[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASES BOOKDER
يقول كاتب كتاب خالٍ من الغلوتين ومؤلفة كتاب جديد للكتاب الجديد ، Becky Excell ، “هذه الوصفة تجمع بين اثنين من طلبي الوجبات السريعة المفضلة لدي في طبق واحد من المعكرونة الكريمة والجبن.
“عادةً ما يكون لحوم البقر المفروم ذات الدهون العالية في المائة عادةً بأسعار معقولة بشكل لا يصدق مقارنة بالهزيل ويستخدم فعليًا في صنع فطائر برغر بسبب نكهته الأكثر كثافة.
“ومع ذلك ، إذا كنت تفضل إبقاء الأمور أكثر صرامة مع الحفاظ عليها في متناول الجميع ، فما عليك سوى استنزاف السائل الذي يخرج من لحوم البقر أثناء قليته ، ثم تابع الوصفة حسب توجيهاتها.”
Smash Burger Mac ‘N’ Cheese
يخدم: 3
مكونات:
300 جرام معكرونة مجففة خالية من الغلوتين
رذاذ الزيت النباتي
لحوم البقر المفروم 500 جرام (أرضي) ، من الناحية المثالية بنسبة 20 ٪ من الدهون
½ ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن
مسحوق البصل TBSP أو أسافويتيدا
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3 gherkins الصغيرة ، مكثفة بدقة
1½ ملعقة كبيرة من الذرة (نشا الذرة) أو نشا البطاطس
2 ملعقة كبيرة من الخردل ديجون
حليب 300 مل
150 غرام ناضجة شيدر ، مبشورة
1 ملعقة كبيرة من الطماطم بوري (لصق)
حفنة صغيرة من الثوم المعمر ، المفرومة بدقة (اختيارية)
للخدمة:
½ خس جليدي ، تمزيقه
6-8 ملعقة كبيرة من الطماطم أو الفلفل الحار
طريقة:
1. طهي المعكرونة في مقلاة من الماء المملح المملح وفقًا لتعليمات الحزمة ، ثم استنزاف.
2. مرة واحدة ساخنة ، أضف لحوم البقر – يجب أن يصنع صوتًا رائعًا. تسطح مع الجزء الخلفي من ملعقة خشبية أو ملعقة حتى تصبح مسطحة وحتى ، مثل برجر ضخم واحد.
3. يقلى حتى يحمر على الجانب السفلي ، ثم ينفصل ويقلب إلى الجانب غير المطبوخ. بمجرد أن يكون كلا الجانبين بنيًا ، يُضاف الفلفل الحلو المدخن ، ومسحوق البصل أو أسافويتيدا ، والملح والفلفل ، ثم يقلى حتى العطر.
4. أضف Gherkins أو Cornflour أو البطاطا والخردل ، ثم يقلى ويقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يُضاف الحليب واتركه على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تكثفه قليلاً ، ثم يُحرَّك الجبن المبشور والطماطم.
5. أضف المعكرونة المستنزفة وحركها حتى مغلف جيدا. مبعثر مع الثوم المعمر ، إذا كان يستخدم ، ويخدم جنبا إلى جنب مع الخس المبشور ودمى المذاق.
نصيحة: إذا كنت تكافح من أجل العثور على معكرونة مجففة خالية من الغلوتين ، فلا تتردد في استخدام بيني خالية من الغلوتين أو Fusilli أو حتى Orzo.
وصفة من “ميزانية الغلوتين الخالية” من قبل Becky Excell (Quadrille ، 20 جنيه إسترليني).
[ad_2]
المصدر