[ad_1]
بتشجيع من خلال التدفق السياحي ، شهدت المدن الرئيسية في البرتغال أن عروضها الطهي تتضاعف خلال العقد الماضي. في لشبونة أو بورتو ، لا يوجد نقص في البقع الجيدة ، من أكثر البيستوس التقليدية إلى الطهاة الصغار العصريين الذين يعطون تطورًا جديدًا للمرجع الوطني. في بعض الأحيان يعتبر العاصمة البرتغالية الثالثة في العالم بسبب مجتمع تم تأسيسه منذ الطفرة الاقتصادية بعد الحرب ، ويبدو أن باريس وضواحيها تخفي موارد الطهي في Alentejo أو Algarve أو شمال Trás-Os-Montes الجبلي.
إن شوارع العاصمة الفرنسية ، وكذلك الضواحي الداخلية والخارجية ، مليئة بأماكن للاستمتاع بالكلاسيكيات مثل Carne de Porco à alentejana (لحم الخنزير مع البطلينوس) ، أو Feijoada (نوع من الفاصوليا الحمراء) ، و Cozido (نوع من Pot-Au-feu) أو الوصفات التي لا حصر لها لـ Bacalhau (COD). لكن هذه المؤسسات غالبًا ما نجت من رادار عشاق الطعام الفرنسي وبقيت عالقة إلى حد ما في الحنين. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق غبار دفتر العناوين الخاص بك ، خاصةً أن جيلًا جديدًا من المطاعم يهز الأمور.
لم يكن موجودًا بشكل كبير في فرنسا حتى أوائل الستينيات من القرن الماضي ، نما المجتمع البرتغالي من 20،000 شخص في عام 1958 إلى 750،000 بحلول عام 1975. وقبل ثورة القرنفل في عام 1974 ، شهدت باريس ومنطقته آلاف المهاجرين الذين يصلون ، والفرار من الفقر ، والفقر في أنطونيو دي سالازار والحروب الاستعمارية. “تم إنشاء العديد من الحانات والمطاعم في ذلك الوقت” ، أوضح رافائيل دوس سانتوس ، مالك سابينهو الذي يبلغ 40 عامًا ، وهي مؤسسة برتغالية جديدة على شارع لامارك في الدقة الثامنة عشرة لباريس ، التي عبر والدا الحدود بطريقة غير قانونية في منتصف الستينيات. “حافظت هذه المقاصف على رابط مجتمعي وقدموا نصائح. كان على المطبخ ، غالبًا ما يكون ريفيًا ، ملء العمال على ميزانية استيقظت مبكرًا قبل العودة إلى العمل في مواقع البناء أو في سيارات الأجرة الخاصة بهم.”
لديك 78.61 ٪ من هذه المقالة ترك للقراءة. الباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر