[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
تم تسمية ريتز بأفضل مطعم في المملكة المتحدة في حفل توزيع جوائز المطاعم الوطنية لعام 2025 ، مما يؤكد ما يشتبه بالفعل-أن بريق المدرسة القديمة لا يزال يحزم لكمة.
يأتي ذلك بعد أربعة أشهر فقط من منح جون ويليامز MBE ولواءه نجم ميشلان ثانٍ لتصفيق في غلاسكو. الآن ، توجت فترة الطهاة التي استمرت عقدين في الفندق في المركز الأول في تصنيف مجلة المطعم النهائي.
لطالما كان ويليامز بطلاً للمأكولات الرافعة – من النوع الذي يصل تحت سيلفر كلوشس ويأخذ إشاراته من إسكوفير – ويتم أخيرًا التعرف على التزام مطبخه بالكلاسيكيات في الجزء العلوي من القائمة.
وقال محرر المطاعم ستيفان تشومكا: “بصفته معقلًا من الأطعمة الفرنسية الجميلة التي يتم تقديمها في محيط مكرر بلا خجل ، يقف ريتز بمفرده في المملكة المتحدة”. “تعكس قائمة أفضل 100 مطعم الطبيعة المتنوعة لمشهد تناول الطعام الخاص بنا والاتجاهات المتغيرة داخله ، سواء كانت أقل من الشكليات أو المزيد من قوائم المزرعة إلى الحمل ، أو احتضان المأكولات الجديدة ، ولكن من الرائع أيضًا رؤية مطعم لا يتزعزع في تركيزه أخيرًا على الاعتراف الذي يمنحه”.
يروي ما تبقى من أفضل 10 قصة مماثلة – من قوائم تذوق ، مفارش المائدة البيضاء والطموحات الكبرى. يحتل Moor Hall في West Lancashire المركز الثاني ، حيث عين الطاهي مارك بيرشال أيضًا رئيس الطهاة لهذا العام بعد أن حصل على نجم ميشلان ثالث في وقت سابق من هذا العام. يحتل بريت جراهام ليدبري-وهو الآن أفضل من غرب لندن في لندن-ثقيلًا من غرب لندن-في المركز الثالث.
ديفيد كارتر ، صاحب المطعم وراء Smokestak و Manteca ، هو مطعم العام لهذا العام ، مع مطعمين في القائمة – Agora (رقم 51) و OMA ، الوافد الجديد الجريء والبريد إلى Borough Market ، الذي يعوّل في رقم 6 كدخول جديد.
في هذه الأثناء ، يصبح كلود بوسي الطاهي الوحيد الذي يضم ثلاثة مطاعم في أفضل 100.: بروكاندز في رقم 20 ، جوزفين بوتشون في رقم 23 ، وربما أبرزها عودة Bibendum في رقم 39 – وهي مصادقة هادئة على حقيقة أن الطعام الفرنسي ، بكل ما لديه من ليونيز ، ويستنشق ، ومرة أخرى ، فإن
تم تكريم Skye Gyngell من Spring من خلال جائزة الإنجاز مدى الحياة ، ليس فقط لمساهمتها في المشهد البريطاني في الطهي ولكن للقيام بذلك مع القتال بهدوء – والتغلب – شكل نادر من سرطان الجلد. ذهب الطاهي لمشاهدة إلى آرون بوتر من برية الزهور – مطعمه الأول في لندن في بلجرافيا ، مستوحى من النكهات المتوسطية وكرم الضيافة في الحي المريح.
في مكان آخر ، كانت هناك وداع ويزدهر. ارتفعت Lyle ، التي أغلقت الشهر الماضي بعد 11 عامًا من الخدمة في Shoreditch ، 55 مكانًا في القائمة للهبوط في رقم 21 – إيماءة أخيرة لتأثير جيمس لوي على شكل طعام لندن.
تهيمن العاصمة مرة أخرى-56 من 100 مطعم مقرها لندن ، بما في ذلك سبعة من أفضل 10 مطعم. لكن القائمة تمتد أيضًا في جميع أنحاء المملكة المتحدة. حصل نادي Muddlers في بلفاست على جائزة أفضل في أيرلندا الشمالية ، وادعى Ynyshir التاج الويلزي وليلا في إدنبرة – التي يديرها ستيوارت رالستون – تصدرت القائمة الاسكتلندية.
تم الإعلان عن الفائزين هذا العام في حفل في مجلة لندن يوم الاثنين 9 يونيو. يمكن العثور على أعلى 100 الكامل ، كما تم التصويت عليها من قبل الطهاة والمطاعم وكتاب الطعام في جميع أنحاء البلاد ، أدناه أو في NationalRestaurantawards.co.uk.
المطعم الوطني لهذا العام: ريتز
شيف العام: مارك بيرشال ، قاعة مور
مطعم العام: ديفيد كارتر
أعلى إدخال جديد: OMA
جائزة الإنجاز مدى الحياة: Skye Gyngell
رئيس الطهاة: آرون بوتر ، الزهور البرية
أفضل مطعم في إنجلترا: ريتز
أفضل مطعم في اسكتلندا: ليلى
أفضل مطعم في ويلز: Ynyshir
أفضل مطعم في أيرلندا الشمالية: نادي Muddlers
The Ritz Moor Hall The Ledbury Trinity Bouchon Racine Oma Anglothai Osip Ynyshir Dorian Mountain the Devonshire Kiln Restaurant Gordon Ramsay Woved by Adam Smith Ikoyi Lyla a Wong da terra Brooklands by Claude BoSi’s Kitchen Josephine Bouchon endo at the Rothenda the No. صف في 5 مطعم جلس Bains Bibi Kolae The Sportsman l’expray Ground Ground Camille Core بقلم كلير سميث كلود بوسي في Bibendum Chishuru the Glenturret lalique frog by Adam Handling Jöro Grace & Savor Updown Farmhoun Morchella Skof Sollip Cedar Tree by Hrishikesh Desai Starling Plates Wilson’s The Kinneuchar Inn Solstice Annwn the Clove Club Wildflowers The French House Mýse Restaurant Hjem Sola the Angel at Hetton the Muddlers Club Heft Inver Little Chartroom the fordwich the black swan upstead upstead upstaid the Frolew Forge في Middleton Lodge Lita the Quality Chophouse Planque Gymkhana Lisboeta Crocadon Luca the Seahorse the Palmerston Trivet St. John Maison Francois
[ad_2]
المصدر