[ad_1]
اشترك في البريد الإلكتروني المجاني للعيش جيدًا للحصول على مشورة بشأن العيش في حياة أكثر سعادة وصحة وأطول حياتك أكثر صحة وسعادة مع النشرة الإخبارية المجانية للعيش Well Living Welly أكثر صحة وسعادة مع نشرة Well Living المجانية المجانية لدينا
قبل عام 2025 ، تم تسمية عام المشروب الصحي ، قبل أن يصبح Matcha Lattes رمزًا للمكانة وقبل أن يتحدث أي شخص عن ميكروبيوم الأمعاء في الشركة المهذبة ، كان هناك Kombucha. مشروب الخل الغليظ قليلاً المصنوع من الشاي الأسود أو الأخضر المخمر – إنه جرعة صحة الأمعاء الأصلية.
في عام 2010 ، تصدرت Lindsay Lohan عناوين الصحف لشربها ، وقد تم الاستشهاد بها على أنها مشروب عجب مسؤول عن تخفيض الالتهاب ، وعلاج ارتفاع ضغط الدم ودعم نظام مناعة صحي (على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لدعم هذه المطالبات) ، وهي معبأة بالبروبيوتيك-الأكثر حديثًا عن أغذية صحة القناة القريبية في كل وقت.
نجم العرض هو قرص غليظ للبكتيريا الحية يسمى Scoby (ثقافة تكافلية للبكتيريا والخميرة) ، يسمى أيضًا “الفطر” أو “الأم” ، مما يسبب مزيجًا بسيطًا من الشاي والسكر. قد يبدو الأمر جسيمًا ، لكن ثق بي ، يمكن أن يقوم هذا الجل العائم بالثقافات النشطة ببعض الرفع الثقيل وكان موجودًا لفترة طويلة.
بعد التخمير ، يحتوي Kombucha على فيتامين C و B6 و B12 والثيامين وحمض الأسيتيك وحمض اللبنيك ، واعتمادًا على المدة التي تم تخميرها ، مستويات صغيرة من السكر والكحول. يعتمد مستوى الكربنة أيضًا على طول المشروب. أنا شخصياً أفضل kombucha العضوية المجردة مع مستوى لطيف من الفاز وعدم وجود السكريات المضافة (واحدة من علامات التجزئة الخاصة بي هي الاعتدال ، مع التوت والمسنين يحتل المركز الأول في تقييمي لأفضل مشروبات صحة الأمعاء). ولكن ، إذا كانت نكهة كولا الحلوة أكثر من شارعك ، فيمكنك أن تجد ذلك أيضًا ، بفضل “Booch Boom”.
ما هو kombucha؟
“يعود تاريخ Kombucha إلى أكثر من 2000 عام” ، كما توضح خبير التغذية السريرية كلير جونسون. ولكن لا يوجد الكثير من قصة أصل واضحة. هناك بعض القصص حولها التي نشأت في الصين وكوريا وروسيا وألمانيا حيث تم استهلاكها كطب شعبي و “إكسير الحياة”.
في الستينيات من القرن الماضي ، أكد مشروع بحثي سويسري الفوائد الصحية لشرب Kombucha ، مما منحها دفعة تجارية ، وفي الثمانينيات والتسعينيات ، أصبح Kombucha أكثر شعبية حيث أن وباء فيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز قاد الكثير من الناس إلى البحث عن إجابات في صحة وتغذية بديلة-كان من المأمول أن يزيد المشروب من الخلايا التائية ودعم الحصانة.
في وقت لاحق ، تعرضت عملية تخميرها التجارية للتدقيق الوثيق بسبب أن المشروب أكثر الكحول من المقصود. كان المسؤولون يشعرون بالقلق من أن الأطفال قد يشربون المشروبات “غير الكحولية” وتم إزالته من أرفف الأطعمة الكاملة وتنظيمها بإحكام. يحتوي Kombucha على عناصر من الكحول ، لكن يجب ألا تجد أي شيء أعلى من 0.5 في المائة ABV على أرفف متجر الأغذية الصحي المحلي في هذه الأيام.
في Aughts ، تم تفضيلها من قبل حشد Bougie Health نفسه الذي قام بتبديل حليب البقر لفول الصويا وقام بتطهير العصير. لقد سقط كلا الاتجاهين منذ ذلك الحين من النعمة ولكن كومبوتشا يعيش بسبب محتواه البروبيوتيك القوي. لقد كنت أشربها منذ عقد من الزمان وأنا مقتنع تمامًا بالفوائد.
الآن بعد أن أصبح من الرائع رعاية أمعاءك ، انفجر سوق Kombucha وهناك الكثير من المشروبات الصحية للأمعاء للاختيار من بينها. لا يتم إنشاء جميعها على قدم المساواة ، ومع وجود العديد من الأصناف والنكهات المختلفة المتاحة ، قد يكون من الصعب معرفة ما هو الأكثر صحة والأكثر أخلاقًا للاستهلاك – هناك ممارسات ومعايير متفاوتة لحصاد الشاي بعد كل شيء واستهلاك السكر كل يوم تمامًا بالنسبة لك.
يُضمن أن تكون أي علامة تجارية من الشاي المخمر أفضل لبشرتك وصحة الجهاز الهضمي والوظيفة المناعية من الصودا السكرية أو كوب من الشاي مع اثنين من السكريات. لكن الأمر يستحق مراقبة الملصق لمحتوى السكر العالي والنكهات الاصطناعية.
لقد جربت كل علامة تجارية وأسلوب ، من العلب الغازية على طراز الصودا والزجاجات المتلألئة بلطف يتم تسويقها إلى أكياس Kombucha المسحوقة. لم تكن مزيجاتي المفضلة دائمًا غير محفوظة أو بنكهة الحد الأدنى من المكونات الطبيعية ، مثل الزنجبيل والأجهزة السفلية ، والطمي وأكثر تانغاي كلما كان ذلك أفضل. لقد فضلت دائمًا زجاجة زجاجية ، لذا كانت العلامات التجارية مثل Exhinox و La Brewery هي ذهابي لسنوات.
الفوائد الصحية Kombucha
“هناك عدة أنواع من kombucha ، بما في ذلك النكهات التقليدية مثل الزنجبيل والليمون والتوت ، وتلك التي غرست بالأعشاب والتوابل أو حتى الأطعمة الفائقة مثل الكركم أو الماتشا” ، يوضح جونسون. “عادةً ما يكون أصح Kombucha مع الحد الأدنى من السكر المضافة ومصنوعًا مع مكونات عالية الجودة. غالبًا ما يعتبر اختيار Kombucha الخام غير المبستر هو الخيار الأفضل لأنه يحتفظ بالبروبيوتيك المفيدة.”
يشير جونسون إلى أن كومبوتشا ذات الجودة الجيدة يجب أن يكون لها طعم نظيف وحيوي مع توازن من الحوافل والحلاوة. “ابحث عن واحد خام وغير ملفي ، حيث سيكون له البروبيوتيك الأكثر نشاطًا. تجنب Kombucha مع محتوى السكر العالي والتحقق من العلامات التجارية التي تستخدم المكونات العضوية. يجب أن تكون قائمة المكونات بسيطة ، مع الشاي والسكر ، والسكوبي (أو البكتيريا الحية) باعتبارها المكونات الرئيسية”.
بالطبع ، عادة ما يكون أي مشروب صحي أغلى من علبة الصودا الرخيصة. في اليوم الآخر فقط ، قمت بأخذ عينات من مجموعة متنوعة من موكيل العافية في زجاجات زجاجية تكلف 5 جنيهات إسترلينية لكل منهما. ولكن يمكنك العثور على Kombucha بأسعار معقولة ، عليك فقط معرفة ما الذي تبحث عنه. تم التصويت على أسطورة Rugby Legend Jonny Wilkinson Kombucha One Living (حزمة من 12 ، 14.17 جنيهًا إسترلينيًا ، Amazon.co.uk) واحدة من أكثرها بأسعار معقولة في تقييمي للأفضل. ولكن بالطبع ، يمكنك أن تصنع Kombucha الخاص بك في المنزل-كل ما تحتاجه هو scoby للبدء ويمكنك أخذ هذا من زجاجة بوخ تم شراؤها من متجر.
اقرأ المزيد: قد يكمن علاج البلوز في أمعائك
شرب كومبوتشا بدلاً من المشروبات السكرية مثل العصير وفي المساء بدلاً من النبيذ قد حولت صحة الأمعاء تمامًا على مر السنين. على عكس Kefir ، إنه ليس شيئًا يمكنني أن أبدأ به اليوم لأنني أجد مشروبات غامضة شديدة في الصباح. عادة ، أشرب Kombucha مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع مع غدائي أو في المساء. أجد أن نكهة الخل تستيقظ من ذوقتي وأن معدتي تشعر بالسعادة طوال الأسبوع-وبالمثل ، فإنها تعمل بمثابة اختيار رائع. إنها أيضًا خالية من الألبان ، لذلك إذا كنت في عداد المفقودين على البكتيريا الحية من الأطعمة مثل الزبادي والكفير ، فإن هذا المشروب المخمر هو استبدال الصوت.
على مر السنين ، ساعدني Kombucha في تقليل المشروبات التي تزعج أمعائي – مثل تلك العالية في السكر والكحول. على الرغم من أنك قد لا تدرك ذلك ، فكلما زادت المشروبات السكرية التي تستهلكها ، كلما تغذيت البكتيريا الضارة في معدتك وتسمح لها بالبكتيريا الصديقة. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، وقضايا الجلد ، والالتهاب المتزايد ، ومزاج منخفض.
في الواقع ، عندما تحدثت مع ميلي ماكينتوش عن كتابها الجديد Bad Drunk ، اتفقنا على أن Kombucha هي واحدة من أفضل المشروبات هناك لأي شخص يتطلع إلى خفض الكحول أو انحرافه. إن قدرتها على إعطائك ضجة تصل إلى محتوى الكافيين. لا يوجد كمية ضخمة لأن عملية التخمير تقلل من الكافيين من الشاي ، ومع ذلك ، فإن مزيج كمية صغيرة من الكافيين ، ومسك الفم الفوار ونكهة Zingy Thanky هي الطريقة المثالية لتنشيط حواسك.
يلاحظ جونسون أنه إذا كنت حساسًا للكافيين أو الكحول ، فقد يكون من الأفضل أن تبدأ من خلال استهلاك kombucha باعتدال ورؤية كيف تحصل. وتشرح أنه “بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن أن يكون الكمية المعتدلة ، مثل نصف كوب إلى كوب يوميًا ، كافية لتجربة الفوائد. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف بناءً على صحة الأمعاء الفردية والتسامح. إن بدءًا صغيرًا وزيادة المبلغ تدريجياً يمكن أن يساعد في منع أي إزعاج هضمي. تذكر أن Kombucha يحتوي على السكر ، لذلك يجب أن نأخذ نسبة السكر بشكل عام أيضًا.”
يمكن أن تكون Kombucha إضافة رائعة إلى نظام غذائي متوازن وجعلني أشعر براقة على مر السنين. ومع ذلك ، يلاحظ جونسون أنه مثل أي طعام أو مشروب أو ملحق آخر مخمر ، فإنه ليس علاجًا. “على الرغم من أن لدينا أدلة متزايدة لدعم فوائد البروبيوتيك من أجل صحة الأمعاء والصحة العامة ، ليس لدينا الكثير من الأدلة على وجه التحديد حول Kombucha. من الأفضل الاستمتاع كجزء من نظام غذائي متنوع وغني بالمغذيات بسبب محتواه البروبيوتيل العالي ، ولكن مع وضع ذلك في الاعتبار ، من الأفضل أن تبدأ ببطء”.
اقرأ المزيد: كيفية تحسين صحة الأمعاء مع الطعام ، وفقًا للخبراء
[ad_2]
المصدر