[ad_1]
جامعة أكسفورد: البقوليات غير المعالجة هي بدائل أفضل للحوم
البقوليات غير المعالجة هي أفضل بديل للحليب واللحوم الصورة: إيليا موسكوفيتس © URA.RU
تعتبر البقوليات غير المصنعة مثل البازلاء والفاصوليا وفول الصويا أفضل البدائل للحوم ومنتجات الألبان من حيث التغذية والاستدامة والتكلفة. جاء ذلك في دراسة أجراها علماء من جامعة كوليدج لندن وجامعة أكسفورد.
“وجدت دراستنا أن البقوليات غير المعالجة لديها القدرة الأكبر على استبدال المنتجات الحيوانية بسبب قيمتها الغذائية، وتكلفتها المنخفضة وتأثيرها البيئي الأدنى”، كما لاحظ مؤلفو الدراسة، وفقًا لتقارير ريدوس. وعلى النقيض من الأطعمة الأخرى، تم تصنيف اللحوم المصنعة في المختبر على أنها الأقل درجة في هذه المعايير بسبب افتقارها إلى الفوائد الصحية الواضحة وتكلفتها الباهظة.
وكشف التحليل عن فوائد الأطعمة المخمرة مثل التمبيه، وهو فول الصويا المخمر الذي يحتفظ بجميع الخصائص الغذائية لفول الصويا دون استخدام إضافات. الأطعمة المصنعة مثل البرغر النباتي والحليب النباتي لها أيضًا خصائص مفيدة معينة. ومع ذلك، يقدر تأثيرها على البيئة وصحة الإنسان بنسبة 20-30% أقل من تأثير البقوليات.
احفظ رقم URA.RU – كن أول من يبلغ عن الخبر!
لا تفوت فرصة أن تكون من بين أول من يتعرف على الأخبار الرئيسية من روسيا والعالم! انضم إلى المشتركين في قناة URA.RU telegram وكن دائمًا على اطلاع على الأحداث التي تشكل حياتنا. اشترك في URA.RU.
جميع الأخبار الرئيسية من روسيا والعالم – في حرف واحد: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا!
تم إرسال بريد إلكتروني مع رابط. اتبعه لإكمال إجراءات الاشتراك.
يغلق
تعتبر البقوليات غير المصنعة مثل البازلاء والفاصوليا وفول الصويا أفضل البدائل للحوم ومنتجات الألبان من حيث التغذية والاستدامة والتكلفة. جاء ذلك في دراسة أجراها علماء من جامعة كوليدج لندن وجامعة أكسفورد. “وجدت دراستنا أن البقوليات غير المعالجة لديها القدرة الأكبر على استبدال المنتجات الحيوانية بسبب قيمتها الغذائية، وتكلفتها المنخفضة وتأثيرها البيئي الأدنى”، كما لاحظ مؤلفو الدراسة، وفقًا لتقارير ريدوس. وعلى النقيض من الأطعمة الأخرى، تم تصنيف اللحوم المصنعة في المختبر على أنها الأقل درجة في هذه المعايير بسبب افتقارها إلى الفوائد الصحية الواضحة وتكلفتها الباهظة. وكشف التحليل عن فوائد الأطعمة المخمرة مثل التمبيه، وهو فول الصويا المخمر الذي يحتفظ بجميع الخصائص الغذائية لفول الصويا دون استخدام إضافات. الأطعمة المصنعة مثل البرغر النباتي والحليب النباتي لها أيضًا خصائص مفيدة معينة. ومع ذلك، يقدر تأثيرها على البيئة وصحة الإنسان بنسبة 20-30% أقل من تأثير البقوليات.
[ad_2]
المصدر