد الأدنى من هدر الطعام. كل ما عليك فعله هو تحديد مكان التسوق، سواء كان محليًا أو عبر الإنترنت.
قائمة التسوق
1 كرفس (حوالي 700 جرام لكل منهما) 1 كراث كبير 1 تفاح جراني سميث 1 ليمون 1 قرنبيط (صغير) 8 فصوص ثوم 1 ملفوف سافوي صغير 50 جرام زنجبيل طازج 30 جرام بقدونس طازج 225 جرام تشوريزو 240 جرام فيليه سمك الحدوق المدخن، بدون جلد 300 مل كريمة ثقيلة 20 جرام زبدة غير مملحة 400 مل حليب 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم 1 مكعب مرقة دجاج 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك، 3 ملاعق كبيرة جوتشوجانج، 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري، 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم، 250 جرام أرز بني بالميكروويف، 1 سياباتا (1 × 250 جرام)
شوربة الكرفس والتفاح مع خبز كوريزو المقلي
فتح الصورة في المعرض
(الأغذية المصنفة)
ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط يدوي لهذه الوصفة، لذا جهزه لوقت لاحق!
مكونات:
1 كرفس (حوالي 700 جرام لكل منهما)
1 كراث كبير
1 تفاحة جراني سميث
½ ليمون
1 مكعب مرقة دجاج
2 فص ثوم
150 مل كريمة مضاعفة/ثقيلة
50 جرام كوريزو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ شيباتا (1 × 250 جرام)
طريقة:
1. قشري حبة كرفس واحدة بعناية باستخدام سكين حاد، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم. تقطع حبة كراث بشكل طولي، ثم تغسل ما بين طبقاتها من أوساخ، ثم تقطع على مسافات متباعدة بمقدار 1 سم. قطعي تفاحة واحدة إلى 4 أرباع وأزيلي اللب من وسط كل منها. قطع 3 أرباع إلى قطع مماثلة الحجم.
2. أضف قطع التفاح والكرفس والكراث إلى قدر متوسطة الحجم. أضف مكعبًا واحدًا من المرق، وفصين من الثوم، و150 مل من الكريمة، وما يكفي من الماء لتغطية كل شيء. الموسم مع قليل من الملح.
3. ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية، واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح الكرفس طريًا طوال الوقت. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
4. نقطع التفاحة المتبقية إلى مكعبات ناعمة ثم نخلطها مع عصير نصف ليمونة في وعاء صغير سنستخدمه للتزيين لاحقاً.
5. قطع 50 جرام من الكوريزو إلى مكعبات صغيرة، واقليها مع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية لمدة 4-5 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون. قطع ½ سياباتا إلى نصفين بالطول من المنتصف أثناء الانتظار.
6. انقل الكوريزو إلى وعاء صغير عندما يصبح ذهبي اللون – سنستخدمه للتزيين لاحقًا. تأكد من الاحتفاظ بالدهون في المقلاة.
7. ضعي المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة، ثم اقلي الخبز مع وضع الجانب المقطّع للأسفل في الدهن لمدة 2-3 دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون. قم بالقليل من الغسيل أثناء الانتظار إذا كنت تشعر بالسرعة!
8. بمجرد أن يصبح الكرفس جاهزًا، اهرسي كل شيء باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا، ثم تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. قسمي الحساء بين الأوعية، ثم ضعي فوق كل جزء الكوريزو والتفاحة المحفوظة. يقدم مع الخبز المقلي بالكوريزو وشارك!
تشوريزو كوري وملفوف مشوي بالسمسم مع أرز
فتح الصورة في المعرض
(الأغذية المصنفة)
إذا لم تتمكن من الحصول على الكوريزو، فحاول إعداد هذه الوصفة باستخدام البانسيتا بدلاً من ذلك!
مكونات:
1 ملفوف سافوي صغير
175 جرام كوريزو
4 فصوص ثوم
30 جرام زنجبيل طازج
3 ملاعق كبيرة جوتشوجانج
3 ملاعق كبيرة زيت سمسم
15 جرام بقدونس طازج
250 جرام أرز بني بالميكروويف
20 جرام زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة:
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. املأ الغلاية بالماء واتركها حتى تغلي – سيكون هذا للحساء لاحقًا.
