[ad_1]
لم تكن كاميل فورمونت متأكدة تمامًا من المربع الذي يناسبها: “أنا لست طاهية، ولا ساقية، ولا بائعة جبن، ولا مصممة ديكور.” ومع ذلك، منذ عام 2012، افتتحت هذه السيدة البالغة من العمر 41 عامًا، الطويلة والموشومة والمبتسمة دائمًا، مطاعم تشير إلى أنها تمتلك القليل من كل شيء. أولاً، لا بوفيت، وهو بار نبيذ يقدم الطعام في شارع سانت مور (الدائرة الحادية عشرة في باريس)، وهو مشهور بين الباريسيين والسياح. ثم، بيبي لوف، وهو بار برجر مصنوع في فرنسا يتميز بديكور فخم يتميز بأضواء النيون والفورميكا الحمراء الزاهية، على بعد مسافة قصيرة من الشارع. أخيرًا، هناك أولجا، وهو عبارة عن تقاطع بين متجر الجبن ومتجر الساندويتشات ومتجر النبيذ، ويقع بالقرب من محطة ليون في حي معروف بحقائب السفر المتحركة أكثر من الأذواق الراقية.
يمكن إرجاع خلفية صاحب المطعم غير التقليدي هذا إلى مكان ما بالقرب من نهر اللوار، حيث نشأ فورمونت. “كانت والدتي طاهية ماهرة وكانت تحرص على أن تكون كل وجبة بمثابة لحظة حقيقية من العمل الجماعي. لقد غرست في داخلي تقديرًا للطعام الجيد. لا بد أنني ورثت ذوقي بالجمال من والدي، الذي كان مدرسًا في مدرسة الفنون الجميلة. “. عند وصولها إلى باريس، أخذت الشابة المولودة في أورليان في وسط فرنسا دراستها في اللغات الشرقية على محمل الجد.
لكسب القليل من المال، قامت ببعض المناوبات كنادلة في مقهى نوير، وهو مطعم صغير يقع في شارع سان بليز في الدائرة العشرين. “كان اليوم الأول كارثة تامة. كريستوف ليبيغ، المالك، سحبني جانباً في نهاية الوردية وقال: “لقد فعلت كل شيء بطريقة عكسية اليوم. ضع الأمور في نصابها الصحيح، وسوف يكون الأمر على ما يرام”. ازدادت ثقة المبتدئة وشعرت بأنها في منزلها في هذا المطعم المجاور لدرجة أنها وجدت نفسها في النهاية “أقل حماسًا للذهاب إلى الفصل الدراسي في جامعة السوربون” مقارنة بالذهاب إلى العمل.
لديك 78% من هذه المقالة لقراءتها. والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر