[ad_1]
في Bouillon République ، في سبتمبر 2021. Benoit Linero
كانت الساعة 8 مساءً في Bouillon République في باريس ، وكان ما لا يقل عن 40 شخصًا يصطفون خارج المدخل. لقد كان حشد من موتلي – مجموعات من الطلاب والسياح الإسبان والإيطاليون وأزواج من الأصدقاء – على استعداد للانتظار في البرد من أجل وعد واحد: لملء بطونهم بسعر رخيص ، مع طعام تقليدي وغير معقد.
في باريس ، تعتبر بويلون ريبوبليك ، التي افتتحت في أواخر عام 2021 من قبل الأخوين بيير وجويوم موسي ، آلة مملوءة جيدًا: 2000 تغطي في اليوم ، على طابقين ، في ديكور براسيري يذكيان الألزاس. تبلغ تكلفة النقانق فوق البطاطا المهروسة 9.60 يورو ، وهو إبريق من 50 مئوية من نبيذ Côtes-Du-Rhône 7.60 يورو. escargot في زبدة البقدونس والحلوى الأرز هي أيضا في القائمة. وقال إنجويران لافود ، مدير العمليات البالغ من العمر 34 عامًا في Les Bouilllons Pigalle و République ، الذي يخطط لمزيد من الفتحات في ليل ، شمال فرنسا ، “هذا العام (2024) ، لقد نما بنسبة 10 ٪”. المنشأة هي رمز لإحياء مفهوم بويلون. “في البداية ، كانت هذه المطاعم ذات المنحى السياحي ، لكننا تمكنا من إجراء التبديل وجذب الكثير من السكان المحليين” ، أوضح كريستوف جولي ، صاحب Bouillon Chartier ، الذي يحتوي على مواقع متعددة في باريس.
لديك 77.36 ٪ من هذه المقالة ترك للقراءة. الباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر