[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
يمكن أن يصنع المرق عشاء عيد الميلاد أو يكسره، لذلك من المهم أن تقوم بإعداده بشكل صحيح.
إذا تمكنت من تحقيق الاتساق المثالي وتوازن النكهات، فيمكن أن يعزز المرق طعم الديك الرومي والخضروات والبطاطس المشوية لدمج الوجبة بأكملها معًا.
فيما يلي بعض النصائح والحيل التي قد تثير الثناء حتى من ضيوفك الأكثر تميزًا.
قم بطهي قاعدة المرق مع الديك الرومي
فتح الصورة في المعرض
استخدم الخضار التي دخلت الفرن مع الديك الرومي (علمي)
يوصي بن إبريل، الشيف والمؤسس المشارك لموقع YouTube: “قم بشوي طائرك فوق طبقة من الخضار والأعشاب المقطعة، فهذا سيشكل قاعدة المرق الخاص بك لأنه يطبخ ببطء ويمتزج مع العصائر اللذيذة في الفرن”. الطعام المصنف.
غرس المرق الخاص بك
يقول Luke French، المالك المشارك ورئيس الطهاة في مطعم JÖRO: “أحب أن أغمر مرق اللحم بالزعتر والثوم ولمسة من خل الشيري”. “بمجرد أن ينضج المرق تقريبًا، أضف بضع أغصان من الزعتر الطازج وفص من الثوم المطحون حديثًا.
فتح الصورة في المعرض
إضافة دفقة من صلصة الصويا (علمي)
“اتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا لإضفاء رائحة عشبية رقيقة، ثم قم بتصفيته قبل التقديم.”
تحضير أكثر مما تحتاج
“عند التخطيط، استهدف حوالي 120-150 مل من المرق لكل ضيف”، تنصح ناتالي كوموفا، أخصائية التغذية في It’s Me & You Clinic. “من الجيد دائمًا تحضير أكثر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه، حيث يمكن تجميد بقايا الطعام أو استخدامها لتعزيز الوجبات في الأيام التالية.”
مزيج النكهات الخاصة بك
خذ مرق عيد الميلاد الخاص بك إلى المستوى التالي مع هذه النصيحة البسيطة.
فتح الصورة في المعرض
يمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة في الأطباق المالحة أيضًا (علمي)
“بمجرد إعداد قاعدة المرق الخاصة بك عن طريق خلط عصائر التحميص والدقيق والزبدة وما إلى ذلك في المقلاة، أقوم دائمًا بإضافة القليل من الحموضة والحلاوة والمذاق/الأومامي للحصول على نكهة متوازنة بشكل جيد،” كما يقول جاك ستاين، مدير الطهاة في مطاعم ريك ستاين. “بالنسبة للحموضة، أميل إلى إضافة الخل الأحمر الصيني أو خل التفاح أو عصير الليمون، وبالنسبة للحلاوة – يعمل الميرين والساكي والعسل والسكر بشكل جيد.
“أخيرًا، مكون غني بالأومامي مثل المارميت، أو الصويا، أو صلصة رسيستيرشاير أو صلصة السمك. تذوق كما تذهب للتأكد من أن لديك التوازن الصحيح والاستمتاع!
أضف بعض التواريخ
يقول إيران تيبي، الشيف التنفيذي في كابارا وبالا بايا: “إن إضافة شراب التمر أو بيوريه التمر إلى المرق يخلق نكهة جميلة ومتوازنة”.
تشاك في بعض الحلاوة
يقول بنجامين فيرا واي كاستل، رئيس الطهاة في مطعم بافيلون لندن الحائز على نجمة ميشلان: “إذا كنت تحضر المرق بالنبيذ الأحمر، فلا تنس إضافة مربع أو اثنين من الشوكولاتة الداكنة – فهذا سيعطي قوامًا إضافيًا للصلصة الخاصة بك”.
سلالة أي كتل
فتح الصورة في المعرض
احتفظ ببعض المرق الإضافي في الثلاجة للحصص الثانية (علمي)
تقول كوموفا: “من الأخطاء الشائعة إغفال أهمية تصفية المرق للحصول على ملمس ناعم ومخملي”. “استخدمي منخلًا ناعمًا لإزالة أي كتل أو دهون زائدة للحصول على نتيجة نقية.”
إضافة اللمسات الأخيرة
“أضف اللمسات النهائية المفضلة لديك، مثل القليل من الكريمة أو قطعة من الزبدة”، ينصح فرينش.
افعلها مقدمًا
يعد تحضير المرق مسبقًا طريقة رائعة لتقليل التوتر في اليوم الكبير.
“بمجرد تحضيره، قم بتبريد المرق بسرعة وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة”، توصي كوموفا. “عند إعادة التسخين، قم بذلك بلطف، مع الخفق حسب الحاجة لاستعادة قوامه السلس.”
[ad_2]
المصدر