[ad_1]
تعرف على معجون الفلفل الحار المدخن والمتعدد الاستخدامات الذي لا نهاية له.
داريا أرناوتوفا / جيتي إيماجيس
عندما تصادف وصفة مثل دجاج الهريسة الوردية التي تبدو لذيذة بشكل لا يصدق، قد تجد نفسك مع بعض الأسئلة الملحة: ما هي الهريسة بالضبط؟ ما هو طعمها؟ وهل يمكنني العثور عليه بسهولة؟ لحسن الحظ هناك إجابات سهلة. الهريسة، معجون الفلفل الحار المدخن الذي يستخدم على نطاق واسع في مطابخ شمال أفريقيا والشرق الأوسط، يكتسب شعبية بين الطهاة المنزليين. أحد أكثر الأشياء جاذبية في الهريسة هو تنوعها. يمكن استخدامه كتوابل للحوم والخضروات المشوية، ويمكن استخدامه كتوابل في الزبادي أو بجانب الطاجين، كما أنه معزز للنكهة اللذيذة لأطباق الفول والأرز والمعكرونة. وإليك كيفية استخدامه.
ذات صلة: 9 أفكار لوصفات الهريسة
ما هي الهريسة؟
الهريسة عبارة عن معجون أو صلصة فلفل حار وثوم ومدخن نشأت في تونس وتستخدم على نطاق واسع في شمال إفريقيا. يمكن أن تحتوي على حرارة معتدلة إلى حارة اعتمادًا على الفلفل الحار المستخدم ولها العديد من الاستخدامات. انشر المعجون على اللحم قبل التحميص، أو استخدمه لتتبيل السلمون للحصول على عشاء سريع وجريء طوال أيام الأسبوع. تضيف الهريسة أيضًا دفعة من النكهة الحارة والحرارة عند تحريكها ببساطة في أوعية من الأرز المطبوخ والكسكس والمعكرونة والفاصوليا.
أين يمكنك أن تجد الهريسة؟
Harrisa متاح في الأسواق المتخصصة ومحلات البقالة القياسية، وهو متاح عبر الإنترنت. يمكنك العثور على المعجون مباعًا في أنبوب ضغط أو في مرطبان أو علبة صغيرة (يشبه حجم علبة صغيرة من معجون الطماطم). يمكنك أيضًا العثور على الهريسة كمزيج توابل جاف ومطحون. بالنسبة للوصفات التي تتطلب معجون الهريسة، اختر أنبوبًا أو علبة. ستستخدم بعض الوصفات مزيجًا جافًا من توابل الهريسة التي يمكنك صنعها من الصفر كما هو الحال في هذا الجمبري المشوي المقشر والأكل مع الهريسة أو يمكنك شراء إعداد مسبق في قسم التوابل في متجر البقالة.
هل يمكنك صنع الهريسة من الصفر؟
الهريسة محلية الصنع ليست صعبة التحضير. في تونس، حيث تعد الهريسة جزءًا لا يتجزأ من المطبخ وتقاليد الطعام، تختلف وصفات ومكونات الهريسة من منطقة إلى أخرى. يتم تحضيره بشكل عام عن طريق طحن الفلفل الحار المجفف بالشمس مع الثوم والملح والتوابل مثل الكزبرة والكمون. تريد أن تجعل الخاصة بك؟ هذه الهريسة محلية الصنع مكان رائع للبدء.
كيف يمكنني استخدام الهريسة؟
نستخدم الهريسة في جميع أنواع الوصفات. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدينا للطهي مع الهريسة.
1. أضف كمية من معجون الهريسة إلى صلصة اللحم مثل صلصة الهريسة الحارة. تضيف التوابل الدافئة للمعجون عمقًا إلى الصلصة.
2. قم بتحريك معجون الهريسة أو توابل الهريسة المطحونة حسب الرغبة في الزبدة المذابة ورشها فوق الفشار. أو اصنعي زبدة مركبة مع الهريسة وضعيها على شريحة اللحم المفضلة لديك
3. ترقية قرع الجوز المحمص: تتميز هذه الوصفة بمعجون الهريسة محلي الصنع الذي يتم تقليبه ببساطة مع الخضار وتحميصه.
4. أضيفي الهريسة إلى المايونيز المحضر للحصول على صلصة الفلفل والبهارات للبرغر والسندويشات. أو استخدمه لصنع الرويل، المايونيز بالثوم في هذا البويلابيس. إذا كنت لا ترغب في إعداد يخنة السمك الكاملة، فاصنعي الرويل بمفرده ووزعيه على شرائح الخبز المحمص وزينيها بالسردين المدخن للحصول على مقبلات أنيقة.
5. اصنع طبقًا شمال أفريقيًا من اللازانيا في المقلاة مع لحم الضأن والهريسة.
6. أعط السلطات نكهة حارة: اخفقي ملعقة من الهريسة في صلصة الرانش وقدميها مع أجنحة الدجاج أو الكروديت.
7. ارفعي البيض المسلوق عن طريق تحريك الهريسة في خليط الصفار.
8. اصنع جلبير – طبق تركي جميل من الزبادي والبيض مغطى بالهريسة المقرمشة.
9. أضف التوابل والحرارة إلى البطاطس المهروسة لإضفاء الحيوية على وجبة كبيرة.
لمزيد من أخبار الطعام والنبيذ، تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!
اقرأ المقال الأصلي عن الطعام والنبيذ.
[ad_2]
المصدر