2. قم بتقطيع ثمرة ملفوف سافوي صغيرة إلى شرائح رفيعة، ثم قم بتقطيع 175 جرام من الكوريزو إلى قطع صغيرة الحجم. أضفهم إلى صينية تحميص كبيرة.
3. ابشر 4 فصوص من الثوم و30 جرامًا من الزنجبيل جيدًا. أضف 3 ملاعق كبيرة من gochujang، 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم، وقليل من الملح.
4. امزجي كل شيء جيدًا في الصينية ثم وزعيه لتكوين طبقة متساوية.
5. اشويه لمدة 20-25 دقيقة، حتى يذبل الملفوف ويفحم في بعض الأماكن. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
6. يُقطع 15 جرام من البقدونس جيدًا ويُضاف إلى وعاء خلط كبير.
7. قم بتفتيت كيس من الأرز المطبوخ سعة 250 جرامًا في الوعاء، ثم أضف 20 جرامًا من الزبدة وقليل من الملح. امزجي كل شيء سريعًا وسنقوم بطهيه في الميكروويف لاحقًا.
8. بمجرد أن يصبح الملفوف جاهزًا، أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك و300 مل من الماء المغلي من الغلاية حتى تمتزج المكونات جيدًا.
9. أعيدي الصينية إلى الفرن وشويها لمدة 5-6 دقائق إضافية، حتى يبدأ السائل بالغليان ويصبح سميكاً قليلاً. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
10. قم بتغطية وعاء الأرز بالنايلون الغذائي، ثم ضعه في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 4-5 دقائق، حتى يصبح ساخنًا. قم بالقليل من الغسيل أثناء الانتظار.
11. قسمي الأرز بين أوعية عميقة ثم ضعيه في المرق. ينثر فوق البقدونس، ويوضع فوقه 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم، ويقدم.
شوربة القرنبيط المتبلة مع سمك الحدوق المدخن
فتح الصورة في المعرض
(الأغذية المصنفة)
إذا كنت لا تحب القرنبيط، حاول إعداد هذا الحساء مع البطاطس – قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء.
مكونات:
240 جرامًا من شرائح سمك الحدوق المدخن، منزوعة الجلد
150 مل كريمة مضاعفة/ثقيلة
400 مل حليب
1 قرنبيط (صغير)
2 فص ثوم
20 جرام زنجبيل طازج
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
15 جرام بقدونس طازج
½ ليمون
½ سياباتا (1 × 250 جم)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة:
1. أضيفي قطعتين من شرائح سمك الحدوق إلى قدر كبيرة، ثم أضيفي 150 مل من الكريمة و400 مل من الحليب.
2. ضعي المقلاة على نار خفيفة، واتركي كل شيء حتى يصبح فقاعات بطيئة، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق، حتى يبدأ السمك في التفتت قليلاً. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
3. قم بإزالة الأوراق الخضراء من ثمرة قرنبيط واحدة وتخلص منها، ثم ابشر ساقها بشكل خشن!
4. بمجرد أن يصبح سمك الحدوق جاهزًا، استخدم ملعقة مثقوبة لنقل السمك إلى وعاء صغير جاهز للاستخدام لاحقًا. سوف نستخدم سائل الطبخ في الخطوة التالية.
5. أضف القرنبيط إلى السائل الذي تم طهي سمك الحدوق فيه. ابشر فصين من الثوم، و20 جرامًا من الزنجبيل، وأضف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
6. أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء إذا لزم الأمر، ثم ضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح القرنبيط طريًا تمامًا. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
7. يُقطع 15 جرام من البقدونس جيدًا ويُضاف إلى وعاء الحدوق.
8. قم بعصر عصير نصف ليمونة واخلط كل شيء معًا.
9. بمجرد أن يصبح القرنبيط جاهزًا، اهرسيه باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا. الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.
10. قسمي الحساء بين وعاءين، ضعي فوقهما سمك الحدوق، ورشي فوقه ملعقة كبيرة من الزيت، وقدميه مع ربع خبز الشاباتا لكل حصة.
استجابة لارتفاع تكاليف المعيشة، قمنا بالتعاون مع Sorted Food لنقدم لك وصفات سهلة وبأسعار معقولة وسريعة (والأهم من ذلك) لذيذة مرة واحدة في الشهر. اكتشف المزيد حول Sorted وتطبيقهم الأنيق لتخطيط الوجبات Sidekick على الموقعsortedfood.com/sidekick.
[ad_2]
المصدر