[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASES BOOKDER
تقول بيكي تميز ، التي تحتفل بإصدار أحدث كتابها لأحدث كتاب طبخها ، خالٍ من الغلوتين ، “هذا الطبق المستوحى من الكوريين العميقون يتميز تقليديًا بشرائح رفيعة من اللحم البقري اللزج الذي ينفجر بنكهة أومامي”. “ومع ذلك ، في حال لم تلاحظ ، فإن سعر أي شرائح اللحم في محلات السوبر ماركت مروع للغاية عندما تفكر في مدى قلة الحصول عليها.
“ولهذا السبب ، غالبًا ما أستخدم شرائح اللحم البقري الرقيقة ، والتي تحصل على كمية سخية بسعر معقول.
لحوم البقر أو لحم الخنزير على الطراز الكوري
يخدم: 3
مكونات:
395G شرائح اللحم البقري رقيقة أو 480 جرام لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح 3 مم
رذاذ الزيت النباتي
100 جرام من البصل المفروم أو الكراث المتوسط ، مقطعة بدقة
2 جزر متوسطة ، تقطعت بالشرائط باستخدام مقشرة دوارة
2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص ، بالإضافة إلى القليل من الإضافات للخدمة
1-2 خس الأحجار الكريمة الصغيرة والأوراق منفصلة أو تمزيقها
من أجل ماء مالح:
4 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخالية من الغلوتين
2 ملعقة كبيرة من العسل
1 ملعقة كبيرة من الخل النبيذ
½ تفاحة حمراء أو كمثرى ، مبشورة
معجون الزنجبيل ملعقة صغيرة
½ ملعقة صغيرة من معجون الثوم (اختياري)
حفنة صغيرة من البصل الربيعي الأجزاء الخضراء فقط ، شرائح بدقة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
ميزانية خالية من الغلوتين؟ تقول بيكي تميز إنه أمر ممكن – ولا ، لن تكون عالقًا في تناول خبز الورق المقوى الحزين (Quadrille)
1. في وعاء كبير ، اجمع بين جميع مكونات ماء مالح. يُضاف شرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير ، وتغطيها وتناقشها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة إلى 12 ساعة.
2. قم برش القاعدة وجوانب مقلاة كبيرة مع الزيت ووضعها على نار عالية. مرة واحدة ساخنة ، أضف البصل أو الكراث وقلي حتى يخفف. يُضاف أشرطة الجزر وحركه حتى يتم تليينه ، ثم أضف اللحم البقري أو لحم الخنزير وجميع ماء مالح. يُحرَّك المزيج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى ينضج اللحم البقري أو لحم الخنزير ، لكن لا تبالغ فيه. ضجة من خلال بذور السمسم.
3. قدم مع الأرز بجانب الخس المبشور ، أو ملء أوراق الخس مع bulgogi واستمتع كلف. مبعثر بذور السمسم الإضافية في الأعلى.
FODMAP: استخدم السكر البني الفاتح بدلاً من العسل والتفاح بدلاً من الكمثرى ، وقم بتبديل معجون الثوم لزيت ثوم ثوم. استخدم الكراث (الأجزاء الخضراء فقط) بدلاً من البصل.
وصفة من “ميزانية الغلوتين الخالية” من قبل Becky Excell (Quadrille ، 20 جنيه إسترليني).
[ad_2]
المصدر