[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
تقول الطاهية الأيرلندية آنا هوغ: “هذه الكعكة سهلة للغاية وتبقى طازجة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام”. “على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، إلا أن غينيس المر واللبن الحامض يوفران التوازن، وهما معًا سبب بقاء الكعكة طازجة لفترة طويلة.
“إنها كعكة عيد ميلاد رائعة – أكثر ما أصنعه للناس – والتي يمكنك إعدادها مسبقًا، حيث تتجمد الإسفنجة والكريمة جيدًا. حتى ابني قد تم إطعامه، حيث يتم طهي الكحول.
“هذا الخليط رطب للغاية، لذا لا تقلق: هذه هي الطريقة التي من المفترض أن تكون عليها.”
كعكة الشوكولاتة غينيس
يخدم: 10-12
مكونات:
بالنسبة للاسفنج:
500 جرام غينيس
125 جرامًا من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى المزيد للعلب
140 جرام دقيق عادي
200 جرام سكر ناعم
35 جرامًا من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة من ملح البحر الناعم
1 بيضة مخفوقة قليلاً
75 جرامًا من اللبن
للكريم:
300 جرام كريمة مضاعفة
60 جرام سكر بودرة
50 جرام لبن زبادي
30 جرام مسكربون
1 قرن فانيليا، مقشرة البذور
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
يمزج كتاب الطبخ الأول لآنا هوج بين التقاليد الأيرلندية والذوق الحديث – فكر في خبز الصودا المريح وخبز الصودا المحضر في علبة الفاصوليا المخبوزة، إلى جانب وجبات العشاء لمدة 20 دقيقة (بلومزبري)
1. ضعي قدرًا تحت مروحة الاستخلاص، ثم أضيفي غينيس واتركيه على نار عالية. قلل إلى نصف الكمية (250 جرام). توضع جانبا لتبرد. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نتركها لتبرد.
2. دهن 2 قالب سويس رول، مقاس كل منها حوالي 30 × 20 سم، ثم قم بتبطين القاعدة بورق الخبز. سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
3. ضعي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، الملح في وعاء، واخفقيهم جيداً، ثم اصنعي حفرة في الوسط. أضف 125 جرامًا من موسوعة غينيس مع الزبدة المذابة المبردة والبيض واللبن واخفق الخليط حتى لا يتبقى أي كتل.
4. يقسم الخليط بين القالبين المجهزين ثم يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
5. أدخل سيخاً معدنياً في الوسط: عندما يخرج يجب أن يكون نظيفاً؛ كما يجب أن ترتد الإسفنجة عند اللمس. يجب أن يتم طهيها فقط، وليس الإفراط في طهيها. يصبح المزيج رطبًا وتحتاج حقًا إلى استخدام سيخ معدني للتأكد من نضجه في المنتصف.
6. نترك القوالب في القوالب حتى تبرد، ثم نضع شبكًا فوق القوالب ونخرجها. يترك حتى يبرد، ثم يبرد. تحتاج الإسفنجة إلى التبريد عند تقطيعها لتجميع الكعكة.
7. قم بتقسيم الكعكتين المبردتين إلى نصفين بالعرض، ثم قم بقص الإسفنجات بحيث يكون لديك 4 طبقات مسطحة متطابقة تستقر بشكل أنيق فوق بعضها البعض.
8. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة واللبن والماسكاربوني وبذور الفانيليا معًا حتى تصل إلى قمم ناعمة (انظر أدناه). استخدم هذا لشطيرة طبقات الكعكة معًا. قدميها على شكل شرائح حتى تتمكني من رؤية الطبقات.
حيل التجارة: تعد إضافة المسكربون إلى الكريمة المزدوجة نصيحة رائعة قدمها لي طاهي المعجنات الرائع راي (هورتيلوسا) إنكارناسيون من فندق كونراد في دبلن. عند إضافة الماسكاربوني إلى الكريمة المخفوقة، فإنها لا تفقد الهواء مطلقًا وتقل احتمالية تشققها.
“”الطبخ مع آنا: الطبخ المنزلي الحديث بقلب أيرلندي”” بقلم آنا هوج (بلومزبري، 26 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر